cred că sufăr de depresie în vacanță.
există așa ceva?
mi-e dor de contemplațiile mele de dimineață pe balcon, sorbind cafea și uitându-mă adânc în apa turcoaz; ar trebui să facem o schimbare? Trăi viața lent? M-aș putea obișnui cu părul măturat de vânt și fără machiaj. Îmi place căldura. Și nu am nicio problemă să schimb jambiere și zip-up-uri Bleumarin vechi pentru o maxi-rochie de plajă.
pentru că nu pot bea Margarita toată ziua, am recurs la mâncare.
cure curent: luminat bare cheie de var.
originalul
nu sunt străin de plăcinta cheie de var. E desertul meu preferat.
o plăcintă tradițională cu lime este făcută cu lapte condensat îndulcit, gălbenușuri de ou și suc proaspăt de lime. Umplutura este turnată într-o crustă de cracare graham, coaptă și răcită peste noapte. A doua zi, aveți cel mai delicios desert. De obicei este garnisit cu frisca si stropeste cu coaja de var. Uneori, este chiar servit congelat.
până acum, nu am reușit să împărtășesc o rețetă.
versiunea mea originală este o durere absolută de făcut.
este mult prea detaliat. Sunt prea mulți pași. E plin de grăsime.
și vorbind despre, De când mi-am mâncat greutatea în plăcintă cu lămâie cheie în această călătorie, am devenit obsedat. Am vrut să creez o versiune mai ușoară similară cu originalul, dar cu jumătate din calorii (și pași).
dar cum?
Problema # 1: lapte condensat
ce este chestia asta oricum?
laptele condensat este laptele de vacă fără apă. Este gătit cu zahăr până când este gros și cremos (gândiți-vă la lipici galben pal). Este folosit ca bază pentru o varietate de deserturi și plăcinte, inclusiv înghețată pentru textura sa catifelată bogată. Este amuzant, pentru că soțul meu iubește absolut laptele condensat. Obișnuia să o mănânce din cutie când era copil (încă o face!).
acest tratament dulce împachetează câteva calorii serioase; aproape 1.000 pe cutie cu 166 de grame de zahăr!
Problema #2: limes cheie
găsirea unui var cheie este ca și cum ai căuta un stilou în partea de jos a poșetei.
și când le găsești, sunt atât de mici încât trebuie să sucești un milion din aceste lucruri la egal doar cu 1/2 cană.
nu mă face să încep cu lucrurile îmbuteliate…
Problema #3: crusta
nu sunt un fan al crustelor cumpărate din magazin.
convenabil, da. Ingrediente reale? Uneori.
Plus, sunt mult prea scumpe. Pot obține 2 cutii de biscuiți graham naturali la prețul unei cochilii de plăcintă. Copiii mei mănâncă tot ce a mai rămas ca gustări.
noua versiune
odată, am creat această rețetă. Și i-am împrumutat ingredientele pentru a-mi perfecționa barele de var cheie. Aha!
soluție #1: cremă de patiserie
am eliminat complet laptele condensat. E mult prea dulce pentru mine – o mușcătură și creierul meu începe să bâzâie! În schimb, am folosit o cremă de patiserie ușurată pentru umplerea mea (gândiți-vă la centiclairs). Mina constă din lapte, ouă întregi, zahăr și suc proaspăt de lămâie. Gelatina este adăugată pentru ao ajuta să se stabilească, făcându-l ușor de tăiat în pătrate. Umplutura este perfect cremoasă și deloc cauciucată.
soluție #2: limes regulate
este 100% OK să șanț limes cheie. Folosiți doar limes normal de la magazinul alimentar. Aș sfătui să cumpărați mai mult decât credeți; limes nu par a fi foarte suculent în aceste zile.
soluție #3: crusta de casă
am făcut propria mea folosind ingrediente reale. Am blitzed biscuiti graham cu fulgi de nucă de cocos neindulcit, scorțișoară și datele în procesorul de alimente. Curmalele îndulcesc în mod natural crusta fără adaos de zahăr. De asemenea, ajută la legarea amestecului fără unt. Firimiturile seamănă cu nisipul umed și sunt ușor presate în tigaie pentru a crea o crustă umilă de casă.
