rețetă Kothimbir vadi cu fotografii pas cu pas. Kothimbir vadi este o gustare delicioasă savuroasă crocantă făcută cu făină gram( besan), frunze de coriandru și condimente. În limba marathi” kothimbir „sau” kothmir ” înseamnă frunze de coriandru. Cuvântul ‘vadi’ înseamnă cuburi sau felii sau pene.
pentru a pregăti kothimbir vadi este foarte simplu. trebuie să aburiți amestecul, să-l feliați și apoi să prăjiți feliile aburite. Pentru o versiune cu conținut scăzut de grăsimi, puteți chiar să săriți partea de prăjire și să aveți vadis aburit. Au un gust delicios chiar și atunci când nu sunt prăjiți. Alternativ, puteți chiar tempera cu puțin ulei, Semințe de muștar, hing (asafoetida) și frunze de curry și apoi adăugați această temperare pe vadis aburit. Apoi garnisiți cu puțină nucă de cocos rasă.
am împărtășit deja o versiune cu microunde a lui kothimbir vadi cu câțiva ani în urmă. Această nouă rețetă împărtășește versiunea aburită. Această rețetă kothimbir vadi este rețeta mamei mele și cea pe care a învățat-o de la prietenul ei Maharashtrian. Rețeta oferă un kothimbir Vadi cu adevărat gustos.
- Sfaturi pentru a face Kothimbir vadi
- cum se face kothimbir vadi
- efectuarea kothimbir Vadi aluat
- abur kothimbir vadi
- prăjirea kothimbir vadi
- Kothimbir Vadi
- ingrediente
- pentru prăjirea arahidelor
- pentru pasta de sol
- alte ingrediente pentru kothimbir vadi
- pentru abur
- pentru prăjire:
- instrucțiuni
- pregătirea
- face kothimbir Vadi aluat
- fierbinte kothimbir vadi
- pan frying kothimbir vadi
- Nutrition Info Approximate values
Sfaturi pentru a face Kothimbir vadi
- puteți adăuga mai puțin ardei iute verde, dacă doriți.
- pentru un kothimbir Vadi picant, puteți adăuga mai mulți ardei iute verzi sau puteți crește cantitatea de pulbere de chili roșu.
- Kothimbir vadi poate fi, de asemenea, prăjit în loc să le prăjească în tigaie.
- pentru o versiune fără usturoi, săriți usturoiul.
- rețeta poate fi înjumătățită sau dublată.
serviți kothimbir vadi cu chutney verde, chutney de nucă de cocos sau tamarind curmează chutney sau chutney de mentă. De asemenea, merge bine cu caș simplu sau ketchup de roșii.
cum se face kothimbir vadi
1. Încălziți o tawa sau o tigaie și mențineți flacăra la un nivel scăzut sau mediu. Adăugați arahide de ceașcă de la sută.
2. Se amestecă la intervale și se prăjește până când alunele devin crocante. Pielea de arahide va avea, de asemenea, câteva pete maro-negre pe ele. Scoateți-le pe o farfurie și lăsați-le să se răcească.
3. Frecați alunele în palme. Acest lucru va elimina pielea fulgi. Acum adăugați arahidele într-un borcan mic de măcinat.
4. Grind la o pulbere grosieră. Scoateți și păstrați deoparte.
5. În aceeași râșniță mică, adăugați 1 linguriță de ghimbir, 1 linguriță de usturoi și 2 ardei iute verzi (sau 2 lingurițe de ardei iute verzi).
6. Adăugați 1 până la 2 linguri de apă și macinați într-o pastă netedă. Stai deoparte. Alternativ, puteți chiar să zdrobiți usturoiul, ghimbirul și ardeii verzi într-un pistil de mortar.
efectuarea kothimbir Vadi aluat
7. Clătiți foarte bine frunzele de coriandru. Scurgeți apa suplimentară și tocați-le fin. Veți avea nevoie de 2 căni de frunze de coriandru tocate mărunt. Luați frunzele de coriandru într-un bol de amestecare.
