Kombucha Beer, altfel cunoscut sub numele de Kombucha ale sau Kombucha Pale Ale, este o băutură nouă care fuzionează arome distincte dulci, fructe, și tarta de kombucha cu arome tradiționale de bere și ale. De obicei, kombucha se prepară în mod standard, dar când apare al doilea ferment, se adaugă orz, melasă și hamei, transformându-l dintr-o băutură sănătoasă într-o bere autentică. Puteți prepara băutura acasă sau puteți cumpăra gata de la un magazin. Vom aprofunda subiectul berii kombucha pentru a revizui tehnicile de fabricare a berii, mărcile celebre, profilurile de aromă și totul bere kombucha.
Nu Prea Mult Timp? Treci la ceea ce ai vrea să înveți…
Ce Este Berea Kombucha?
Ce Gust Are Berea Kombucha?
Ce Este Kombucha?
Ce Este Berea?
care este diferența dintre Kombucha și bere?
Beneficiile Berii Kombucha & Dezavantaje
Revizuirea Celor Mai Populare Branduri
Cum Se Prepară Rețeta De Bere Kombucha
Rădăcină De Bere Kombucha
Ce Este Berea Kombucha?
berea Kombucha este o băutură hibridă de ceai fermentat și bere care trece prin două etape de fermentare. Prima etapă este fermentarea ceaiului lăsând în condiții optime timp de 10 zile, urmată de un al doilea ferment care introduce ingrediente și arome de bere. După terminarea celui de-al doilea ferment, veți avea o băutură gustoasă și tangibilă.
un lucru important de reținut este definiția berii. În SUA, organul de conducere care definește berea o definește ca o băutură alcoolică. Prin urmare, există unele „beri Kombucha” care nu conțin drojdie de bere, hamei sau orz. Asigurați-vă că verificați dacă sunteți în căutarea unei băuturi Kombucha infuzate cu hamei, verificați cu atenție etichetele!
Ce Gust Are Berea Kombucha?
o mulțime de arome și profiluri de gust depind de modul în care se prepară kombucha și de ingredientele utilizate. Prin urmare, vom oferi o imagine de ansamblu largă pentru o rețetă și o metodă generică; gusturile pot varia foarte mult între homebrews și mărci comerciale.
influența gustului Kombucha
Fructat – în funcție de dacă există fructe prezente în timpul primului sau al doilea ferment, puteți avea o aromă dulce și fructată.
zahărul dulce este un ingredient cheie atunci când se prepară kombucha, zahărul hrănește SCOBY și fermentează ceaiul.
tartă – se poate dezvolta un gust acru și amar, cu cât ceaiul este fermentat mai mult, cu atât devine mai puțin dulce și mai tartă. Conducând la o aromă adesea ascuțită.
acidulate – în timpul celei de-a doua fermentări, berea Kombucha devine carbogazoasă, lăsând o experiență ușor efervescentă.
Kombucha Beer Review
aspect – o bere cu aspect palid, care și-a căpătat culoarea deschisă de a fi amestecată cu ceai fermentat.
miros – drojdie în miros, atât drojdia din creșterea SCOBY fermentată lung, cât și berea fiind produse finale nepasteurizate, neinstruite.
gust – o aromă bine echilibrată, care nu este dominată nici de arome copleșitoare de bere, nici de tartness kombucha.
Mouthfeel – carbonatare ar trebui să vină prin atunci când în gură cu un sentiment de o băutură ușoară.
Ce Este Kombucha?
Kombucha este o băutură de ceai fermentată carbogazoasă, tartă, originară în urmă cu peste 2000 de ani în China. A devenit din ce în ce mai popular în ultimii 15 ani, odată cu introducerea lanțurilor de magazine alimentare și creșterea tutorialelor Youtube pentru fabricarea berii la domiciliu.
