Bună băieți!
astăzi, am de gând să împărtășesc stilul meu preferat coreeană picant fidea rece!
este similar cu bibim naengmyeon, dar diferit.
există atât de multe stil diferit de fidea rece picant, pentru că fiecare familie & restaurante face diferit. Chiar dacă numele lor sunt aceleași, s-ar putea să observați că aroma și textura sunt ușor diferite.
această versiune, este aroma mai casual, picant, puternic, care la sol casa mea local restaurant gem ascuns vinde.
ei numesc bibim naengmyeon ca „Gombo Naengmeyon” la restaurant.
sora mea și cu mine obișnuiam să mergem acolo când obișnuiam să locuim în apropiere, era locul nostru secret în timpul verii.
când oricare dintre noi avea o zi proastă, acesta era locul unde trebuia să mergem. Mergem acolo împreună, mâncăm tăiței reci picante și uităm de toate celelalte probleme.
fidea rece picantă a acestui restaurant este cunoscută pentru aroma lor picantă.
nu este doar picant chili, dar o mulțime de spiciness provenind din usturoi crud, precum și.
deci combinația de sos este cheia pentru această rețetă.
nu am mellow jos aroma pentru a se potrivi gustul tuturor, pentru că acest fidea rece picant menit să aibă aroma puternica, picant. Deci, dacă doriți să vă calmați pentru gustul dvs., vă rugăm să reduceți cantitatea de usturoi crud și chili proaspăt. 😉
acest sos are un gust mult mai bun atunci când îl faci cu o zi înainte, dar nu este necesar.
sosul se face, înseamnă că sunt destul de mult făcut face acest taitei!
partea cea mai grea se face!
acum, să trecem la tăiței.
pentru această rețetă, veți avea nevoie de tăiței coreeni naengmyeon.
puteți găsi tăiței naengmyeon uscați online. De asemenea, dacă aveți un bun magazin alimentar local Asiatic/coreean, puteți găsi cele refrigerate/congelate.
Naengmyeon este fabricat în principal cu amidon, deci are o textură foarte masticabilă și elastică și o textură foarte subțire.
dacă nu găsiți niciunul dintre acestea, folosiți doar tăiței pe care îi aveți! Și asta funcționează.
gatiti taiteii urmand instructiunile pachetului pe care il folositi!
dacă utilizați cele uscate, începeți să gătiți mai întâi tăiței și pregătiți legumele în timp ce tăiței gătesc. Dacă dați în judecată tăiței proaspeți/congelați, atunci tăiați legumele mai întâi înainte de a începe gătiți tăiței.
legumele pentru aceste tăiței reci picante sunt foarte ieftine și simple. Imi plac aceste legume…
e varza verde (plus mov, daca vrei sa fii fancy; -), morcov si castravete.
doar tăiați-le subțire!
gătesc tăiței după ce am terminat de pregătit legumele, deoarece o folosesc pe cea înghețată. Este nevoie de doar 1 minut pentru a găti tăiței neangmyeon congelați!
după ce tăiței au terminat de gătit, clătiți sub apă rece sau apă cu gheață, frecându-vă cu mâinile pentru a-l răci complet și a scăpa de excesul de amidon. În acest fel, tăiței vor avea o textură mai elastică și mai masticabilă!
scurgeți complet, puneți-l într-un vas mare de amestecare!
pregătește-ți mănușa de plastic, pentru că nu vrei să amesteci aceste tăiței cu mâna goală!! Mirosul picant și arde va rămâne pe vârful degetelor!!
în bolul de amestecare, adăugați toate legumele și sosul!
e timpul să amestecăm amestecul!
transferați pe o farfurie de servire și stropiți puțin ulei de susan, presărați câteva semințe de susan și completați-l cu ou fiert la jumătate!
atât de rapid și ușor de făcut, este unul dintre prânzurile mele de vară!!
este un prânz foarte încântător și ușor, de asemenea uimitor ca o farfurie laterală cu orice grătar!
Scale1x2x3x
For the Sauce
- 1 Tbsp gochujang, Korean red pepper paste
- 1 Tbsp soy sauce
- 1 Tbsp mirin
- 1 Tbsp sesame oil
- 2 Tbsp gochugaru, Korean red pepper flakes
- 2 Tbsp apricot jam (you can substitute to any gem de fructe/jeleu, miere sau zahăr)
- 3-5 catei de usturoi, tocat (aproximativ 1 1/2 lingura)
- 1 serrano chili, tocat
- 1 1/2 linguri suc proaspat de lamaie
- 2 lingurite seminte de susan, zdrobit între palme
pentru tăiței reci picante
- 6 OT 8 oz uscate naengmyeon fidea
- 3 la 4 pumni varza verde (Adauga unele varza violet prea, dacă vă place!)
- 3 până la 4 oz morcov, julienne subțire
- 3 până la 4 oz castravete, julienne subțire
- 1 linguriță ulei de susan
- 1 linguriță semințe de susan
instrucțiuni
- combinați toate ingredientele pentru sos într-un bol de amestecare și setați o parte. Când adăugați semințe de susan, așezați-le pe palmă și zdrobiți-le între palme pentru o aromă suplimentară de nuci! Acest sos va dura mult timp într-un frigider timp de 2 săptămâni.
- gătiți tăiței urmând instrucțiunile. Când au terminat de gătit, clătiți sub apă rece sau cu gheață, frecați-vă cu mâinile pentru a vă răci complet și a scăpa de excesul de amidon. În acest fel, tăiței vor avea o textură mai elastică și mai masticabilă!
- se scurge complet, se pune într-un vas mare de amestecare împreună cu toate legumele și sosul. Se amestecă bine cu mâna. Asigurați-vă că purtați mănuși de plastic, alte înțelept mirosul picant și arde va rămâne pe vârful degetelor! E dureros!!
- transferați pe o farfurie de servire și stropiți puțin ulei de susan și semințe de susan! Completați-l cu ouă fierte la jumătate și ați terminat! Bucurați-vă!
