Somon fiert cu sos de unt irlandez

acest post poate conține link-uri afiliate. Vă rugăm să citiți politica mea de divulgare.

îmi plac vechile rețete onorate în timp, care au fost în jur de secole. Cu doar câteva ingrediente, vă puteți bucura de această delicioasă rețetă irlandeză din cartea de bucate intitulată „gătit tradițional irlandez” de Darina Allen. Din când în când, răsfoiesc paginile acestei cărți de bucate interesante și citesc poveștile despre originea rețetelor și modul tradițional în care familiile le împărtășeau. Cu peste 300 de rețete pe care nu le pot trece niciodată prin toate!

ne place somonul în casa noastră și ne-am bucurat de el folosind multe metode de gătit diferite. Adesea braconăm pui pentru rețete, dar nu am încercat niciodată pește fiert gătit în apă sărată. Sunt foarte mulțumit de modul în care sa dovedit. Somonul are o textură minunată și este gătit perfect.

acum, să discutăm trei cuvinte magice … irlandez … unt … sos.

acest sos de unt bun nebun este ca cireasa de pe un tort. Este de fapt o Olandeză făcută cu câteva gălbenușuri de ou, unt, apă și lămâie. Clasic, delicios, bogat și perfect servit stropit peste somon fiert în apă!

somonul fiert cu sos de unt irlandez este excelent servit la orice masă, în orice moment al zilei. Adăugați-l la următorul dvs. meniu de mic dejun, brunch, prânz sau St. Patrick ‘ s Day!

știi de ce untul irlandez este atât de bun?

este pentru că vacile sunt atât de fericite! Am întâlnit câteva vaci în călătoriile noastre în Irlanda și nu am văzut niciodată vaci atât de frumoase, sănătoase și prietenoase. Trebuie să fie pentru că iarba din Irlanda este atât de verde, luxuriantă și groasă, deloc uscată.

în cele din urmă, nu trebuie să folosiți untul irlandez real pentru a face sosul, dar eu spun de ce nu? Untul Kerrygold este unul dintre preferatele noastre și este ușor de găsit în magazine. Pentru a fi super autentic, puteți folosi apă de mare pentru a găti somonul în loc de apă sărată de la robinet. Deoarece nu suntem pe coastă, am mers cu apă sărată de casă cu un raport de 5 căni de apă la 1 lingură de sare. Somonul nu era deloc sărat și gătit la perfecțiune.

Vă mulțumim pentru fixare!

să fim prieteni de gătit! Când încercați rețeta noastră, vă rugăm să nu ezitați să lăsați un comentariu la această postare. Sunt sigur că experiența și perspectivele dvs. vor ajuta toți cititorii noștri și mă ajută și pe mine. De asemenea, dacă sunteți pe Pinterest, nu ezitați să lăsați un comentariu și o fotografie acolo dacă aveți unul! Dacă partajați pe INSTAGRAM tag @ savingroomfordessert astfel încât să putem opri de către și să dea post-ul unele dragoste. Și am fi foarte fericiți dacă ați urmări salvarea camerei pentru desert pe FACEBOOK| INSTAGRAM| PINTEREST | TWITTER și vă abonați la canalul nostru YOUTUBE pentru toate cele mai recente rețete, videoclipuri și actualizări. Mulțumesc!!!

somon fiert cu sos de unt irlandez

timp de pregătire: 10 minute

timp de gătit: 20 minute

Timp Total: 30 minute

randament: 4

curs :felul principal

PRINT RECIPE

somonul sălbatic prins este fiert ușor în apă sărată, apoi acoperit cu un sos de unt de lămâie. Somonul și sosul pot fi gata în aproximativ 20 de minute, astfel încât aceasta să fie o masă delicioasă, rapidă și ușoară pentru orice noapte a săptămânii.

ingrediente

• 5 cupe de apă
• 1 lingura sare
• 1 lb sălbatic prins file de somon (despre 4)

pentru sosul de unt irlandez

• 2 gălbenușuri mari de ou
• 2 lingurițe apă rece
• 1/2 cană unt, tăiat în 10-12 bucăți
• 1 linguriță suc de lămâie

instrucțiuni

• combinați apa și sarea și amestecați până se dizolvă. Așezați somonul într-o tigaie suficient de mare pentru a le pune într-un singur strat. Adăugați suficientă apă pentru a acoperi abia somonul. Ideea este să folosiți o cantitate minimă de apă pentru a păstra aroma maximă. Dacă aveți nevoie de mai multă apă, respectați rapoartele menționate mai sus. Aruncați orice apă sărată neutilizată.
• aduceți rapid apa sărată la fierbere, apoi reduceți căldura pentru a menține un foc mic și gătiți ușor, neacoperit, timp de 20 de minute.
• în timp ce somonul se gătește, pregătiți sosul de unt. Adăugați gălbenușurile de ou și apa rece într-o tigaie mică cu sos cu fund greu. Bateti pana se amesteca. Gatiti, amestecand constant, la foc foarte mic. Adăugați un pat de unt și amestecați continuu până se topește, apoi adăugați altul. Repetați până când tot untul este încorporat și amestecul este ușor îngroșat. Dacă începe să devină prea groasă sau „se amestecă”, scoateți tigaia de pe foc și adăugați câteva picături de apă rece. Se ia de pe foc și se adaugă sucul de lămâie.
• se toarnă sosul de unt într-un bol mic de servire și se menține cald peste apă fierbinte, dar nu clocotită.
• pentru a servi, ridicați ușor somonul din apă. Îndepărtați pielea și placa de somon. Se servește cu verdeață proaspătă, năsturel sau pătrunjel. Stropiți cu sosul de unt irlandez și serviți.

note de rețetă

rețetă adaptată din bucătăria tradițională irlandeză.

iată câteva rețete irlandeze mai autentice de care vă puteți bucura:

• tarte de spanac, o rețetă irlandeză ~ de la salvarea camerei pentru desert
• rulouri de drojdie de cartofi ~ de la Donal Skehan
• cotlete de miel prăjite cu ierburi ~ de la alimente & vin
• slănină Irlandeză & varză ~ Rețete alimentare din Irlanda

nu-l ai! Gătitul irlandez nu trebuie să fie dificil sau să includă ingrediente greu de găsit. Multumesc mult pentru oprirea de către!

Tricia