Ce Este Berea?
berea este una dintre cele mai vechi băuturi cunoscute de om. Berea este o băutură alcoolică care este făcută din hamei, orz și zahăr — lăsată să fermenteze cu drojdie și bacterii pentru a produce o băutură carbogazoasă. Există mii de variante ale băuturii, fiecare cu ingrediente diferite și tehnici de preparare, toate conducând la arome diferite și unice.
care este diferența dintre Kombucha și bere?
atât kombucha, cât și berea sunt băuturi fermentate, făcute folosind câteva ingrediente și într-un mod similar. Cu toate acestea, există multe diferențe distincte între ele. Vom analiza cele mai comune distincții și diferențe.
alcool-cantitatea de ABV (alcool în volum) pentru bere este mult mai mare decât kombucha produsă comercial. Majoritatea kombucha este vândută ca fără alcool, deci are un ABV de 0.5%, rețetele și metodele de fabricare a berii au fost modificate pentru a adera la acest lucru, în timp ce berea tipică este între 3-9%, cea mai puternică bere din lume fiind 67,5% ABV!
scopul băuturilor – Kombucha a fost touted ca o băutură de sănătate și este adesea comercializat și promovat folosind acest fapt. În timp ce berea este vândută ca un drog recreativ, interzis să consumi dacă ești un adept al multor religii, iar cei care abuzează de ea sunt văzuți ca o povară pentru societate.
ingrediente-Kombucha este un ceai fermentat care adesea este infuzat cu fructe, cum ar fi fructe de padure sau pepene galben. În schimb, berea este produsă de obicei cu apă, hamei, malț și drojdie. În multe țări, producția și ingredientele utilizate pentru fabricarea berii sunt strict controlate pentru a proteja numele berii pentru consumatori.
metoda de producție – producția de bere are adesea mult mai mulți pași decât producția de kombucha. Adesea berea trece prin 7-10 etape de producție de la ingrediente brute la produsul final. În comparație, kombucha ar putea fi făcută în 3-5 pași.
beneficiile berii Kombucha & dezavantaje
adesea, atunci când vorbim despre kombucha și alte băuturi fermentate în mod obișnuit, se face referire la beneficiile lor pentru sănătate. Cum ar fi probioticele și sănătatea intestinului. Poate fi confuz atunci când vorbim despre berea Kombucha, iar berea este văzută ca fiind foarte dăunătoare pentru sănătatea noastră. Prin urmare, am scris o defalcare a avantajelor și dezavantajelor consumului de bere Kombucha.
Probiotic – Kombucha SCOBYs conține multe tulpini de bacterii. Unele tulpini de bacterii comune sunt bacterii lactice. A existat un studiu recent care leagă aceste bacterii specifice de acid lactic cu efecte probiotice. Dovezile actuale pentru efectele probiotice sunt slabe în cel mai bun caz.
Antioxidantii – ceaiul verde si negru sunt frecvent utilizate pentru a produce ceai kombucha. Aceste ceaiuri conțin compuși citați pentru a fi antioxidanți. Deși este posibil ca ceaiul kombucha să fi fost îmbibat în ceai verde și negru, nu a existat o dovadă definitivă că kombucha are efecte antioxidante asupra organismului.
conținut de alcool-berea Kombucha conține de obicei 2,5% – 4% ABV. Alcoolul are multe efecte înregistrate asupra corpului uman, inclusiv șanse mai mari de dependență a creierului, micșorarea creierului, cancer și infecție pulmonară. Deși acestea sunt înregistrate și dovedite, se știe, de asemenea, că pentru majoritatea oamenilor care consumă cantități mici, în cadrul națiunii, se consideră că liniile directoare au consecințe mai mici pe termen lung.
revizuirea celor mai populare mărci
acum există multe mărci de bere kombucha care sunt produse comercial disponibile pentru a fi achiziționate în magazine alimentare, magazine de băuturi alcoolice, online sau la baruri. Varietatea berilor Kombucha disponibile consumatorilor este încă minimă, așa că am oferit o defalcare a primelor 2 mărci care produc bere kombucha.
numele mărcii – Unity Vibrations Kombucha Beer
despre marcă – Unity kombucha este o companie de fabricare a berii kombucha cu sediul în Michigan, SUA. Au început prin fabricarea berii acasă și vânzarea la evenimente locale, magazine alimentare de sănătate, cooperative și piețe ale fermierilor. Înainte de a deveni stocate în Whole Foods prea!
în 2011 au început să producă bere kombucha, care avea un conținut mai mare de alcool decât ceaiul standard kombucha, înainte de a prepara rapid hamei pentru a-și crea berea semnată.
despre vibrațiile Brew – Unity au 8 soiuri de kombucha care au arome unice, cum ar fi piersici, zmeură, ghimbir, căpșuni, cireșe, lămâie și flori de soc. Fiecare amestec a fost produs folosind puterea este mai mare decât berea tipică cu un ABV între 8 – 9,1%.
preț-nu am putut găsi prețul declarat oriunde online, dar există câteva modalități de a cumpăra. Am putut găsi doar Unity Vibrations Kombucha disponibil online pentru vânzare pe un site specializat pentru băuturi numit Bevmo.com. dacă sunteți pe coasta de Vest a SUA, veți putea să vă livrați berea. Site-ul Unity Vibrations are, de asemenea, o postare care conține o listă a tuturor distribuitorilor autorizați. Care poate fi găsit aici: găsiți un magazin.
