Mazăre cu ochi negri savuros Sundal / Karamani Sundal

un delicios mazăre cu ochi negri se amestecă fry sau sundal cu arome răcoritoare de cilantro, mentă, frunze de curry și nucă de cocos. O rețetă excelentă de sundal, perfectă pentru Navratri și gătit de zi cu zi!

✔ căutați modalități de a include fasolea în dieta zilnică?

sau te-ai plictisit de rețetele obișnuite de prăjit pe bază de sundal / leguminoase pentru Navratri?

sau căutați o altă variantă sundal?

atunci ești în locul potrivit. Am o rețetă Sundal interesantă cu mazăre cu ochi negri. Ce face acest sundal interesant? Sunt ierburile proaspăt măcinate și pasta de nucă de cocos.

în fiecare an încerc să adaug ceva răsucire la rețeta obișnuită de sundal. Ar putea fi unul simplu, cum ar fi adăugarea de pudră de arahide așa cum am făcut anul acesta pentru kollu sundal sau ca această pastă de nucă de cocos și ierburi proaspăt măcinată pe care am făcut-o anul trecut.

Da, am încercat acest sundal anul trecut și am împărtășit rețeta pe Instagram, și oh, băiete, a fost un succes imens și mulți au încercat și au împărtășit imaginile. Dar nu am putut să o postez imediat pe blogul meu anul trecut. Mai bine mai târziu decât niciodată. Aici postez anul acesta. 🙂

PS – nu ratați să citiți despre Navratri Golu și să verificați alte rețete sundal.

cel pe care l-am împărtășit pe Instagram este cu fasole garbanzo, dar astăzi îl împărtășesc cu mazăre cu ochi negri. Acesta este punctul culminant al acestor rețete sundal. Puteți folosi orice fasole / leguminoase la alegere și puteți face un sundal delicios. Apropo, această mazăre cu ochi negri sundal este cunoscută popular sub numele de karamani sundal sau thatta payaru sundal în Tamil.

răsfoiți alte rețete de mazăre cu ochi negri

odată ce ați gătit fasolea, puteți bici sundalul în cel mai scurt timp. Măcinăm nuca de cocos și chili verde împreună cu frunze de mentă, cilantro și curry. Aceasta este pasta de nucă de cocos și plante medicinale. Apoi pregătim temperarea de bază, sotăm morcovul dacă folosim pasta de plante, adăugăm fasolea, o condimentăm și sotăm din nou. Asta e. Ușor dreapta?

acum, fără alte întrebări, să intrăm direct în rețetă.

cum să faci mazăre cu ochi negri savuroși sundal / Karamani Sundal:

• am gătit mazărea cu ochi negri în oală instantanee folosind metoda pot-in-pot. Puteți găti fasolea într-o aragaz-de asemenea, oala sub presiune. În acest caz, gătiți doar două fluiere și eliberați presiunea după 5 minute.
• pentru oală instantanee, adăugați 1 cană de apă în oala interioară și apoi așezați suportul înalt sau suportul pentru ouă. Apoi puneți un castron cu mazăre cu ochi negri îmbibată și drenată. Adăugați 1,5 căni de apă și închideți vasul Instant. Asigurați-vă că aerisirea este în poziția de etanșare. Selectați manual / pressure cook și setați timpul la 7 minute în modul high-pressure. Când gătitul este complet, eliberați în mod natural presiunea.
• Deschideți cu grijă capacul după eliberarea presiunii și scoateți mazărea cu ochi negri. Scurgeți apa și puneți deoparte fasolea.

pregătiți pasta de nucă de cocos-verde:

• într-un borcan mixer sau râșniță de cafea, adăugați ardeii iute verzi, cilantro, mentă, frunze de curry și nucă de cocos. Pulsează grosier fără a adăuga apă și lasă deoparte.

temperați și pregătiți sundalul:

• într-o tigaie, încălziți cele 2 lingurițe de ulei. Când uleiul este fierbinte, adăugați semințele de muștar, urad dal, chana dal și hing. Lăsați semințele de muștar să se împrăștie.
• Acum adăugați morcovii răzuți, pasta de nucă de cocos măcinată și sarea. Și gătiți timp de 2 până la 3 minute până când mirosul brut al pastei de pământ se stinge.

• adăugați mazărea gătită cu ochi negri în această etapă și amestecați bine. Asigurați-vă că nuca de cocos și pasta măcinată sunt amestecate uniform.

• gatiti timp de doua minute si stingeti focul.

asta e. Mazăre cu ochi negri savuros sundal este gata! Serviți cald.

note de rețetă:

• reglați condimentele și ierburile în funcție de preferințele dvs. gustative. Am folosit un chili verde mare pentru această rețetă. Același lucru este valabil și pentru sare.
• împreună cu morcovii, puteți adăuga mango crud ras sau mango crud tocat fin. Nu trebuie să gătim morcovii răzuți până nu sunt moi. Morcovii parțial fierți adaugă o anumită crocantă acestei salate.
• în loc de mazăre cu ochi negri, puteți folosi orice fasole precum năut negru, fasole garbanzo, fasole, mazăre albă pentru a face acest sundal. Timpul de gătire în Instant Pot poate varia. Trebuie să vă ajustați în consecință.

