pe măsură ce modul de gândire de la fermă la furculiță devine din ce în ce mai popular, consumatorii vor să știe mai mult ca niciodată de unde provine mâncarea lor. Pentru fermierii și întreprinderile din Kentucky, este important să răspundeți la aceste întrebări cu mai mult decât un produs.
programul Kentucky Proud a fost creat pentru a lega producătorii și consumatorii, oferind în același timp informații despre întreprinderile muncitoare care livrează produsele agricole de cea mai înaltă calitate ale statului.
prin Departamentul Agriculturii din Kentucky și Fondul de Dezvoltare Agricolă din Kentucky, orice afacere de stat care crește, crește sau produce produse agricole poate deveni membru al Kentucky Proud. Programul are o inițiativă de finanțare de doi ani. Cu toate acestea, fondurile sunt de obicei acordate unei afaceri sau ferme cu un impact economic semnificativ asupra veniturilor din agricultură din Kentucky. Misiunea principală a programului este de a stimula economia statului prin creșterea valorii produselor cultivate local.
oferind în prezent 3.000 de membri, programul de 10 ani are o inițiativă populară de recompense pentru restaurante, care oferă asistență restaurantelor din Kentucky și altor servicii alimentare care cumpără alimente cultivate sau crescute de stat pentru a le vinde. Programul de recompense oferă până la 12.000 de dolari anual pentru a ajuta restaurantele să crească eforturile de marketing și să compenseze prețul uneori abrupt al cumpărării la nivel local.
Ouita Michel, proprietarul Holly Hill Inn, Wallace Station și Windy Corner Market restaurante, a fost un membru al programului de la început, și a găsit-o un instrument de rețea extrem de benefic. „Programul este excelent pentru întâlnirea cu mulți fermieri și surse de ingrediente”, spune Michel. „Vă aduce într-adevăr în bucla comunității agricole locale.”
ea subliniază, de asemenea, cât de importantă a fost marca Kentucky Proud pentru afacerile sale. „Departamentul a făcut o treabă uimitoare în dezvoltarea brandului Kentucky Proud”, adaugă ea. „Nu există nici un alt nume de brand pe care le puteți pune pe un meniu care concurează cu Kentucky mândru. Surprinde într-adevăr valorile Kentucky, în timp ce comunicarea angajamentul nostru față de stat și utilizarea produselor locale.”
potrivit lui Jennifer Mueller, director de marketing pentru dezvoltarea afacerilor la Departamentul Agriculturii din Kentucky, programul a crescut semnificativ de la începuturile sale.
„conștientizarea mărcii crește constant”, spune Mueller. „De asemenea, ne-am extins de la doar alimente pentru a reprezenta toate afacerile din Kentucky. Am adăugat recent ecvină la program.”Departamentul speră că aceste extinderi vor ajuta programul să crească în conștientizare, precum și în impactul economic.
împreună cu adăugarea mai multor industrii, Kentucky Proud implementează noi aspecte, inclusiv o inițiativă 100% Kentucky Proud, care evidențiază companiile care folosesc doar resurse fabricate în Kentucky pentru a-și produce produsele. Un fond de burse culinare este introdus prin Programul de recompense pentru restaurante, care îi va ajuta pe bucătarii aspiranți din Kentucky să plătească pentru școala culinară. Kentucky Proud lucrează, de asemenea, pentru a-și îmbunătăți site-ul web și baza de date a membrilor, împreună cu reproiectarea buletinului informativ electronic pentru a gestiona membrii mai eficient. „Este treaba noastră să facilităm oportunități și să transmitem cuvântul membrilor noștri, așa că încercăm să îmbunătățim acest lucru”, spune Mueller.
programul Kentucky Proud înțelege că pentru membrii săi, consumatorul este critic. Fără consumatori, producătorii nu ar reuși în afaceri. Urmând această filozofie, programul educă atât întreprinderile, cât și clienții cu privire la importanța cumpărării locale.
una dintre cele mai eficiente evenimente educaționale sponsorii programului este Showdown piața agricultorilor de trei ori pe an. Bucătarii din programul secretele bucătarilor Bluegrass primesc 60 și 90 de minute la o piață a fermierilor pentru a face un antreu delicios care este servit publicului. Mueller spune că au primit feedback excelent de la oaspeți, care sunt surprinși de cât de multă mâncare proaspătă ar putea cumpăra bucătarii cu doar 60 de dolari.
împreună cu Showdown piața agricultorilor, Kentucky Proud lucrează cu școlile pentru a oferi echipamentul adecvat de care au nevoie pentru a rula o bucătărie sănătoasă, precum și zonele rurale mici din statul care nu știu despre accesibilitatea de a manca locale.
pe măsură ce programul continuă să crească, Mueller spune că este important să conducă acasă sprijinul întregului stat în eforturi și servicii.
iată câteva dintre produsele Kentucky care fac parte din programul Kentucky Proud:
true Kentucky Salsa – Rețete tradiționale Kentucky cu ingrediente proaspete culese merge în aceste salsa.
Hepner Honeybee Farms Honey – această fermă vinde miere, produse de îngrijire a pielii și lumânări pure de ceară de albine.
Lexington Paste – acest Paste personalizate se face cu cele mai proaspete ingrediente Central Kentucky.
Hot 2 Trot Kentucky hrean sos – acest sos este Artizanale cu rădăcină de hrean picant cultivate în Shelby County.
Weisenberger Muffin mixs – deținut și operat timp de șase generații, produsele includ făină, făină de porumb și amestecuri de pâine.
Bourbon Barrel Foods – specialitățile Bourbon Barrel Foods din Louisville includ sosuri gourmet, condimente și zaharuri.
JD Country Milk – această fermă de produse lactate deținută de o familie livrează lapte pasteurizat la temperatură scăzută și unt în tot statul.
Boone Creamery brânză – acest Lexington cheesemaker meserii brânză artizan de mână, folosind tehnici Europene.
