dacă sunteți în căutarea unei rețete simple de kale de zi cu zi, încercați acest Sabzi ușor de cartofi Kale în stil Indian. O prăji se amestecă sau Curry uscat cu Kale cret, cartofi fierți și selectați condimente indiene. Rețetă ușor de pus împreună cu capse de cămară.
Kale Potato Sabzi sau Kale Stir fry cu cartofi este o rețetă ușoară vegetariană, vegană și fără gluten, pe care o puteți servi cu niște roti, paratha, naan sau orez aburit, dal și ghee.
rețeta nu durează prea mult timp pentru a pune împreună, mai ales dacă aveți cartofi fierți la îndemână în frigider. Chiar dacă nu aveți cartofi gata, doar gătiți-i sub presiune sau folosiți oala instantanee pentru a le găti rapid.
găsirea unei grămezi bune de Kale în orașul Mumbai este ușor dificilă. Când am șansa la o grămadă proaspătă, îmi place absolut să o includ în mesele noastre săptămânale, mai ales sub forma acestui delicios sabzi.
iubim toate frunzele verzi acasă, mai ales în timpul iernilor. Kale nu face excepție, chiar dacă din punct de vedere tehnic nu este o legumă cu frunze.
KALE cret sau kale CURLED
deși seamănă cu o legumă verde cu frunze, Kale aparține familiei de legume crucifere de varză, broccoli, conopidă etc. Motivul pentru care se numește cret se datorează faptului că frunzele sunt „încrețite”, după cum puteți vedea din fotografia de mai jos.
în timp ce frunzele sunt fragede, tulpina acestei varietăți de varză este destul de groasă. Puteți folosi Kale fraged pentru a face salate. Leguma are multe beneficii pentru sănătate, de care sunt sigur că mulți dintre voi trebuie să fie conștienți.
aceasta reteta este destul de similar cu nici o ceapa nu usturoi Aloo methi Sabzi – frunze de schinduf și cartofi se amestecă fry sabzi pe blog. Singura excepție este că aceasta conține ceapă și usturoi. Am adăugat, de asemenea, ghimbir (cel mai bine consumat în timpul iernilor) și roșii.
pentru o experiență completă de masă, serviți sabzi cu Dal, Roti sau Ghee Parathas simplu, de preferință cu Ajwain sau semințe de Carom. Serviți niște ceapă feliată și ardei iute verde pe lateral împreună cu murături.
puteți servi, de asemenea, sabzi cu o parte a Raita. Raita de morcovi și Raita de legume mixte sunt alegeri excelente!
rețeta este prietenoasă cu cutia de prânz. Puteți să refrigerați resturile, să încălziți într-un cuptor cu microunde și să vă bucurați a doua zi împreună cu phulkas sau pâine prăjită la micul dejun.
deci, dacă aveți șansa la o grămadă proaspătă de Kale, nu ratați ocazia de a încerca acest stil Indian se amestecă Fry. Vă spun, Kale și cartofi sunt un meci solid!
cum se face cartofi Kale Sabzi – instrucțiuni înțelepte pas
(1) feliați ceapa și roșiile și păstrați-le deoparte.
(2) Încălziți o tigaie, adăugați ulei, jeera sau semințe de chimen și odată ce se prăjesc, adăugați ceapa feliată împreună cu pasta de ghimbir și pasta de usturoi.
Notă – Am adăugat cuburi congelate atât din ghimbir, cât și din pastă de usturoi. Acestea sunt pre-măsurate și depozitate în congelator pentru utilizare rapidă în rețete.
verificați pagina mea de Instagram pentru sfaturi despre înghețarea pastei de usturoi de ghimbir, dacă sunteți interesat!
(3) Odată ce ceapa se caramelizează ușor (nu se rumenesc), adăugați roșiile feliate.
(4) Odată ce roșiile s – au înmuiat, adăugați pulberile de condimente-pulbere de turmeric, pulbere de ardei iute roșu și sare după gust. Sote acest bine.
Notă – Dacă la un moment dat simțiți că condimentele și ceapa ard, stropiți o lingură de apă. Se sotează câteva secunde până când apa se evaporă.
(5) Acum adăugați varza tocată fin.
(6) varza se va ofili rapid. Adăugați puțină apă și gătiți-o împreună cu amestecul de ceapă-roșii și condimente.
notă – nu acopăr și nu gătesc verdele mai ales când se amestecă prăjirea. În primul rând, își pierde culoarea și, în al doilea rând, eliberează multă apă, ceea ce face ca sabzi să fie ud. Asigurați căldură medie în timpul gătitului.
(7) Acum adăugați cartofii fierți și cubați. Se amestecă bine.
