răspunsul scurt este că majoritatea oțetului balsamic este vegan, dar unele nu sunt.
când vine vorba de a comanda ceva de genul unei salate de la un restaurant cu un dressing balsamic, vă puteți simți destul de sigur că este vegan.
pentru a intra în mai multe detalii, depinde de tipul specific de oțet balsamic pe care îl cumpărați și de ingredientele utilizate.
același lucru este valabil și pentru alte tipuri de oțet, cum ar fi oțetul de vin roșu.
cele 2 tipuri de oțet Balsamic
în general, există 2 tipuri principale de oțet balsamic, care vor fi indicate clar în numele de pe sticlă:
- Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP (sau ceva de genul „oțet balsamic tradițional”)
- Aceto Balsamico di Modena IGP (lipsă „tradițională” undeva în nume).
oțetul Balsamic tradițional este întotdeauna Vegan
tipul tradițional este oțetul balsamic „adevărat” și este vegan. Este facut din struguri fiind reduse și în vârstă de mai mulți ani.
cu toate acestea, este destul de un pic mai scump, și cei mai mulți oameni nu pot spune cu adevărat diferența de gust între ea și versiunile moderne (eu sunt unul dintre acei oameni).
oțetul Balsamic Modern nu este întotdeauna Vegan
al doilea tip este lucrurile ieftine pe care le veți găsi în magazinele alimentare.
este nevoie de doar câteva luni pentru a face, și conține alte ingrediente, cum ar fi colorat, caramel, și agenți de îngroșare.
dacă vedeți oricare dintre aceste ingrediente pe lista de ingrediente de pe etichetă, știți că este al doilea tip.
iată problema: Cele mai multe dintre acestea sunt încă probabil vegane, dar rareori spun în mod explicit acest lucru.
să trecem prin fiecare dintre aceste tipuri de ingrediente individual:
- colorare-culoarea provine de obicei doar din struguri, dar uneori se adaugă o colorare suplimentară. Unele coloranți alimentari ar putea să nu fie vegani, dar este un subiect controversat pentru vegani. Nu este probabil să vină atunci când se uită la oțeturi balsamice, dar poate așa că am vrut să-l menționez.
- Caramel – în timp ce se poate face cu ușurință numai cu ingrediente vegane, caramelul se face uneori cu lapte, cum ar fi smântână și lapte. Deci, ar putea fi vegan, dar s-ar putea să nu. Majoritatea etichetelor spun doar „caramel”, fără a spune ce este de fapt în ea.
- culoarea caramelului – dacă scrie în mod specific „culoarea caramelului”, aceasta este o situație diferită. Culoarea caramelului este de obicei vegană și este făcută doar din zaharuri simple.
- agenți de îngroșare – aproape toți agenții de îngroșare sunt pe bază de plante, așa că nu aș fi prea îngrijorat de asta.
majoritatea oțeturilor balsamice moderne (ieftine) sunt încă vegane, dar dacă ingredientele spun „caramel”, va trebui să contactați producătorul dacă doriți să vă asigurați că nu conține ingrediente animale.
rezumat dacă oțetul Balsamic este sau nu Vegan
dacă doriți să fiți 100% sigur că oțetul balsamic este vegan, atunci cumpărați unul tradițional care este certificat de câțiva ani și nu are niciunul dintre aceste ingrediente ieftine în lista ingredientelor.
da, este un pic mai scump, dar ar trebui să aibă un gust puțin mai bun, cel puțin.
dacă cumpărați al doilea tip, oțetul balsamic ieftin, acesta poate fi vegan. Dar există o șansă să nu fie. Depinde de dvs. dacă doriți să vă asumați acest risc sau doriți să contactați producătorul.
