nu sunteți pe deplin familiarizați cu conceptul de ‘kosher’? Să explicăm elementele de bază…
cuvântul kosher înseamnă „adecvat” sau „acceptabil” și a intrat informal în limba engleză cu acest sens. Legile Kosher își au originea în Biblie și sunt detaliate în Talmud și în celelalte coduri ale tradiției evreiești. Acestea au fost aplicate de-a lungul secolelor în situații în continuă schimbare, iar aceste hotărâri, atât antice, cât și moderne, guvernează procesul de certificare a cecului Kosher.
s-ar putea să fiți deja familiarizați cu unele dintre cerințele mai cunoscute, dar s-ar putea să fiți surprinși de amploarea unora dintre reglementările mai obscure. Biblia enumeră categoriile de bază de produse alimentare care nu sunt kosher. Acestea includ anumite animale, păsări și pești (cum ar fi carne de porc și iepure, vultur și bufniță, somn și sturion) și orice crustacee, insecte sau reptile. În plus, speciile kosher de carne și păsări trebuie sacrificate în mod prescris, iar carnea și produsele lactate nu pot fi fabricate sau consumate împreună.
de ce atât de multe alimente necesită supraveghere kosher? De exemplu, s-ar putea întreba: cerealele și chipsurile de cartofi nu ar trebui să fie în mod inerent kosher, deoarece nu sunt făcute din carne, păsări, pești sau insecte? Răspunsul este că toate unitățile de ingrediente și subunitățile dintr-un produs alimentar trebuie să fie și kosher. Prin urmare, ca exemplu, o cereală poate fi non-kosher, deoarece conține o aromă, care la rândul său conține civet, un potențiator de aromă extras dintr-un mamifer African asemănător unei pisici care nu este kosher. Chipsurile de cartofi pot fi non-kosher dacă uleiul vegetal utilizat în friteuză a fost pasteurizat și deodorizat pe echipamentele utilizate pentru producerea de produse alimentare non-kosher. De fapt, echipamentele utilizate pentru producția la cald a produselor non-kosher nu pot fi utilizate pentru producția kosher fără kosherizare (o procedură de purjare la cald).
dacă oricare dintre aceste reguli pare dificil de înțeles, nu vă faceți griji. Echipa noastră de la Kosher Check este aici pentru a vă ajuta Operațiunile să respecte toate regulile și să vă asigurați că produsele dvs. îndeplinesc toate cerințele. Cu ajutorul nostru, certificarea kosher poate fi o întreprindere relativ fără probleme.
iată câteva resurse suplimentare pentru a vă ajuta să înțelegeți mai bine conceptul de Kosher:
http://en.wikipedia.org/wiki/Kosher_foods
http://www.jewfaq.org/kashrut.htm
http://kosherfood.about.com/od/whatiskosherfood/f/kosherfood.htm
întrebări cu privire la certificarea companiei dumneavoastră? Vă rugăm să contactați Departamentul de comunicare și Marketing Kosher Check la 604-731-1803 # 103, prin fax la 604-731-1804 sau prin e-mail la [email protected].
