venerata dietă italiană „tradițională” conține o mulțime de amidon, uleiuri, carne roșie și vin. Cu toate acestea, nu pare să oprească mulți italieni care trăiesc la o vârstă înaintată.
este incontestabil faptul că ratele de obezitate din Italia au crescut în ultimii ani – în mare parte datorită gustului tot mai mare pentru fast-food și a unui stil de viață mai sedentar. Aproximativ 40% din populația adultă este acum supraponderală sau obeză, dar acest lucru este încă relativ scăzut în comparație cu Marea Britanie, America, Canada și Australia. Cu toate acestea, acestea fiind spuse, bucătăria tradițională italiană este încă onorată și există multe lucruri pe care le putem învăța din ea.
ingrediente
există multe lucruri grozave în dieta italiană, în afară de cele care îmi vin imediat în minte. De fapt, acesta include o multitudine de legume proaspete, gustoase într-un curcubeu de culori, care oferă o gamă largă de vitamine și minerale fantastice. Uleiul de măsline de bună calitate este de fapt o sursă excelentă de grăsimi mononesaturate care scad colesterolul; cerealele integrale oferă fibre vitale și vitamine B; și puțină proteină slabă ajută la menținerea celulelor și la menținerea oamenilor mulțumiți, indiferent dacă aceasta este sub formă de carne, pește sau leguminoase și fasole care fac feluri de mâncare simple, cum ar fi ribollita, atât de consistente și reconfortante.
porții
italienii mănâncă în mod tradițional porții mai mici decât cele din Marea Britanie. Este puțin probabil ca un Italian să se așeze în mod regulat pe un munte imens de paste îmbibate în sos cremos, plin de grăsimi-ar fi mult mai probabil să se strecoare într – un castron mai mic și să – l însoțească – sau să-l urmeze-cu niște legume proaspete delicioase sau o salată și poate o bucată mică de carne sau pește.
acesta este un lucru pe care Jamie l-a recreat la restaurantele sale italiene oferind porții mai mici din mâncărurile delicioase de Paste, astfel încât mesenii să poată alege o masă mai ușoară. Asociați-le cu o salată delicioasă sau o parte de legume pentru o masă care vă va lăsa să vă simțiți plini, dar confortabili. De ce nu încercați data viitoare când vizitați?
ora
o masă tradițională italiană ar trebui să fie o ocazie plăcută în compania bună a familiei sau a prietenilor.
mulți dintre noi au o viață atât de aglomerată, agitată, încât mâncarea este adesea un gând ulterior, comoditatea devenind principalul obiectiv al mesei. Nu este neobișnuit să lup în jos mese în fața televizorului, sau la birourile noastre în fața ecranelor computerului.
cu toate acestea, luarea timpului peste mese ne permite să ne înregistrăm corect când am mâncat suficient, deci este mult mai puțin probabil să mâncăm prea mult – poate dura aproximativ 20 de minute pentru ca creierul să proceseze și să trimită semnale către corp pentru a ne anunța că suntem plini. Într-adevăr încetinirea și luând timp atunci când mâncați, și fiind conștient de a savura și bucurați-vă de alimente, nu numai că face masa mai satisfacatoare, dar, de asemenea, înseamnă că sunteți mult mai puțin probabil să ajungă pentru staniu biscuit mai târziu!
în general, mâncarea din Italia tinde să fie mai simplă, gătită acasă, mai degrabă decât alimentele convenționale procesate care umple atât de des frigiderele noastre. Copiii sunt încurajați să ajute la pregătirea meselor pentru a menține în viață abilitățile și tradițiile de gătit și pentru a transmite cunoștințele generației următoare.
oriunde v-ați afla în lume, luați o frunză din cartea italienilor în acest weekend: duceți copiii în bucătărie pentru a vă ajuta să pregătiți o masă delicioasă și simplă și petreceți ceva timp savurând-o în compania oamenilor dvs. preferați.
dacă sunteți blocat pentru idei de ce nu au o privire prin colecția noastră de rețete italiene și idei, sau capul afară la un Jamie Italian aproape de tine pentru a gusta unele feluri de mâncare fantastice inspirate de cele mai bune de gătit Italian.
Viva Italia!
