aceste kung Pao varza de Bruxelles sunt un fel de mâncare simplă pe care o puteți face în 30 de minute. Varza prăjită este aruncată într-un sos picant și ușor picant, împreună cu arahide. Serviți varza de Bruxelles kung pao cu o parte de orez de iasomie!
una dintre modalitățile mele preferate de a mă bucura de varza de Bruxelles este prăjirea germenilor și aruncarea lor cu un sos aromat. Pentru această rețetă, am aruncat varză de Bruxelles prăjită cu un sos care este folosit de obicei pentru puiul kung pao. Sosul este ușor picant, picant și puțin dulce. Am adăugat, de asemenea, arahide la fel de mâncare, deoarece puiul kung pao este adesea servit cu arahide. Rețineți că varza de Bruxelles nu va rămâne crocantă, deoarece va fi acoperită cu sos. Cu toate acestea, cred că aroma mai mult decât compensează pierderea texturii crocante.
îmi place să mănânc asta ca o farfurie pentru cinele din timpul săptămânii. Pentru a face o masă completă, servesc varza de Bruxelles kung pao cu orez de iasomie și tofu prăjit în tigaie. În această rețetă vor rămâne o mulțime de sos kung pao. Puteți prăji tofu ferm sau extra-ferm și puteți stropi sosul peste tofu prăjit. Pentru mai multe îndrumări cu privire la modul de preparare a acestui tofu prăjit, consultați rețeta mea de tofu teriyaki prăjită. Folosiți sosul rămas din această rețetă în loc de sosul teriyaki.
- cum se prepară varza de Bruxelles KUNG PAO
- pregătiți varza de Bruxelles
- varză de Bruxelles prăjită
- pregătiți sosul
- pregătiți arahide
- terminați vasul
- mai multe rețete de varză de Bruxelles
- ingrediente
- varză de Bruxelles
- sos
- suspensie de amidon de porumb
- instrucțiuni
- Note
- informații nutriționale:
- tu ai făcut această rețetă?
cum se prepară varza de Bruxelles KUNG PAO
pregătiți varza de Bruxelles
clătiți varza de Bruxelles și uscați-le rapid cu un prosop. Tăiați fundul și tăiați-le în jumătate. De obicei îmi cumpăr varza de Bruxelles de la piața fermierilor. De multe ori, am obține varza mici, care sunt mai puțin de 1 inch în diametru. Pentru acei germeni, îi prăjesc întregi. Dacă aveți germeni foarte mari (cu diametrul mai mare de 1,5 inci), tăiați-i în sferturi.
varză de Bruxelles prăjită
Preîncălziți cuptorul la 400 de CENTIF. Aliniați o foaie mare de copt cu hârtie pergament și poziționați un suport pentru cuptor în poziția centrală.
într-un castron, stropiți 2 linguri de ulei de măsline peste varza de Bruxelles și aruncați-le cu un vârf de sare. Întindeți varza de Bruxelles peste foaia de copt. Îmi place să așez varza tăiată în jos, astfel încât să se poată rumeni.
există probabil o mulțime de frunze de varză de Bruxelles rătăcite, care se rumenesc mai repede decât germenii. La jumătatea prăjirii, scot frunzele din tigaie, astfel încât să nu ardă. Pentru a le face mai ușor de îndepărtat din tigaie, adun frunzele de varză de Bruxelles într-un colț al tăvii de foi (vezi fotografia de mai sus).
după 10 minute de coacere, verificați frunzele. Probabil că sunt încă destul de verzi, dar este o idee bună să măsurați procesul de prăjire în acest moment. Prăjiți varza încă 2 până la 3 minute și verificați din nou. Odată ce frunzele s-au rumenit considerabil, scoateți tava din cuptor. Folosind o spatulă, îndepărtați frunzele. Apoi, întindeți varza de Bruxelles rămasă și coaceți-le încă 10 până la 13 minute. Timpul total de prăjire pentru germeni ar trebui să fie de aproximativ 22 până la 25 de minute.
pregătiți sosul
în timp ce varza de Bruxelles se prăjește, pregătiți sosul. Combinați apa, zahărul, sosul de soia, sosul de soia întunecat, oțetul Zhenjiang și ardeii iute uscați într-o cratiță și aduceți totul la fiert. Oțetul Zhenjiang (aka oțet Chinkiang, hectolixt) este un oțet pe bază de orez care are aromă de malț. Dacă nu îl aveți la îndemână, puteți folosi oțet de orez sau oțet alb.
am cumpărat chilis uscat Chinezesc pentru rețetă, dar și ardeii cayenne uscați funcționează. Dacă nu găsiți atât de ușor, puteți folosi 3/4 până la 1 linguriță fulgi de ardei roșu. Când tăiați ardeii uscați, aproape toate semințele vor cădea. Puteți scoate toate sau o parte din semințe în cratiță.
aduceți lichidele la fierbere. Odată fiert, adăugați suspensia de amidon de porumb. Suspensia constă din 3/4 linguriță amidon de porumb și 1 lingură de apă. Această suspensie va ajuta la îngroșarea ușoară a sosului fără a-l transforma prea vâscos. Dacă ați făcut suspensia înainte, asigurați-vă că o amestecați bine înainte de a o adăuga la lichidele fierbinți. Amidonul de porumb se așează destul de repede la fund.
rețineți că veți avea mai mult sos decât aveți nevoie pentru farfurie. Salvați sosul și folosiți-l pentru cartofi prăjiți, orez prăjit sau chow mein.