este un deținător?
cred că da! Textura este plăcut cremoasă, nu este prea dulce și nu simt că voi leșina după ce am luat o mușcătură. Există încă câțiva pași implicați, dar nu este la fel de intens ca originalul.
ar trebui să menționez, de asemenea, că aceasta este o rețetă fără coacere. Deoarece crema de patiserie este gătită pe aragaz, nu este nevoie să o coaceți din nou la cuptor. Doar turnați umplutura în crustă și refrigerați peste noapte pentru ca aceasta să se stabilească frumos. Acest lucru este excelent pentru divertisment. Pentru a servi, garnisesc blatul cu fulgi de nucă de cocos prăjiți pentru a ecou aroma din crustă și a-l termina cu un praf de zahăr pudră. Tăiați în pătrate și serviți!
o notă rapidă: nu puteți îngheța aceste bare de var cheie. Există un pic de amidon de porumb în crema de patiserie și amidonul de porumb se descompune atunci când este înghețat. Păstrați la frigider.
Ingredients
Crust
- 1 1/2 cup crumbled graham crackers
- 1/2 cup unsweetened coconut flakes
- 1 cup pitted dates
- 1/4 tsp cinnamon
- 1 tbsp coconut oil
Pastry Cream
- 1 1/2 tsp powdered gelatin
- 2/3 cup suc de lămâie proaspăt stors, aproximativ 4-5 limes
- 2 căni lapte integral
- 2 ouă
- 3/4 cană zahăr
- 3 linguri amidon de porumb
Garnitură
- fulgi de nucă de cocos neîndulciți, prăjiți
- zahăr pudră
instrucțiuni
- ia-o tigaie de 8 8 inchi. Aliniați-l cu hârtie pergament lăsând în plus să atârne peste laturi pentru o îndepărtare ușoară.
- pentru a face crusta, înmuiați-vă datele. Dacă arată puțin uscate și cristalizate, înmuiați-le în apă caldă pentru a le reconstitui. Scoateți gropile. Într-un robot de bucătărie, adăugați biscuiții graham, fulgii de nucă de cocos, curmalele, scorțișoara și uleiul de nucă de cocos. Procesați până când amestecul seamănă cu nisipul umed. Ar trebui să arate sfărâmicios, dar să se unească atunci când este apăsat în mâini. Dacă nu, adăugați un pic de apă pentru a merge. Apoi, apăsați firimiturile în jos în tigaia căptușită pentru a vă face crusta.
- pentru crema de patiserie, așezați gelatina și un strop de apă într-un bol mic. Se amestecă bine și se lasă deoparte.
- suc de limes. Un storcător electric sau un alezor de citrice funcționează foarte bine. Pune deoparte.
- aduceți laptele la fierbere ușoară. Scoateți din căldură. Într-un castron mare, bateți ouăle, zahărul și amidonul de porumb până se combină bine. Pentru a tempera ouale, amestecati încet aproximativ o ceașcă de lapte cald în amestecul de ou, amestecand constant (nu se toarnă toate dintr-o dată sau altfel ouăle vor încăierare). Turnați amestecul de ou temperat înapoi în tigaia cu lapte. Adăugați gelatina și sucul de lămâie. Creșteți căldura la mediu-scăzut și gătiți amestecând constant cu o lingură de lemn până se îngroașă, aproximativ 1-3 minute . Se strecoară amestecul printr-o sită fină direct peste crusta pregătită. Neteziți partea superioară cu o spatulă de cauciuc. Acoperiți cu folie de plastic (atingând suprafața cremei de patiserie), astfel încât să nu formeze o piele. Se lasă să se răcească la temperatura camerei timp de o oră și apoi se transferă la frigider pentru a se răci peste noapte.
- când este gata de servire, îndepărtați folia de plastic. Apoi scoateți plăcinta din tigaie.
- garnisiți cu fulgi de nucă de cocos prăjiți și zahăr pudră.
- tăiați în pătrate și serviți.
