mâncarea Kosher: ce face mâncarea Kosher sau nu

cereți unei persoane obișnuite să descrie mâncarea kosher și ar putea spune că este mâncare „binecuvântată de un rabin. Cuvântul „kosher”, totuși, este ebraic pentru” potrivit „sau” potrivit ” și descrie mâncarea potrivită pentru un evreu să mănânce. Cu rădăcinile sale în Biblia ebraică, sistemul de definire a alimentelor kosher a fost dezvoltat de rabinii antichității târzii. Aplicarea sa la realitățile în schimbare a fost opera generațiilor următoare, inclusiv a noastră.

confuz de ce mâncarea kosher este clasificată ca lactate, carne sau pareve (nici carne, nici lactate)? Derulați în jos pentru cele 3 categorii de alimente Kosher.

originile biblice și talmudice ale lui Kashrut

cititorii apropiați ai Torei ar putea observa că, potrivit cărții Genezei, vegetarianismul a fost poruncit de Dumnezeu ca dieta ideală (vezi Geneza 1:29). Cu toate acestea, în cursul narațiunilor biblice, acest lucru s-a schimbat pentru a include o varietate de animale diferite. Conform Torei (Levitic 11), numai anumite tipuri de animale sunt considerate în mod inerent kosher. Pentru animalele terestre, orice creatură care își mestecă atât mâncarea, cât și copitele despicate este kosher. Pentru creaturile marine, orice pește care are atât aripioare, cât și solzi este acceptabil, iar pentru păsări, numai acele păsări aprobate de Tora (sau altele pe care autoritățile ulterioare le-au considerat ca fiind ca ele, o listă care exclude captatorii și păsările de pradă). În plus, se repetă de trei ori în Tora că este interzis să gătești o capră în laptele mamei sale.

videoclipul de mai jos explică ce animale sunt declarate kosher și nu kosher în Levitic 9: 1-11: 47:

rabinii din Talmud au dezvoltat în continuare aceste principii ale kashrutului. Pentru a consuma animale și păsări terestre kosher, este necesar să le sacrificăm într-un mod prescris, într-o manieră care a fost descrisă ca o metodă mai umană decât se practică comercial. În plus, interdicția de a găti o capră în laptele mamei proprii este baza pentru separarea completă, fizică, ermetică a tuturor laptelui și a produselor din carne. Acestea sunt elementele fundamentale ale kashrutului.

păstrarea Kosher astăzi

toate întrebările, problemele sau problemele legate de păstrarea kosher se învârt în cele din urmă în jurul principiilor de bază ale kashrutului descrise mai sus. De obicei, întrebările au legătură cu ultimul element de bază, separarea completă a laptelui și a produselor din carne. Utilizarea diferitelor seturi de feluri de mâncare și oale și tigăi, dezvoltate pentru a asigura o separare mai mare între lapte și alimentele din carne. Aceasta este, de asemenea, baza de a aștepta câteva ore după ce ați mâncat un fel de mâncare cu carne înainte de a mânca un produs lactat, astfel încât cele două tipuri de alimente să nu se amestece nici măcar în stomacul nostru!

dacă un anumit aliment este considerat kosher sau nu, de obicei, are legătură cu faptul dacă orice substanță sau produs utilizat la fabricarea sa a fost derivat de la un animal non-kosher sau chiar de la un animal care este kosher, dar nu a fost sacrificat în modul prescris. Supravegherea rabinică a producției de alimente (o practică numită hashgacha) îi permite să poarte un „sigiliu de aprobare” (dar nu, nu este „binecuvântat de un rabin”).

cele 3 categorii de alimente Kosher

lactate

adesea descrise cu cuvântul Idiș milchig, acestea sunt alimente, cum ar fi brânza, laptele, iaurtul, înghețata etc.

carne

adesea menționată cu cuvântul Idiș fleischig, aceasta include toate animalele kosher și păsările sacrificate în modul prescris și produsele derivate ale acestora.

Pareve

un cuvânt idiș care înseamnă „neutru”, descrie alimente care nu sunt nici lactate, nici carne, cum ar fi ouă și pește, tofu, nuci, semințe, fructe și legume și altele asemenea, cu condiția să nu fie preparate cu lapte sau produse din carne.

în păstrarea kosher, este necesar să se păstreze toate produsele lactate și carne complet separate — care, dacă nu este vegetarian, necesită seturi separate de feluri de mâncare și ustensile de gătit. Cu toate acestea, alimentele Pareve pot fi amestecate și servite cu oricare dintre categoriile de alimente, deoarece aceste alimente nu sunt nici lapte, nici carne.