împărtășirea este grijulie!
- acțiune
- Pin2
- stare de nervozitate
această rețetă pakistaneză Keema este o rețetă rapidă și ușoară de carne de vită tocată, care este perfectă pentru nopțile săptămânale aglomerate. Este gătit la foc mare și se face cu ceapă, roșii și condimente întregi. Atât de bine. Merge perfect cu alte rețete pakistaneze, cum ar fi Daal, orez jeera și salată kachumber. Nu uitați să adăugați acest chutney verde pentru a face o masă completă…yum!
astăzi, vă împărtășesc una dintre rețetele mele preferate, pakistaneza Keema. Am menționat orezul ca parte a acestui keema de mai sus, dar merge foarte bine și cu roti sau chiar cu poori. Dacă sunteți în căutarea unei rețete keema mai bazate pe sos, atunci consultați această rețetă Keema Aloo pe blog.
Keema înseamnă literalmente carne tocată sau măcinată. În această rețetă folosesc Keema de vită, dar aceasta este o rețetă foarte versatilă. Puteți folosi orice fel de carne măcinată pentru a face această rețetă, cum ar fi carnea de oaie (destul de frecvent utilizată pentru această rețetă în Pakistan), puiul și chiar curcanul.
această rețetă este:
atât de aromat
rapid și simplu (perfect pentru cinele din timpul săptămânii)
versatil (servit cu roti sau orez sau cu orice alte feluri principale)
Perfect pentru resturi (folosiți ca umplutură în sandvișuri sau burgeri, adăugați paste)
cum se face
această rețetă keema este destul de simplă de făcut.
ceea ce îmi place la această rețetă keema este că este plină de arome complexe și folosim atât ceapă prăjită, cât și ceapă crudă în acest keema, care conferă o aromă foarte unică și delicioasă profilului general de aromă al acestui keema.
începeți prin a prăji ceapa într-un wok sau într-o oală mare și, odată ce sunt maro auriu, scoateți din wok și dați deoparte. Vom folosi aceste cepe mai târziu în rețetă.
acum, în același wok, adăugați condimentele întregi și gătiți câteva secunde până când aroma lor se eliberează. Adăugați keema (carne de vită tocată) și gătiți la foc mare până când apa / lichidul se evaporă.
apoi adăugați roșiile tocate, condimentele, iaurtul și ceapa tăiată subțire (crudă). Adăugați apă și gătiți cu capacul aprins timp de aproximativ 5 până la 10 minute, până când roșiile au gătit și uleiul începe să se separe. Păstrați mediul de căldură scăzut în această etapă și amestecați o dată sau de două ori în timpul procesului.
scoateți capacul, adăugați ceapa prăjită (pe care am prăjit-o în prima etapă), ardeii verzi și ghimbirul feliat și amestecați bine. Gatiti la flacara mare timp de 2 pana la 3 minute in timp ce amestecati, pana cand uleiul se separa. Garnisiți cu coriandru tocat și serviți.
ce să fac cu resturile
Keema este atât de versatil, îl puteți folosi pentru a face:
sandwich-uri (Îmi place să folosesc acest keema pentru sandwich-uri în sandwich maker: adăugați niște keema, brânză, chutney verde, felie de ceapă și roșii la sandwich și puneți-l în sandwich maker sau un panini maker dacă asta e ceea ce have…so yum!)
burgeri (chestii în burgeri cu brânză, și toate topping-uri preferate)
paste (trebuie doar să adăugați unele sos de paste, brânză și keema la paste pentru o poftă de mâncare pakistanez minunat pentru paste)
Pizza (ar merge atât de bine ca un topping cu unele sos de pizza și brânză)
sugestii de servire
Keema merge foarte bine cu atât orez și roti. De asemenea, servește o parte excelentă de a avea în combinație cu alte feluri principale, cum ar fi daal. Am enumerat mai jos câteva rețete care cred că merg foarte bine cu keema:
Jeera orez
Chana Pulao
Matar Pulao
Daal (linte galben Indian)
Punjabi Chole Masala
Poori rețetă
coriandru și mentă Raita
salată kachumber
rețetă Keema
imprimare Pin
Ingrediente
- ▢ 4 linguri de ulei
- ▢ 2 ceapa + 1/2 ceapa separate, vom adauga 1/2 ceapa mai târziu în rețetă
- ▢ 3 la 4 întreg boabe de piper negru
- ▢ 2 catei lavang
- ▢ 500 de grame de carne de vită carne tocată de vită, ka keema
- ▢ 2 matoes tocat
- ▢ 1/2 lingurita pudra de turmeric haldi pulbere
- ▢ 1/2 lingurita kashmiri lal mirch pulbere
- ▢ 1/2 lingurita zeera pulbere
- ▢ 1/2 cana de apa
- ▢ 1/4 ceasca de iaurt
- 1/4 ceasca de coriandru tocat
- 1 inch bucata de ghimbir julienned
- 1 ardei iute verde feliat
instrucțiuni
-
mai întâi feliați subțire cele două cepe. Încălziți uleiul într-un wok sau oală mare și prăjiți ceapa (cele 2 cepe, vom folosi cealaltă jumătate de ceapă mai târziu în rețetă) în ulei până se rumenesc. Scoateți din wok și așezați-l pe farfurie. Pune deoparte. Vom folosi aceste cepe prăjite mai târziu în rețetă.
-
acum, în același wok, adăugați condimentele întregi și gătiți câteva secunde. Apoi adăugați keema și gătiți pe flacără medie până când apa se evaporă.
-
Acum adăugați roșiile, 1/2 ceapă crudă tăiată subțire (cea pe care am lăsat-o deoparte), condimentele și iaurtul. Adăugați apă și gătiți timp de 5 până la 10 minute pe flacără medie mică până când uleiul se separă.
-
scoateți capacul, adăugați ceapa prăjită (pe care am prăjit-o în primul pas), ardeii verzi, ghimbirul și amestecați bine. Gatiti la flacara mare inca 2-3 minute in timp ce amestecati, pana cand uleiul se separa. Garnisiți cu coriandru tocat și serviți.