8. Adăugați pasta de ghimbir+usturoi + ardei iute verde.
9. Acum adaugati o lingurita de praf de turmeric, o lingurita de praf de chili rosu, o lingurita de praf de coriandru, o lingurita de praf de chimen si 1 varf de cutit (optional).
10. Apoi adăugați pulberea de arahide măcinată grosier și 1 lingură de semințe de susan alb.
11. Adăugați 1 cană besan (făină gram).
12. Acum adăugați zahăr linguriță de zahăr (opțional) și sare după cum este necesar.
13. Amestecă totul foarte bine.
14. Acum adăugați apă de ceașcă de apă în părți și începeți să amestecați aluatul.
15. Se amestecă bine cu un aluat gros. Adăugați apă după cum este necesar și în părți.
abur kothimbir vadi
16. Ungeți o tigaie cu puțin ulei.
17. Acum adăugați aluatul în tigaie.
18. Aduceți la fiert 1 până la 1,5 căni de apă într-o altă tigaie.
19. Coborâți flacăra și folosind clești păstrați ușor tigaia cu aluatul în tigaie cu apă.
20. Acoperiți cu un capac și abur pe o flacără mică până la medie.
21. După ce ați terminat, verificați cu un dinte și ar trebui să iasă curat. Când amestecul kothimbir este răcit, îndepărtați ușor întregul strat de pe o farfurie. Cu un cuțit de unt slăbiți marginile și răsturnați tigaia pe o farfurie. Atingeți tigaia și desfaceți stratul.
22. Acum tăiați în felii pătrate sau în formă de diamant.
prăjirea kothimbir vadi
23. Încălziți 3 linguri de ulei într-o tawa sau tigaie. Așezați kothimbir Vadi aburit și prăjiți tigaia pe flacără medie.
24. Când baza este aurie, răsturnați și prăjiți cealaltă parte.
25. Întoarceți de câteva ori mai mult și prăjiți până când părțile sunt clare și aurii. Puteți chiar să le prăjiți adânc dacă doriți.
26. Așezați tigaia prăjită kothimbir vadi pe prosoape de hârtie de bucătărie pentru ca uleiul suplimentar să fie absorbit.
27. Prăjiți restul kothmir vadi în același mod.
28. Serviți kothimbir vadi fierbinte sau cald cu orice chutney sau sos la alegere. Le puteți servi cu chutney saunth sau chutney de nucă de cocos sau chutney de mentă sau chutney de coriandru.
dacă sunteți în căutarea mai multor rețete de gustări, atunci verificați:
- Alu vadi (pathrode)
- Dhokla recipe
- Palak pakoda
- Hara bhara kabab
dacă ați făcut această rețetă, vă rugăm să vă asigurați că o evaluați în cardul de rețetă de mai jos. Dacă doriți mai multe rețete vegetariene indiene delicioase livrate direct în căsuța de e-mail, Înscrieți-vă la newsletter-ul meu de e-mail. De asemenea, puteți să mă urmați pe Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest sau Twitter pentru mai multă inspirație vegetariană.
Kothimbir Vadi
de Dassana Amit
ingrediente
pentru prăjirea arahidelor
- ▢ alunele din cupa de la
pentru pasta de sol
- ▢ 1 lingurita ghimbir
- 1 lingurita usturoi
- 2 chilies verde sau 2 lingurite chilies verde
- 1-2 lingura apa pentru slefuire
alte ingrediente pentru kothimbir vadi
- ▢ 2 cupe frunze de coriandru-tocat marunt
- linguriță de turmeric pulbere
- ▢ ¼ lingurita praf de chili roșu sau piper cayenne
- ▢ ½ lingurita coriandru pulbere (coriandru)
- ▢ ½ lingurita pulbere de chimen (chimen)
- ▢ 1 vârf de cuțit de asafoetida (hing) – opțional
- ▢ 1 lingura seminte de susan alb
- ▢ 1 cana besan (gram făină sau făină de năut)
- ▢ ½ lingurita de zahar – optional
- ▢ sare după cum este necesar
- ▢ ½ cana de apa pentru aluat
pentru abur
- ▢ 1 la 1.5 căni de apă
pentru prăjire:
- ▢ 3 linguri de ulei
instrucțiuni
pregătirea
-
încălziți o tawa sau o tigaie și mențineți flacăra la un nivel scăzut sau mediu. Adăugați arahide de ceașcă de la sută.
