Belcampo
San Francisco, CA
în vârstă uscată
câștigător, alegerea judecătorului
hrănit cu iarbă și 28 de zile în vârstă uscată, Belcampo se mândrește cu metodele agricole durabile și cu o „abordare tradițională a cărnii.”Ei controlează toate aspectele producției interne — de la creșterea vitelor pe 20.000 de acri de teren liber până la măcelărirea la instalația lor certificată USDA-pentru o adevărată experiență de la fermă la masă. Vizitați-le la una dintre cele cinci locații din California.
belcampo.com
Bunn Gourmet
Springfield, IL
Wet-aged
familia Bunn a fost furnizarea de Midwest (inclusiv un fost președinte Abraham Lincoln) cu cea mai înaltă calitate carne și fixări din 1840. Vitele lor Angus negre sunt atât iarbă, cât și cereale hrănite (fără hormoni) pentru a produce fripturi USDA Prime și Choice robuste, frumos marmorate, care sunt apoi îmbătrânite la perfecțiune și trimise spre livrare.
bunngourmet.com
Chicago Steak Company
Chicago, IL
dry-aged
câștigător, People ‘ s Choice
dacă este roșu, marmorat și folosit pentru a merge „moo”, îl veți găsi la Chicago Steak Company. Fiecare friptură are vârsta de 4-6 săptămâni și este numerotată și înregistrată individual pentru a asigura cea mai mare calitate. Nu dormi pe „favoritele antrenorului Ditka”, o colecție de carne premium aleasă de Iron Mike însuși.
mychicagosteak.com
Crystal River Meats
Carbondale, CO
în vârstă uscată
familie deținută și operată în inima Munților Stâncoși din 1999, scopul Crystal River este de a „susține pământul prin crearea de alimente sănătoase.”Fiecare etapă de producție — de la creșterea fânului până la măcelărirea animalelor — are loc pe o rază de 200 de mile de Carbondale. Carnea lor de vită este 100% hrănită cu iarbă și îmbătrânită uscată timp de 15 până la 21 de zile pentru un finisaj fraged și savuros.
crystalrivermeats.com
DeBragga
New York, NY
în vârstă de uscat
ce este o conversație pe benzi NY fără o intrare orașul natal? Introduceți DeBragga, care au fost fripturi uscate și tăiate manual pentru a comanda în zona Tri-state de aproape un secol. Accentul lor este pus pe practicile agricole durabile și pe creșterea naturală a bovinelor: fără hormoni, fără antibiotice și cele mai înalte practici de îngrijire a animalelor din industrie.
debragga.com
Kansas City Steaks
Kansas City, MO
Wet-aged
Kansas City Steaks a fost unul dintre cele mai fiabile nume din carnea de vită Americană de la deschiderea ușilor în 1932. Benzile lor din Kansas City hrănite cu porumb sunt îmbătrânite umed timp de 28 de zile pentru un finisaj constant îndrăzneț și suculent. Alte oferte includ fripturi, steakburgers și o serie de tradiționale KC BBQ-ables.
kansascitysteaks.com
Main Street Meats
Farmingdale, NY
în vârstă uscată
bazat pe Long Island din 1946, Main Street furnizează unele dintre hotelurile, restaurantele și cluburile private de top din zona Tri-state cu carne de vită USDA Prime selectată manual. Toate tăieturile sunt în vârstă de 35 de zile într-una din camerele lor personalizate, de îmbătrânire uscată, pentru o aromă nuanțată, plină de carne. Lee Seelig de pe Main Street este autorul unei cărți pentru copii numită I Love Going to the Butcher. Fii atent.
mainstreetmeats.com
Omaha Steaks
Omaha, NE
Wet-aged
nouăzeci și opt de ani tineri, Omaha Steaks este un magazin de familie din a cincea generație, specializat în fripturi hrănite cu cereale, în vârstă naturală. Toate fripturile lor sunt „înghețate” înainte de livrare — o practică rar văzută care blochează prospețimea și aroma de vârf a fiecărei tăieturi.
omahasteaks.com/shop /
