Kombucha, popularul ceai fermentat, are un pic de băutură secret…it conține alcool! Dar există suficient alcool în kombucha pentru a te îmbăta?
poate că ați observat mesajul „conține urme de alcool” pe sticlă. Sau poate ai doborât acea sticlă de bere acasă și te-a simțit un anumit fel de fel. Și acum te întrebi … poate kombucha să mă îmbete?
Ei bine, există alcool în kombucha, deși este de obicei în cantități atât de mici încât nu veți simți efecte de intoxicare. De obicei …
de ce există alcool în kombucha?
Kombucha se face prin fermentarea ceaiului cu ajutorul bacteriilor și drojdiei (yum!). Aceste bacterii și drojdii lucrează împreună pentru a transforma ceaiul dulce în kombucha. Drojdia mănâncă zaharurile din ceaiul tău, transformându-le în etanol. Bacteriile se hrănesc cu acest etanol, transformându-l în aciditate și dând kombucha gustul său distinct acru.
dar bacteriile nu mănâncă tot etanolul, așa că unele sunt lăsate în kombucha când deschideți sticla, făcând kombucha ușor alcoolică.
cât de mult alcool vorbim?
cele mai multe mărci de kombucha cumpărate din magazin conțin aproximativ 0,5% ABV. Administrația pentru alimente și medicamente impune în mod legal ca orice băutură care conține mai mult alcool decât acesta să fie etichetată ca băutură alcoolică. (Pentru referință, berea dvs. medie conține aproximativ 5% ABV).
deci trebuie să ai 21 de ani pentru a cumpăra kombucha? Nu. Atâta timp cât cantitatea de alcool este sub 0.5% ABV, nu trebuie să aveți 21 de ani pentru a achiziționa kombucha.
Kombucha de casă poate conține mult mai mult alcool decât soiurile cumpărate din magazin, deoarece lungimea și mediul de fermentație sunt adesea mai puțin controlate. În general, dacă drojdia este mai activă (cum ar fi atunci când este încălzită sau are un timp de fermentare mai lung), va exista mai mult alcool în Kombucha finit, variind de la 0,5% la 3% ABV.
vă întrebați cât de mult alcool este în kombucha? Acest kit de testare alcool este un instrument accesibil pentru urmărirea ABV de brew acasă!
deci, kombucha te poate face să te simți beat sau beat?
este puțin probabil să simțiți efecte de intoxicare din sticla medie de kombucha. Pentru a simți aceleași efecte ale berii 1, ar trebui să beți 10x cantitatea de kombucha.
ascensiunea Hard Kombucha
dar povestea continuă! Evident, dragostea combinată de kombucha și dragostea de bere artizanală/cidru a produs ceva delicios și glorios…Kombucha tare. Ca și în, kombucha care conține în mod intenționat cantități mai mari de alcool. Brandurile Kombucha au apărut cu noi băuturi alcoolice care conțin oriunde de la 3% la 8% ABV. Și sunt aici pentru asta.
Deci, în timp ce sticla ta medie de buch este puțin probabil să te amețească, Kombucha tare (sau cocktail-uri kombucha) ar putea face treaba (dacă asta e genul tău de lucru). Iată cum puteți face Kombucha tare. Bere fericită!
