Karniyarik este o rețetă clasică de vinete umplute turcești. Vinetele delicioase sunt umplute cu o umplutură gustoasă de carne de vită, piper și roșii și sunt coapte la perfecțiune.
bucătăriile din Orientul Mijlociu și Mediterana includ multe rețete de vinete care sunt toate delicioase și ușor de făcut. De la caponata de vinete și moussaka la baba ganoush, orice rețetă care folosește vinete poate fi cu ușurință preferata mea! Rețeta de astăzi este un clasic turcesc care izbucnește cu aromă în fiecare mușcătură.
- Karniyarik – vinete umplute turcești
- Karniyarik vs Imam Bayildi
- ingrediente pentru a face reteta de vinete umplute
- ce fel de vinete ar trebui să folosesc pentru a face Karniyarik?
- cum se face vinete umplute stil turcesc
- pot prăji vinetele?
- ce să servești cu Karniyarik
- cum se îngheață vinetele umplute
- note și sfaturi pentru a face vinete umplute turcești
- Karniyarik vinete umplute turcești
- ingrediente 1x2x3x
- sos de roșii
- instrucțiuni
- Video
- Note
- nutriție
Karniyarik – vinete umplute turcești
de asemenea, cunoscut sub numele de Karniyrik, acest fel de mâncare de vinete turcești este un clasic și bine iubit în jurul curcanului. Numele Karniyarik se traduce prin” burta despicată”, ceea ce cred că se datorează faptului că vinetele sunt împărțite după ce sunt prăjite și sunt umplute cu un amestec delicios de carne tocată și apoi coapte la perfecțiune.
Karniyarik este un must try dacă sunteți în bucătăria mediteraneană și ar dori să încerce bucătăria turcească. Este un fel de mâncare pe care îl vedeți în meniul aproape oricărui restaurant turcesc. Acesta este un fel de mâncare pe care oamenii îl fac și acasă frecvent, deoarece este ambalat cu atât de multă aromă și este o modalitate excelentă de a adăuga vinete la planul dvs. săptămânal de masă.
vinetele sunt foarte populare în Turcia și există atât de multe rețete turcești care folosesc vinetele ca ingredient principal. Aroma vinetei se potrivește foarte bine cu roșiile sau iaurtul și poate fi gătită în diferite moduri, în funcție de rețetă. Pentru Karniyarik, vinetele sunt de obicei prăjite, cu toate acestea, vom trece și prin alte metode de gătit.
Karniyarik vs Imam Bayildi
o altă rețetă turcească de vinete este Imam Bayildi, care este versiunea vegetariană a Karniyarik. Vom publica o rețetă completă pentru imam bayildi în viitorul apropiat. Dar, deocamdată, să spunem doar că imam bayildi și karniyarik sunt două versiuni diferite de vinete umplute.
ingrediente pentru a face reteta de vinete umplute
pentru a face karniyarik, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- vinete
- carne de vită
- ceapă
- usturoi
- ardei gras
- roșii
- pastă de roșii
în ceea ce privește sosul de roșii, pur și simplu aveți nevoie de puțină pastă de roșii și apă fierbinte. Condimentul pentru această vinete umplute cu carne de vită măcinată este sare și piper.
ce fel de vinete ar trebui să folosesc pentru a face Karniyarik?
vă recomand să folosiți vinete mici pentru această rețetă, deoarece gătesc mai bine. De asemenea, sunt mai moi și mai fragede în comparație cu vinetele de glob, care sunt foarte mari și au culoarea pielii violet intens. Vinetele mici italiene sunt perfecte pentru această rețetă.
cum se face vinete umplute stil turcesc
efectuarea Karniyarik are două etape principale:
- pregătiți vinetele:
cojiți fâșii de pe pielea vinetelor. Tăiați o fantă în mijlocul vinetelor fără a tăia până la capăt. Umpleți un castron mare cu apă și adăugați 1 linguriță de sare. Așezați vinetele în apă sărată timp de 30 de minute pentru a scăpa de amărăciunea lor. Acest lucru ajută, de asemenea, vinetele să absoarbă mai puțin ulei atunci când le prăjesc. Citiți mai multe despre sărarea vinetelor pe Bucătărie.
după 30 de minute, strângeți ușor vinetele și uscați cu un prosop de hârtie. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și prăjiți vinetele pe toate părțile până sunt fierte și rumenite. Vinetele vor fi destul de moi. Așezați vinetele prăjite pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
- pregătiți umplutura de carne de vită măcinată:
în timp ce vinetele se înmoaie în apă sărată, faceți umplutura sotând ceapa în ulei de măsline. Se adaugă usturoiul în ceapă și se sotează până se rumenesc. Se amestecă carnea de vită măcinată și se rumenesc complet, urmată de ardeiul verde tocat și roșiile. Adăugați pasta de roșii, sare și piper în amestecul de carne de vită măcinată și gătiți încă aproximativ 10 minute.
puneți vinetele într-un vas de copt și umpleți-le cu amestecul de carne de vită măcinată. Faceți sosul amestecând pasta de roșii și apa fierbinte și lingurați-l peste vinetele umplute și turnați-l și în vas. Coaceți în cuptor la 350 de minute F pentru aproximativ 30 de minute până când vinetele sunt complet fierte și moi.
pot prăji vinetele?
