Bună băieți, primul post aici. Să sperăm că nu ultimul. Și această întrebare are 2 părți:
(TLDR: cum faci Kilju și să nu aibă gust de rahat sau să creezi o bombă cu sticlă?)
așa că am fost fabricarea berii 5 loturi de galoane de meads, apfelweins, makkoli, și un vin de banane/ananas, atunci când un prieten de – al meu menționat Kilju-un vin de zahăr finlandez, care se presupune că este popular în scena punk rock Finlanda. Așa că m-am morbid curios să brew acest lucru. Mai jos este rețeta mea planificată. Vede cineva vreo problemă cu asta?
herrdoktor330 lui „bun” Kilju – (adaptate la scară pe gal)
3 lbs zahăr din trestie pe galon de apă.
1 lingura nutrient drojdie pe galon. Se va aplica din nou @1/3 și 2/3 pauză de zahăr.
1 gal apă de izvor
10-15 stafide (pentru nutrient suplimentar de drojdie)
Lalvin K1-V1116 w/ 1 linguriță energizant de drojdie (1 pachet poate fi prea mult pentru doar 1 galon, așa că, dacă mergi mic, aș scala înapoi la 1/2 pachet.)
*instrucțiuni: *
1) Deschideți 1 cană gal de apă de izvor și turnați 1 jumătate de galon de apă în găleată de fermentație sterilizată/carboy la alegere.
2) Se toarnă 3 lbs de zahăr în jumătate golit GAL ulcior. Se agită puternic ulciorul de galon până se dizolvă zahărul.
3) Se toarnă amestecul de zahăr/apă în găleată de fermentare/carboy
4) Repetați pașii de la 1 la 3 pentru toate galoanele de apă de izvor pe care intenționați să le utilizați. Salvați un amestec de apă cu zahăr pentru pasul 5
5) turnați 1-2 căni de amestec de apă cu zahăr în vasul sterilizat sau în paharul de măsurare. Goliți K1-V1116 în amestecul de apă cu zahăr. adăugați energizant de drojdie și amestecați. Acoperiți Cupa/vasul pentru a preveni contaminarea.
6) Adăugați nutrienți de drojdie și stafide în găleată/carboy de fermentare.
7) Odată ce drojdia este confirmată activată, aruncați drojdia în găleată de fermentare/carboy.
8) agitați găleata de fermentare/carboy pentru a aera amestecul și a răspândi drojdia și nutrienții. Top off container cu SAS.
9) A se păstra în zona uscată @70-80deg F.
10) după 10 zile, testați hidrometrul pentru 1/3 pauză de zahăr. Adăugați nutrienți de drojdie.
11) după încă 10 zile, testați din nou hidrometrul pentru 2/3 pauză de zahăr. Adăugați nutrienți de drojdie.
12) până în ziua 30, verificați dacă există activitate rămasă în ecluză și verificați dacă există claritate a lichidului, dacă este posibil. Testul hidrometrului din nou.
13) ziua 35 testul hidrometru. Dacă este stabil din ziua 30 verificați, sticla.
ținta ABV este de 17-18%
de asemenea, am auzit că ceea ce fac în Finlanda este să amestece acest lucru cu alte arome și extracte pentru a-i da un alt gust decât alcoolul. Presupunând că extractele nu au zahăr (gândind aditivi de aromă Stevia), ar fi bine să faceți @ timpul de îmbuteliere? Are cineva orice sugestii cu privire la ceea ce arome ar fi cel mai bine cu acest lucru?
sunt curios să aud feedback-ul dumneavoastră.
editare: fix formatarea și a adăugat ABV țintă