pregătiți arahide
pentru a imita puiul kung pao, am adăugat arahide în farfurie. Metoda mea preferată de preparare este de a prăji arahide crude într-un pic de ulei timp de 1 până la 2 minute la foc mediu. Alternativ, puteți cumpăra arahide prăjite uscate pentru farfurie. Asigurați-vă că prăjiți alunele pe o tigaie timp de câteva minute pentru a elibera aroma de nuci.
terminați vasul
după ce varza de Bruxelles a terminat de prăjit, transferați-le într-un castron. Adăugați alunele în castron. Aruncați varza de Bruxelles cu 3 linguri de sos kung pao. Gustați varza de Bruxelles și adăugați mai mult sos, dacă este necesar. Se servește cu orez de iasomie.
mai multe rețete de varză de Bruxelles
- varza generală de Bruxelles a Ots
- Chili & usturoi varză de Bruxelles prăjită cu sparanghel
ingrediente
varză de Bruxelles
- 1 la 1 1/4 livre varza de Bruxelles
- 2 linguri ulei de măsline
- vârf de cuțit de sare
sos
- 1/3 ceașcă de apă
- 2 linguri sos de soia
- 1 1/2 linguri zahăr
- 2 lingurițe sos de soia închis
- 1 lingură oțet Zhenjiang (a se vedea nota 1)
- 1 lingură vin de gătit orez chinezesc (a se vedea nota 2)
- 4 chilis uscat Chinezesc uscat, feliat (a se vedea nota 3)
suspensie de amidon de porumb
- 3/4 linguriță amidon de porumb
- 1 lingură apă
instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 400 MMF. Aliniați o foaie mare de copt cu hârtie pergament. Poziționați un suport pentru cuptor în poziția centrală.
- clătiți varza de Bruxelles și uscați-le. Tăiați fundul germenilor de Bruxelles și feliați-le în jumătate. Dacă lucrați cu varză de Bruxelles foarte mare (cu diametrul de peste 1,5 inci), împărțiți-le. Dacă utilizați germeni foarte mici (sub 1 inch în diametru), le puteți lăsa întregi. Transferați varza feliată într-un bol de amestecare.
- stropiți uleiul de măsline peste germeni și adăugați un vârf de sare. Aruncați pentru a acoperi varza de Bruxelles cu uleiul.
- întindeți varza de Bruxelles pe foaia de copt căptușită. Îmi place să așez varza tăiată cu fața în jos, astfel încât să se rumenească mai mult. De asemenea, îmi place să adun toate frunzele rătăcite într-un colț al tăvii. Îndepărtez frunzele la jumătatea prăjirii, astfel încât să nu ardă prea mult.
- coaceți varza de Bruxelles timp de aproximativ 22 până la 25 de minute. La jumătatea coacerii (aproximativ 12 până la 13 minute), verificați frunzele de varză de Bruxelles. Dacă s-au rumenit considerabil, scoateți-le din tigaie. Dacă încă arată destul de verzi, lăsați-le să se prăjească încă 2 minute și verificați din nou pentru a vedea dacă sunt maro. Scoateți frunzele din tigaia de foi și continuați să prăjiți varza încă 10 până la 13 minute.
- în timp ce varza se coace, pregătiți sosul. Adăugați toate ingredientele pentru sos în cratiță. Aduceți lichidele la fierbere. Într-un castron mic, amestecați ingredientele pentru suspensia de amidon de porumb și adăugați-o în cratiță. Se amestecă pentru a combina. Reduceți ușor focul și lăsați sosul să fiarbă timp de 1 până la 2 minute. Lăsați-l să stea în timp ce varza termină prăjirea.
- scoateți varza de Bruxelles din cuptor și transferați-le într-un castron. Adăugați arahidele prăjite. Stropiți 3 linguri de sos peste varză și aruncați pentru a acoperi. Gustați un germen și adăugați mai mult sos, dacă este necesar. (a se vedea nota 4 privind modul de utilizare a sosului rămas)
- transferați varza de Bruxelles pe o farfurie de servire și serviți cu orez de iasomie sau orez brun.
Note
- acest lucru este, de asemenea, cunoscut sub numele de oțet Chinkiang. Îmi place să folosesc acest tip de oțet pentru această rețetă, deoarece adaugă aromă de malț sosului. Dacă nu aveți oțet Zhenjiang, folosiți oțet de orez sau oțet alb.
- vinul adaugă adâncime de aromă sosului. Puteți înlocui acest lucru cu vinul shaoxing (sec. unt. / sec. unt.), mirin, un alt vin de gătit, sau pur și simplu lăsați-l afară.
- puteți înlocui acest lucru cu 3/4 până la 1 linguriță fulgi de ardei roșu, în funcție de nivelul dorit de condiment.
- puteți folosi sosul rămas pentru cartofi prăjiți sau pentru a aromatiza orezul prăjit.
informații nutriționale:
randament: 4serving Dimensiune:1/4 din rețetă
cantitate pe porție: Calorii: 128total Fat: 7.4 Gsaturate Fat: 1.1 gcolesterol: 0mgsodiu: 288mgcarbohidrați: 14.3 gFiber: 4.8 gzahăr: 5gProtein: 4.6g
tu ai făcut această rețetă?
vă rugăm să etichetați @ hellolisalin pe Instagram sau să lăsați un rating și să comentați pe blog!
- Pin
- Yummly
