- salată coreeană de arpagic (Buchu Muchim)
- ce fel de arpagic ar trebui să folosesc pentru salata coreeană de arpagic?
- rețetă coreeană de salată de arpagic (Buchu Muchim)
- urmați de-a lungul pe social pentru mai multe inspirație reteta coreeană!
- salata coreeană de arpagic (Buchu Muchim)
- Ingrediente
- Arpagic Salata
- Instrucțiuni
- informații nutriționale:
- care este diferenta dintre Buchu kimchi, Buchu geotjeori, Buchu muchim si Buchu muchim?
salată coreeană de arpagic (Buchu Muchim)
salata coreeană de arpagic este probabil una dintre primele feluri de mâncare pe care le-am făcut vreodată după ce m-am căsătorit. Ca un nou miercuri, care trăiesc în Universitatea din Florida căsătorit de locuințe în Gainesville, am fost invitați la multe BBQ improvizat aranjate de alte familii de studenți coreene în același complex. Și la una dintre petreceri, am gustat pentru prima dată această salată coreeană de arpagic. Din anumite motive, nu cred că am avut asta în timp ce creșteam în Coreea.. Am avut cu siguranță arpagic Geotjeori, dar nu acest tip de salata.
Uau.. Nu pot să cred că a fost acum mai bine de 25 de ani.
nu-mi amintesc multe lucruri din trecut, dar cumva îmi amintesc întotdeauna acele ocazii importante (hahaha, nu sunt sigur câți oameni s-ar referi la acest tip de moment ca atare..) unde gust ceva cu adevărat fantastic pentru prima dată.
încă mai am o amintire vie a peisajului, în momentul în care m-am bucurat pentru prima dată de acest minunat fel de mâncare făcut cu arpagic proaspăt. Așezat pe o masă veche de picnic din lemn deformată la umbră, sub un chiparos uriaș, cu mușchiul spaniol oarecum ciudat atârnat de ramurile sale … mâncând acest fel de mâncare interesant făcut cu arpagic…. gândindu-mă, trebuie să învăț cum să fac asta. Acest lucru este soo bun, cum toate aromele funcționează atât de bine împreună!’
Privind înapoi, din cauza lipsei de alimente coreene de bună calitate (exista doar 1 magazin alimentar coreean în orașul Gainesville cu alimente destul de triste – de exemplu, am putut cumpăra doar tteok care a fost înghețat/dezghețat/înghețat luni întregi, care a fost crăpat și uscat..) și lipsa de fonduri (am trăit o viață de student foarte frugală), a trebuit să învăț să fac orice mâncare coreeană pe care am ratat-o. Am învățat să ne facem propriile Kalguksu, Jjajangmyeon, Kimchi și multe altele..chiar și fiica mea 100 tort de orez zi (baekil tteok Irak)!
corect, înapoi la salata coreeană de arpagic. Pur și simplu nu am putut trece peste modul în care toate aromele s-au reunit frumos în gura mea. Atingerea sosului de oțet de soia dulce, acru și sărat și pumnul usturoi de arpagic proaspăt l-au făcut extra delicios. A fost proaspăt, dar și plăcut înțepător. Nu prea puternic ca un usturoi uneori poate fi.
când ai acest buchu muchim cu carne coreeană la grătar, Oh, băiete, pur și simplu nu te poți opri din mâncat. Recent, multe restaurante coreene BBQ servesc ceva similar făcând o salată ușoară + ceapă verde + salată de arpagic pentru a merge cu carne la grătar, dar încă cred că acesta este cel mai bun mod de a vă bucura de aroma proaspătă completă de arpagic de usturoi.
ce fel de arpagic ar trebui să folosesc pentru salata coreeană de arpagic?
pentru această salată coreeană de arpagic, puteți folosi orice fel de arpagic. Arpagicul de usturoi coreean sau Chinezesc mai gros, mai larg, este mult mai puternic în aroma sa de usturoi în comparație cu arpagicul American mai obișnuit, mai subțire, care este destul de delicat. În mod normal, cu o masă coreeană, arpagicul mai înțepător va funcționa cel mai bine, deoarece mâncărurile coreene au de obicei mult usturoi. Dacă serviți cu mâncăruri cu gust mai blând, poate doriți să folosiți arpagicul mai delicat și mai comun.