(8) adăugați pulberea garam masala și o linguriță de pulbere jaggery. Se amestecă bine, se acoperă și se fierbe la foc mic timp de câteva minute. Opriți flacăra și serviți cu pâine plată sau orez.
notă – adăugarea pulberii jaggery este opțională, dar foarte recomandată pentru a echilibra gustul. Aceasta este, de asemenea, o idee minunată pentru persoanele cărora nu le place gustul de Kale, spanac sau orice legume cu frunze.
note de rețetă–
- puteți înlocui cu ușurință varza cu spanac pentru această rețetă. Este posibil să nu fie necesară adăugarea de apă în timpul gătitului, deoarece frunzele de spanac sunt fragede decât varza.
- puteți adăuga brânză de vaci sau paneer în loc de cartofi ca variantă.
- adăugați condimente în funcție de preferințele dvs. personale. Acesta poate fi ușor personalizat.
Rețete de verdeață cu frunze de iarnă pe blog –
Hara Bhara Kabab – spanac și cartofi Kababs
Vendhaya Keerai Kootu – Sud indian Methi dal cu sos de nucă de cocos
Methi Thalipeeth-pâine plată fără Gluten cu frunze de schinduf
Kale cartofi Sabzi (se amestecă prăjit Kale și cartofi)
ingrediente
1 cupa este de 250 ml, 1 lingura este de 15 ml, 1 lingurita este de 5 ml
- 4 cupe Kale (fin tocat)
- 2 cani cartofi (fierte și cubulete)
- 2 nos. Ceapă (feliată)
- 2 nos. Roșii (feliate)
- 2 linguri ulei
- 1 linguriță Jeera sau semințe de chimen
- 2 lingurițe pastă de ghimbir
- 1 linguriță pastă de usturoi
- 1 1/2 linguriță pulbere Garam Masala
- 1 linguriță pulbere de ardei roșu Kashmir
- 1/2 linguriță pulbere de Turmeric sau haldi pulbere
- 1/2 cană de apă (pentru gătit)
- 1 linguriță jaggery (opțional) a se vedea notele de mai jos
- sare dupa gust
instrucțiuni
-
încălziți o tigaie, adăugați ulei, jeera sau semințe de chimen și odată ce se prăjesc, adăugați ceapa feliată împreună cu pasta de ghimbir și pastă de usturoi.
-
odată ce ceapa se caramelizează ușor (nu se rumenesc), adăugați roșiile feliate.
-
odată ce roșiile s – au înmuiat, adăugați pulberile de condimente-pulbere de turmeric, pulbere de ardei iute roșu și sare după gust. Sote acest bine.
-
Acum adăugați varza tocată fin.
-
varza se va ofili rapid. Adăugați puțină apă și gătiți-o împreună cu amestecul de ceapă-roșii și condimente.
-
Acum adăugați cartofii fierți și cubați. Se amestecă bine.
-
adăugați pulberea garam masala și o linguriță de pulbere jaggery. Se amestecă bine, se acoperă și se fierbe la foc mic timp de câteva minute. Opriți flacăra și serviți cu pâine plată sau orez.
Note
- am adăugat cuburi congelate atât din ghimbir, cât și din pasta de usturoi. Acestea sunt pre-măsurate și depozitate în congelator pentru utilizare rapidă în rețete.
- puteți folosi pasta de usturoi de ghimbir pentru această rețetă. Adăugați 1 lingură.
- dacă la un moment dat simțiți că condimentele și ceapa ard în partea de jos, stropiți o lingură de apă, dați-i un amestec bun și continuați să gătiți până când apa se evaporă și condimentele își pierd mirosul crud.
- apa de 1/2 cană pentru rețetă este de a găti Kale – Kale cret este mai gros decât spanacul, deci necesită puțină apă pentru gătit. Nu adăugați întreaga cantitate. Dacă utilizați Kale fraged, este posibil să nu aveți nevoie de apă pentru această rețetă, pe care vă rugăm să o rețineți.
- nu acopăr și nu gătesc verdele mai ales când se amestecă prăjirea. În primul rând, își pierde culoarea și, în al doilea rând, eliberează multă apă, ceea ce face ca sabzi să fie ud. Asigurați căldură medie în timpul gătitului.
- adăugarea pulberii jaggery este opțională, dar foarte recomandată pentru a echilibra gustul. Aceasta este, de asemenea, o idee minunată pentru persoanele cărora nu le place gustul de Kale, spanac sau orice legume cu frunze.
ați încercat această rețetă? Împărtășește-l cu noi! Faceți o fotografie și partajați-l prin e-mail pe [email protected] sau ne-ai putea eticheta pe oricare dintre mânerele noastre de social media-INSTAGRAM, TWITTER, pagina de FACEBOOK și PINTEREST.