-
se amestecă la intervale și se prăjește până când alunele devin crocante. Pielea de arahide va avea, de asemenea, câteva pete maro-negre pe ele. Scoateți-le într-o farfurie și lăsați-le să se răcească.
-
frecați alunele în palme. Acest lucru va elimina pielea fulgi. Acum adăugați arahidele într-un borcan mic de măcinat.
-
Grind la o pulbere grosieră. Scoateți și păstrați deoparte.
-
în aceeași râșniță mică, adăugați 1 linguriță de ghimbir, 1 linguriță de usturoi și 2 ardei iute verzi (sau 2 lingurițe de ardei iute verzi).
-
adăugați 1 până la 2 linguri de apă și macinați într-o pastă netedă. Stai deoparte. Alternativ, puteți chiar zdrobi usturoiul, ghimbirul și ardeii verzi într-un mojar-pistil.
-
clătiți foarte bine frunzele de coriandru. Scurgeți apa suplimentară și tocați-le fin. Veți avea nevoie de 2 căni de frunze de coriandru tocate mărunt.
face kothimbir Vadi aluat
-
luați frunzele de coriandru într-un bol de amestecare.
-
adăugați pasta de ghimbir+usturoi + ardei iute verde.
-
acum adaugati o lingurita de praf de turmeric, o lingurita de praf de chili rosu, o lingurita de praf de coriandru, o lingurita de praf de chimen si 1 varf de cutit (optional).
-
apoi adăugați pulberea de arahide măcinată grosier și 1 lingură de semințe de susan alb.
-
adăugați 1 cană besan (făină gram).
-
Acum adăugați zahăr linguriță de zahăr (opțional) și sare după cum este necesar.
-
amestecă totul foarte bine.
-
Acum adăugați apă de ceașcă de apă în părți și începeți să amestecați aluatul.
-
se amestecă bine cu un aluat gros. Adăugați apă după cum este necesar și în părți.
fierbinte kothimbir vadi
-
Ungeți o tigaie cu puțin ulei.
-
Acum adăugați aluatul în tigaie.
-
aduceți la fiert 1 până la 1,5 căni de apă într-o altă tigaie.
-
coborâți flacăra și ținând tigaia (în care se află aluatul) cu clești păstrați-o în tigaie cu apă.
-
acoperiți cu un capac și abur pe o flacără mică până la medie.
-
după ce ați terminat, verificați cu un dinte și ar trebui să iasă curat. Când amestecul kothimbir este răcit, îndepărtați ușor întregul strat de pe o farfurie. Cu un cuțit de unt slăbiți marginile și răsturnați tigaia pe o farfurie. Atingeți tigaia și desfaceți stratul.
-
acum tăiați în felii pătrate sau în formă de diamant.
pan frying kothimbir vadi
-
încălziți 3 linguri de ulei într-o tawa sau tigaie. Așezați kothimbir Vadi aburit și prăjiți tigaia pe flacără medie.
-
când baza este aurie, răsturnați și prăjiți cealaltă parte.
-
întoarceți de câteva ori mai mult și prăjiți până când părțile sunt clare și aurii. Puteți chiar să le prăjiți adânc dacă doriți.
-
așezați tigaia prăjită kothimbir vadi pe prosoape de hârtie de bucătărie pentru ca uleiul suplimentar să fie absorbit. Prăjiți restul kothmir vadi în același mod.
-
serviți fierbinte sau cald cu orice chutney sau sos la alegere.
Nutrition Info Approximate values
cum ar fi videoclipurile noastre? Apoi urmați și abonați-vă la noi pe youtube pentru a obține cele mai recente actualizări Video de rețetă.
tot conținutul nostru & fotografiile sunt protejate prin drepturi de autor. Vă rugăm să nu copiați. Ca blogger, dacă doriți să adaptați această rețetă sau să faceți un videoclip youtube, atunci vă rugăm să scrieți rețeta în propriile cuvinte și să dați un link care poate fi făcut clic înapoi la rețetă pe această adresă url.