** am făcut acest fel de mâncare cu luni în urmă, dar cumva nu am avut șansa să-l postez. Am fost inspirat să folosesc minunatele flori de arpagic de usturoi care înfloreau în grădina mea în această vară!
dacă aveți arpagic în plus, poate doriți să încercați să faceți niște clătite de arpagic (Buchu Jeon) –
rețetă coreeană de salată de arpagic (Buchu Muchim)
mărci: 4 oz timp de gătit: 5 min dificultate: Ușor
ingrediente
- 100g (4 oz) usturoi arpagic (coreeană buchu)
- arpagic salata Dressing
- 1 1/2 Tbs sos de soia (jin ganjang) – sos de soia autentic ar trebui să fie fără gluten
- 1 linguriță apă
- 1 1/2 linguriță praf de chili coreean (gochukaru)
- 1 linguriță semințe de susan
- 1 1/2 linguriță zahăr
- 1/2 TBS oțet de orez
- 1/2 TBS ulei de susan
- clătiți arpagicul și scurgeți. Îndepărtați orice capete maro. Tăiați în 2 lungimi.
- faceți sos de salată de arpagic amestecând toate ingredientele: sos de soia, apă, praf de chili, semințe de susan, zahăr, oțet de orez și ulei de susan.
- aruncați arpagicul tăiat cu sos de salată. Serviți la temperatura camerei.
salata coreeană de arpagic (Buchu Muchim)
Ingrediente
- ▢ 100 g arpagic usturoi (coreeană buchu) (despre 4 oz / 113.4 g)
Arpagic Salata
- ▢ 1 1/2 Linguri sos de soia (jin ganjang)
- ▢ 1 linguriță de apă
- ▢ 1 1/2 lingurita coreean praf de chili (gochukaru)
- ▢ 1 lingurita seminte de susan
- ▢ 1 1/2 lingurita de zahar
- ▢ 1/2 Lingura otet de orez
- ▢ 1/2 Lingura ulei de susan
Instrucțiuni
-
Clătiți arpagic și de scurgere. Îndepărtați orice capete maro. Se taie în lungimi de 2 inch.
-
faceți pansament pentru salată de arpagic amestecând toate ingredientele: sos de soia, apă, pudră de chili, semințe de susan, zahăr, oțet de orez și ulei de susan.
-
aruncați arpagicul tăiat cu sos de salată. Presărați deasupra câteva semințe de susan suplimentare. Serviți la temperatura camerei.
informații nutriționale:
care este diferenta dintre Buchu kimchi, Buchu geotjeori, Buchu muchim si Buchu muchim?
după cum probabil știți deja, în general Geotjeori este un tip de Kimchi care este servit proaspăt (nu fermentat), imediat după ce este făcut. Legumele nu sunt puse în saramură, ci sunt lăsate proaspete și aruncate în condimente care aproape întotdeauna includ un anumit tip de pește fermentat sau sos de creveți (jeotgal XV), ceea ce îl face să aparțină categoriei kimchi.
Muchim (ceea ce înseamnă a arunca), pe de altă parte, este o degustare mai ușoară, de obicei fără niciun adaos de jeotgal care îi conferă un gust mai proaspăt și mai ușor. În principal de ce am decis să o numesc ‘salată’.
Buchu Kimchi se face prin decaparea mai întâi buchu în sos de pește, apoi condimentat și fermentat timp de câteva zile. Buchu Kimchi are de obicei o aromă puternică de sos de pește, care merge minunat de bine cu supe de porc/carne de porc.
rețineți că, de asemenea, puteți lăsa doar Buchu Geotjeori pentru câteva zile să fermenteze și să se bucure de ea aproape ca Buchu Kimchi.
Note
- această salată poate fi servită imediat după ce este îmbrăcată. De asemenea, poate fi lăsat la frigider 2-3 zile, caz în care sosul va fi bine absorbit în arpagic. Presărați câteva semințe de susan suplimentare chiar înainte de servire.
- serviți cu orice fel de carne la grătar (în special burțile de porc BBQ coreene ne-marinate și ochiul coastei) ca garnitură.