PS – Dacă încercați acest sundal de mazăre cu ochi negri, vă rugăm să nu uitați să comentați și să evaluați această rețetă. Dacă aveți întrebări, vă rugăm să lăsați un comentariu și voi ajunge la el cât mai curând posibil. Asigurați-vă că urmați-mă pe Pinterest pentru idei mai sănătoase și delicioase! Urmați-mă pe Instagram sau alăturați-vă grupului meu de Facebook pentru mai multe actualizări de grădinărit și rețete.

Pin rețetă Print rețetă

5 din 1 vot

mazăre cu ochi negri savuros Sundal / Karamani Sundal

un delicios mazăre cu ochi negri se amestecă fry sau sundal cu arome răcoritoare de cilantro, mentă, frunze de curry și nucă de cocos. O rețetă excelentă de sundal, perfectă pentru Navratri și gătit de zi cu zi!

timp de Pregătire8 ore

timp de Gătit40 de minute

timp total8 ore 40 de minute

curs: Snack

bucătărie: Sud Indian

Portii: 4

calorii: 78kcal

autor: Srividhya G

echipament

• oală Instant sau aragaz sub presiune
• cratiță sau kadai

ingrediente

detalii de măsurare: 1 cană=240ml; 1 lingură=15ml; 1tsp=5ml;

• ▢ 1/2 Cupa mazăre cu ochi negri uscate (clătiți și înmuiați-l în apă timp de 8 ore)
• 1,5 cani de apa pentru a găti mazăre cu ochi negri

pentru a macina:

• ▢ 1 chili verde sau dupa gust
• 5 frunze de curry
• 5 frunze de menta
• 2 linguri de coriandru
• 1/4 cana de nuca de cocos ras

pentru a tempera:

• ▢ 2 lingurita de ulei de cocos
• ▢ 1/2 linguriță de semințe de muștar
• ▢ 1/2 lingurita urad dal
• ▢ 1/2 lingurita chana dal
• ▢ 1/8 lingurita de asafoetida
• ▢ 1 lingurita sare
• ▢ 1/2 cana de morcov ras

Instrucțiuni

Gatiti mazăre negru-ochi:

• am gătit mazăre negru-ochi în Instant Oală folosind oala-in-oala metodă. Puteți găti fasolea într-o aragaz-de asemenea, oala sub presiune. În acest caz, gătiți doar două fluiere și eliberați presiunea după 5 minute.
• pentru oală instantanee, adăugați 1 cană de apă în oala interioară și apoi așezați suportul înalt sau suportul pentru ouă. Apoi puneți un castron cu mazăre cu ochi negri îmbibată și drenată. Adăugați 1,5 căni de apă și închideți vasul Instant. Asigurați-vă că aerisirea este în poziția de etanșare. Selectați manual / pressure cook și setați timpul la 7 minute în modul high-pressure. Când gătitul este complet, eliberați în mod natural presiunea.
• Deschideți cu grijă capacul după eliberarea presiunii și scoateți mazărea cu ochi negri. Scurgeți apa și puneți deoparte fasolea.

pregătiți pasta de nucă de cocos-verde:

• într-un borcan mixer sau râșniță de cafea, adăugați ardeii iute verzi, cilantro, mentă, frunze de curry și nucă de cocos. Pulsează grosier fără a adăuga apă și lasă deoparte.

temperați și pregătiți sundalul:

• într-o tigaie, încălziți cele 2 lingurițe de ulei. Când uleiul este fierbinte, adăugați semințele de muștar, urad dal, chana dal și hing. Lăsați semințele de muștar să se împrăștie.
• Acum adăugați morcovii răzuți, pasta de nucă de cocos măcinată și sarea. Și gătiți timp de 2 până la 3 minute până când mirosul brut al pastei de pământ se stinge.
• adăugați mazărea gătită cu ochi negri în această etapă și amestecați bine. Asigurați-vă că nuca de cocos și pasta măcinată sunt amestecate uniform. Gatiti timp de doua minute si stingeti focul.
• asta e. Mazăre cu ochi negri savuros sundal este gata! Serviți cald.

Note

• reglați condimentele și ierburile în funcție de preferințele dvs. gustative. Am folosit un chili verde mare pentru această rețetă. Același lucru este valabil și pentru sare.
• împreună cu morcovii, puteți adăuga mango crud ras sau mango crud tocat fin.
• nu trebuie să gătim morcovii răzuți până nu sunt moi. Morcovii parțial fierți adaugă o anumită crocantă acestei salate.
• în loc de mazăre cu ochi negri, puteți folosi orice fasole precum năut negru, fasole garbanzo, fasole, mazăre albă pentru a face acest sundal. Timpul de gătire în Instant Pot poate varia. Trebuie să vă ajustați în consecință.

nutriție

calorii: 78kcal | carbohidrați: 8g | proteine: 2G | grăsimi: 4g / grăsimi saturate: 3g / sodiu: 637mg / potasiu: 129mg / fibră: 3G / zahăr: 2G | vitamina A: 2787iu | vitamina C: 28mg | calciu: 21mg / fier: 1mg

nu sunt nutriționist. Informațiile nutriționale sunt furnizate ca o curtoazie și sunt doar o estimare. Aceasta variază în funcție de tipurile de produse sau mărci.

ați încercat această rețetă?Menționează @ vidhyasvegetariankitchen sau tag # vidhyasvegkitchen

pentru rețete videochat canalul meu YouTube

actualizare note: mai devreme postat în 2014. Actualizat cu poze noi, carte de rețetă și modificat rețeta cu verdeață și pastă de nucă de cocos în 2020.