Review – 4.5 / 5 stele
singurul lucru care împiedică Unity Vibrations să primească o recenzie de 5 stele este lipsa distribuției la nivel mondial, ceea ce face mai greu de cumpărat.
Brand Name – Willy ‘s Non-alcoolic Kombucha Beer
despre Brand – Willy’ s a început ca o marcă de oțet de cidru de mere care s-a ramificat în vânzarea berii infuzate Kombucha.
cânepă & aromă de hamei – folosind ceaiul de cânepă ca bază înainte de fermentare și infuzare cu hamei. Deși non-alcoolice, ei spun că este ” amintește de un ale palid.”
bere Kombucha (ghimbir) – preparată folosind ceai verde înainte de a fi infuzată cu ghimbir, această bere nu are hamei sau alcool în ea. Ei pun spin lor unic pe ceea ce înseamnă să fie bere kombucha.
preț – disponibil de pe site-ul lor din Marea Britanie pentru un pachet de 12 pachete.
Review – 4/5 Stele
Willy Kombucha bere primește o revizuire de 4 stele pentru cânepă & Hop Kombucha bere băutură. Degustare excelentă, arome de hamei, singurul motiv pentru care nu obține un 5 este lipsa de alcool pe care o conține.
Brand Name – Kyla Hard Kombucha
despre Brand – de acolo site-ul, vom vedea că au fost fondate de microbiologi care a stabilit pe o căutare pentru a crea un „sănătos-ish” hard Kombucha băutură, kombucha lor este preparată și perfecționat în Oregon.
varietate-Kyla Hard Kombucha vine în 4 arome, care includ mandarină de ghimbir, tei de Hibiscus, Grapefruit roz și ghimbir de fructe de pădure. Toate acestea pot fi cumpărate individual sau ca un ambalaj multiplu mixt. ABV-ul lor standard este de 4,5%, ceea ce este comparabil cu o bere. Kyla Hard Kombucha nu se prepară cu hamei, orz sau drojdie de bere, dar sunt clasificate ca „bere” datorită conținutului de alcool de 4,5%.
Preț – 12,99 USD pentru un pachet de 6 sticle de 12 oz
de unde să cumpărați – există câteva magazine online de la care puteți cumpăra Kyla Hard Kombucha, cum ar fi craftcity.com, care poate fi cumpărat aici.
recenzie – 3.5 / 5
este scăzut, deoarece nu conține ingrediente de bere. În schimb, este doar un Kombucha greu. Ceea ce îl păstrează 3.5 este recenziile rave online pentru gust, aromă și preț accesibil.
Brand Name – Dr.hamei Kombucha bere
despre Brand – ei au 8 membri ai echipei tot ceea ce întruchipează mesajul lor de „lider modul în care este încântătoare, alcool conștient de sănătate. După cum înțelegem, are doi producători pasionați de bere care conduc compania cu o echipă de investitori, experți în fermentare și o echipă de susținere.
varietate – de pe site-ul lor, ei au 4 principalele băuturi brew IPK, Lop, Jackalope, și Binky. Toate variind de la 5% – 9% conținut ABV. Toate berile conțin hamei americani, ceea ce face ca aceasta să fie o adevărată bere Kombucha.
Preț-8,04 USD – 10 USD pe sticlă de 500 ml, ceea ce îl face una dintre cele mai scumpe beri kombucha.
de unde să cumpărați – berea Dr. Hops Kombucha poate fi găsită în mulți comercianți cu amănuntul, inclusiv WholeFoods, vinuri totale și multe altele, precum și mulți comercianți cu amănuntul independenți – pentru lista completă, consultați locațiile Dr.Hops. Alternativ, on-line un BEVMO! și Drizzly
Review – 4.5/5 Dr.Hops este, fără îndoială, liderul pieței pentru berea kombucha. Are un gust fantastic. Berea conține atât Kombucha crudă, cât și bere preparată autentic. Singurul lucru care îl lasă în jos este prețul scump, ceea ce îl face o băutură mai puțin frecventă de consumat. Dacă prețul ar fi fost redus, ar fi fost un 5.