în mod tradițional, vinetele sunt prăjite la vinete umplute turcești. Cu toate acestea, puteți prăji și vinetele pentru această rețetă. Pentru a face acest lucru, coajați benzi pe pielea vinetelor și împingeți-le cu o furculiță. Se unge cu 1 lingura ulei de masline si se prajeste la cuptor la 200 de minute pentru aproximativ 25 de minute. Odată ce vinetele sunt prăjite, tăiați o fantă în fiecare dintre ele. Apoi continuați cu umplerea și umplerea vinetelor. Apoi gătiți vinetele umplute la cuptor la 350 de minute F pentru aproximativ 20 de minute.
ce să servești cu Karniyarik
Karniyarik este o masă completă delicioasă pe cont propriu, dar merge foarte bine și cu niște pilaf de orez alb. De asemenea, este servit în mod obișnuit cu un castron de cacik rece pentru a echilibra aromele.
cum se îngheață vinetele umplute
lăsați vinetele umplute gătite să se răcească complet, apoi puneți-le într-un recipient și congelați până la 2 luni. Pentru a servi, decongelați la frigider și gătiți la cuptor pentru aproximativ 15 minute la 350 October F.
mai multe rețete:
- chiftele de vinete umplute cu brânză
note și sfaturi pentru a face vinete umplute turcești
- depozitați resturile într-un recipient etanș și refrigerați până la 5 zile. Pentru a reîncălzi, așezați vinetele umplute într-un vas de copt și încălziți-le la cuptor la 350 ilft F timp de 15 minute.
- de asemenea, puteți grăta vinetele peste flacăra de foc deschisă dacă doriți să aibă o aromă de fum. Asigurați-vă că aruncați vinetele cu o furculiță de câteva ori înainte de a le grăta.
- karniyarik clasic se face cu miel măcinat, cu toate acestea, puteți face acest fel de mâncare folosind carne de vită măcinată sau un amestec din ambele.
- dacă doriți ca karniyarik să fie mai picant, adăugați niște piper Urfa sau Aleppo în amestecul de carne de vită.
- este întotdeauna cel mai bine să cumpărați vinetele în ziua în care veți face felul de mâncare, deoarece sunt foarte proaspete atunci. Vinetele proaspete au mai puține semințe, ceea ce le face mai delicioase.
căutați mai multe rețete turcești?
- Cilbir (rețetă de ouă turcești)
- supă de iaurt turcesc (yayla corbasi)
- rețetă Simit
- salată de fasole albă turcească
- rețetă pilaf Bulgur
- Lahmacun (pizza turcească)
Karniyarik vinete umplute turcești
Shadi HasanzadeNemati
ingrediente 1x2x3x
- 6 vinete italiene
- ulei vegetal
- 2 linguri ulei de măsline
- 2 ceapă tocată
- 5 căței de usturoi tocați
- 8 oz carne de vită măcinată vezi note
- 1 ardei verde tăiat cubulețe
- 1 roșie mare tăiată cubulețe
- 1 lingura pasta de tomate
- oktob sare
- oktob piper negru
sos de roșii
- 4 linguri de pastă de roșii
- 1 cană de apă clocotită
instrucțiuni
-
pregătiți vinete prin peeling benzi pe pielea lor. Păstrați partea de sus pe. Tăiați o fantă în fiecare vinete fără a trece până la capăt.
-
umpleți un castron mare cu apă rece și adăugați 1 lingură de sare în apă. Amestecați și așezați vinetele în apa sărată. Înmuiați-le timp de 30 de minute.
-
între timp, încălziți 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie la foc mediu și sotati ceapa până la translucid. Adăugați usturoiul tocat și gătiți până se rumenesc.
-
adăugați carnea de vită măcinată și rumeniți-o complet. Adăugați ardeiul verde tăiat cubulețe și roșiile în amestecul de carne de vită măcinată și gătiți câteva minute.
-
adăugați pastă de roșii, sare și piper la umplutură și amestecați bine.
-
aruncați apa sărată și stoarceți ușor vinetele. Uscați-le folosind un prosop de hârtie.
-
încălziți uleiul vegetal într-o tigaie la foc mediu și prăjiți vinetele pe toate părțile până când sunt moi și se rumenesc.
-
Preîncălziți cuptorul la 350F.
-
așezați-le pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
-
așezați vinetele prăjite într-un vas de copt și umpleți-le cu amestecul de carne de vită măcinată.
-
faceți sosul amestecând pasta de roșii în apă și lingurați-o peste vinete și în vas. Coaceți în cuptor timp de 30 de minute până când vinetele sunt complet fierte și moi.
-
serviți cald cu orez alb și cacik.
Video
Note
- de asemenea, puteți folosi miel măcinat sau un amestec de carne de vită măcinată și miel pentru această rețetă.
