sos de Paste Kale

acest sos de paste kale este atât de delicios încât veți uita că practic mâncați doar kale. Este pământesc, fără gust prea verde. Savuros, neted și aproape cremos. În plus, este foarte ușor și rapid să biciuiți. Perfect pentru a obține în verdeață în timp ce se bucură de paste!

Salt la reteta

cum se face:

aduceți la fiert o oală cu apă sărată – veți folosi aceeași apă pentru a găti atât varza, cât și pastele. În timp ce apa se apropie de fierbere, destem frunzele de kale spălate. Împachetați-le într-o ceașcă de măsurare până când obțineți două căni de kale ambalate. Căutați să păstrați frunzele de kale în cea mai mare parte intacte, deoarece le va scoate din oală fără a scurge apa mai ușor. Apoi, curățați un cățel de usturoi și puneți varza și usturoiul în apa clocotită. Lăsați-le să gătească 4-5 minute înainte de a scoate din oală cu clești.

nu scurgeți apa atunci când scoateți usturoiul și varza. Veți adăuga pastele acum și gătiți urmând instrucțiunile pachetului. Dacă apa a încetat să fiarbă, o puteți readuce la fierbere înainte de a adăuga pastele.

înapoi la sos: dacă aveți un blender care poate manipula ingrediente fierbinți, puteți pune varza și usturoiul direct. Blenderul meu nu poate amesteca mâncarea caldă, deoarece este un blender sigilat, așa că alerg apă rece peste kale și usturoi înainte de a-l pune în blender. Oricum ai merge, kale – ul tău va fi umed-este în regulă, dă-i puțin shake, dar nu trebuie să-l usuci. Adăugați sucul de lămâie, uleiul de măsline, drojdia nutritivă și sarea în blender și amestecați până obțineți un sos vibrant și neted. Un blender bun este cheia pentru un sos neted matasos! Folosesc un mic blender Ninja de la Costco, care funcționează surprinzător de bine pentru dimensiunea sa. Dacă trebuie să adăugați mai mult lichid pentru a amesteca, puteți, dar în acest moment doriți să utilizați cât mai puțin lichid posibil pentru a crea un sos destul de gros.

înainte de a scurge pastele gătite, rezervați o ceașcă de apă pentru paste (AKA aur lichid), aceasta este ceea ce vom folosi pentru a subția sosul, deoarece apa de paste amidonice va ajuta la obținerea unui sos mai fluid, fără a fi prea lichid. Aproape sigur nu veți avea nevoie de o ceașcă de apă pentru paste, dar este mai bine să aveți prea mult decât suficient.

scurgeți restul de apă pentru paste și amestecați sosul cu pastele din oală. Dacă doriți să slăbiți sosul, amestecați o parte din apa de paste, puțin câte puțin, până când atingeți textura dorită. Serviți – l și bucurați-vă!

ce fel de kale ar trebui să utilizați?

îmi place să folosesc lacinato kale (numit și Dino kale și toscan kale), deoarece frunzele sunt mai fragede și mai puțin fibroase, făcând sosul final o consistență mai fină. Cu toate acestea, aproape orice fel de frunză de kale va face într-un vârf! Asigurați-vă că îndepărtați tulpina principală și orice vene mari din frunze înainte de a găti.

ce este drojdia nutritivă și am nevoie de ea?

Da! Adică, puteți încerca fără, dar nu va fi la fel de bun. Drojdia nutrițională este o drojdie dezactivată care adaugă o aromă brânză, umami alimentelor. Este, de asemenea, o sursă de proteine pe bază de plante și vitamina b12!

pot face sosul în avans?

nu l-aș recomanda. Pentru că suntem doar doi oameni, de obicei fac un lot complet de sos și jumătate de paste, lăsându-ne cu sos rămas. Sosul poate fi consumat cu siguranță o zi sau două mai târziu, dar nu este la fel de bun și este, de asemenea, mai puțin vibrant.

nu am penne.

Simțiți-vă liber să utilizați un alt paste! Veți avea nevoie de 4 porții.

5 de la 1 vot

Print

sos de Paste Kale

acest sos de paste kale este atât de delicios încât veți uita că practic mâncați doar kale. Este pământesc, fără gust prea verde. Savuros, neted și aproape cremos.

Curscurs principal

Bucătărieamerican, Italian

cuvânt Cheiecurs ușor, paste, vegan, vegetarian

timp de preparare 5 minute

timp de gătit 20 de minute

Porții 4

autor Plantily

ingrediente

• 2cupskale frunze(ambalate)
• 1clovegarlic
• 1lămâie(suc)
• 1/4cupolive oil
• 3tbspdrojdie nutritivă
• 1/2tspsalt(plus mai mult pentru apa paste)
• 4cupspenne paste

instrucțiuni

1. aduceți la fiert o oală mare cu apă sărată.

2. în timp ce apa fierbe, îndepărtați tulpina și orice vene mari din frunzele de kale. Cojiți cățelul de usturoi și tăiați orice capăt dur.

3. odată ce apa fierbe, adăugați 2 căni de frunze de kale ambalate și cățelul de usturoi în apă. Gatiti timp de 4-5 minute.

4. scoateți varza și usturoiul din apă folosind clești, dar nu scurgeți apa din oală – o veți folosi pentru a găti pastele.

5. adăugați 4 căni de paste penne în apa clocotită și gătiți conform instrucțiunilor pachetului.

6. adăugați varza și usturoiul într-un blender. Dacă utilizați un blender care nu este făcut pentru ingrediente fierbinți, răciți frunzele de kale cu apă rece înainte de a le adăuga în blender.

7. în timp ce pastele se gătesc, adăugați sucul unei lămâi, ulei de măsline, drojdie nutritivă și sare în blender cu kale și usturoi. Amestecați până când aveți un sos verde vibrant neted. Puteți adăuga o cantitate mică de apă dacă este necesar pentru a amesteca.

8. odată ce pastele sunt terminate, rezervați o parte din apa pentru paste și scurgeți restul.

9. se amestecă sosul împreună cu pastele. Opțional: adăugați treptat puțină apă de paste rezervată până când ajungeți la textura dorită a sosului.

10. serviți și bucurați-vă! Această rețetă face 2-4 porții, în funcție de apetitul și părțile laterale.

note de rețetă

*puteți utiliza un alt tip de paste făinoase. Veți avea nevoie de 4 porții.

*nu aș recomanda să faceți sosul în avans, acesta va pierde o anumită vibrație și nu va avea un gust la fel de proaspăt.

strigați la sosul kale al lui Joshua McFadden din New York Times (originar din cartea sa de bucate, Six Seasons) care a inspirat această rețetă. A sunat atât de delicios încât a trebuit să-l reproduc cu o rotire pe bază de plante.

dacă faceți acest sos de paste vegane, asigurați-vă că mă etichetați pe Instagram și lăsați o recenzie mai jos!

și dacă vrei mai multe rețete de kale în viața ta, verifică această supă de fasole albă + kale! Este, de asemenea, o masă foarte ușoară și gustoasă.