cum se prepară rețeta de bere Kombucha
prepararea berii Kombucha acasă este mai complicată decât prepararea unui lot standard pentru faptul că aromele s-ar putea ciocni și pentru a obține echilibrul este considerabil dificil. Acest ghid vă va ghida prin procesul de bere homebrewing Kombucha, cu variații prea.
diferențe între berii Kombucha bere și Kombucha
atunci când berii Kombucha bere, pentru a infuza cu hamei și a obține un gust autentic de bere, veți avea nevoie de unele echipamente și ingrediente suplimentare, pentru al doilea ferment, iată o listă.
echipament suplimentar necesar
Sas
Carboy
hidrometru
ingrediente suplimentare necesare
zahăr suplimentar
melasă
drojdie de bere
orz
hamei
cum se prepară berea Kombucha
primul pas este să faceți ceaiul fermentat, după care veți face al doilea ferment pentru a crea berea. Prin urmare, am împărțit procesul în două etape Primul fermentat și al doilea fermentat.
ceai de început (alternativ Kombucha cumpărat din Magazin brut) – 2 căni (470ml)
echipament necesar
1 galon borcan
pânză bine țesută
termometru
benzi pH
metoda
1. Aduceți apa la fierbere într-o oală, scoateți-o de pe foc și dizolvați tot zahărul
2. Odată dizolvat, lăsați ceaiul să fie abrupt în oală timp de cel puțin 15 minute
3. După ce apa s-a răcit până la o temperatură puțin mai caldă decât temperatura camerei, puteți adăuga SCOBY
4. Adăugați ceaiul de început în borcanul
5. Folosiți benzile de pH pentru a vă asigura că pH – ul preparării dvs. este cuprins între 2,5-4. (Dacă este prea mare, adăugați mai mult lichid de pornire înainte de a testa din nou)
6. Așezați cârpa deasupra borcanului și fixați-o cu o bandă de cauciuc sau o curea pentru a asigura o fixare strânsă
7. Se lasa sa fermenteze intr – o incapere fara lumina directa a soarelui cu o temperatura cuprinsa intre 70 – 75-75 (21-24) intre 7-14 zile
8. Testați cu paie după 7 zile gustați cu paie
9. Lăsați să fermenteze până se potrivește cu gustul dvs.
a doua fermentare-bere Kombucha
ingrediente necesare
1 Lot de ceai Kombucha proaspăt fermentat
apă – 5 căni (1.1L)
melasă-1 cană (340g)
zahăr-1 cană (200g)
hamei proaspăt-1oz (30g)
drojdie de bere – 1 plic (aproximativ 4oz-sau 115g)
echipament necesar
Carboy- (cel puțin 2 galoane (8L) în dimensiune)
capac Sas
hidrometru
metoda
1. Aduceți toată apa la fiert într-o tigaie 2. Se ia de pe foc și se adaugă orz 3. Adăugați zahărul, hameiul și melasa în tigaie 4. Odată ce amestecul este puțin peste temperatura camerei, adăugați drojdia de bere înainte de a amesteca 5. Adăugați atât ceaiul fermentat (fără SCOBY), cât și amestecul din tigaie în carboy 6. Se amestecă împreună înainte de a fixa Sasul deasupra 7. Reveniți la locul de fermentare ales și lăsați până când fermentația s-a oprit
semne fermentația s-a oprit
a) hidrometru care indică o valoare mai mică de
b) nu se mai eliberează bule în ecluză
8. Când tulpina gata înainte de îmbuteliere
Root bere Kombucha
ce este Root bere Kombucha?
Root beer kombucha este o băutură fermentată, acidulată, care amestecă kombucha deja produsă și berea rădăcină înainte de a o lăsa să fermenteze câteva săptămâni.
Cum Este Diferită De Berea Kombucha?
Root beer kombucha nu este un alcoolic sau folosește ingrediente de bere. Ingredientele pe care nu le folosesc sunt orzul, hameiul și melasa. Conținutul de alcool este, de asemenea, o diferență semnificativă, deoarece berea rădăcină a fost preparată ca o băutură răcoritoare și nu o băutură alcoolică.
berea Kombucha este o băutură plăcută de consumat, băuturi distractive de făcut și disponibilă și pentru cumpărare. Acest articol ar trebui să vă ofere acum încrederea de a înțelege exact ce este berea kombucha, de unde să o cumpărați, considerații înainte de a cumpăra și cum să preparați acasă.
