karunai kizhangu sos pentru a merge cu orez ca acompaniament. O rețetă incredibil de delicioasă de sos, fără mâncărime.
Kanunai kizhangu este o legumă sănătoasă care este ignorată de mulți oameni doar din cauza proprietății sale mâncărime uneori în limba noastră în timp ce mâncăm. Dar este extrem de delicios și aromat atunci când este gătit în modul Indian de Sud pentru prânz. Deci, cheia este cum să gătești karunai kizhangu fără mâncărime. Acest lucru vine și în familia Yam.
cum să evitați mâncărimea ignamului?
- în primul rând, alegeți lotul vechi sau cumpărați și păstrați o săptămână sau două și apoi gătiți.
- în al doilea rând, gătiți bine. Orice parte nefiertă va provoca cu siguranță mâncărime.
- în cele din urmă, echilibrați – l bine cu niște tamarind sau suc de lămâie. Deci, acesta este un lucru important de remarcat.
beneficii pentru sănătate : este foarte hrănitoare, bogată în fibre și ajută la prevenirea constipației, chiar ajută la stadiul incipient al hemoragiei.
diferența dintre pidi karunai kizhangu și senai kizhangu
greșim adesea acest lucru cu arbi/ seppankizhangu/ colocasia. Am auzit de la câțiva prieteni că evită să mănânce seppankizhangu din cauza proprietății mâncărime. Am fost puțin confuz de ce spun așa, apoi am presupus că s-ar putea să fi confundat colocasia cu pidi karunai kizhangu. Pentru că până în prezent, arbi / colocasia nu a dat niciodată senzație de mâncărime în limba mea după consum. Este subțire atunci când este gătit, dar niciodată mâncărime. De asemenea, atunci când este gătit, acesta este gălbui în comparație cu arbi.
de asemenea, oamenii confundă adesea între pidi karunai kizhangu și senai kizhangu. Aceasta este o legumă rădăcină de dimensiuni mici, așa cum indică numele (Pidi-pumn), în timp ce senai kizhangu, alias yam de elefant, este o legumă rădăcină mare, de mărimea piciorului de elefant.
iată câteva rețete cu yam de elefant:
- Yam tawa fry
- Senai Kizhangu se amestecă fry
- chips-uri yam elefant
- Senai kuzhangu kuzhambu
am adăuga în 7 Kari kootu pentru thiruvathirai și pongal. Așa că rămân să fac curry sau podimas. Această idee chutney / sos este de la mama mea, atunci când ea a vizitat recent. Mai întâi am fost puțin reticent să încerc, dar a fost cu adevărat aromat și gustos. Ușor și rapid repara sănătos sos pentru masa de prânz. Încearcă dacă ai ocazia.
sosurile au făcut la fel:
facem sos cu puține legume într – un mod specific, cum ar fi rețetele mele anterioare-sos de dovleac galben, sos de tărtăcuță de creastă. Acest lucru se adaugă și la listă. Deși este același mod, acest lucru este util pentru începători care caută rețete folosind acest lucru.
imprimare Pin
reteta Karunai kizhangu
măsurători Cupa
ingrediente
- 8 Karunai kizhangu
- 1 ceapă
- 7 ardei iute verde
- 1 linguriță Tamarind
- tsp asafoetida
- sare-după cum este necesar
pentru a tempera
- 2 tsp ulei
- tsp mustar
- tsp seminte de Methi optional
- 1 tsp Urad dal
- tsp asafoetida
- 1 Curry frunze crenguta
instrucțiuni
-
spălați și gătiți sub presiune karunai kizhangu în suficientă apă pentru 3 fluiere. Se răcește și se îndepărtează pielea.
-
puteți înmuia și extrage apă de tamarind, ceapă cubică, ardei iute verde tăiat între timp când este gătit.
-
Mash – l bine sau vă recomand să-l macinați după ce ați sfărâmat kizhangu gătit.
-
ulei de căldură în kadai și temperament cu elemente dat sub’ pentru a tempera ‘ tabel.
-
adăugați extract de tamarind, asafoetida, sare necesară și aduceți la fierbere.
-
adăugați karunai kizhangu și amestecați bine. Reglați nivelul apei astfel încât consistența să fie ca sambar (puțin mai groasă decât sambar).
-
se aduce la fierbere și se fierbe timp de 2 minute.
-
opriți aragazul și transferați-l în vasul de servire.
Note
- tocmai am piure kizhangu gătit cu masher de cartofi, dar am găsit textura ca fiind granulată. Am avut nici o problema cu ea, încă dacă se pisa folosind mixer, textura va fi netedă și plesant pentru ochi. Așa că recomand măcinarea.
- Asafoetida împreună cu ceapa și ardeiul iute verde conferă aromă acestui sos, așa că fii generos adăugând asafoetida.
- Tamarind, de asemenea, ar trebui să fie mai mult pentru a anula efectul mâncărime al kizhangu.
- cumpărați și păstrați kizhangu timp de o săptămână, astfel încât proprietatea sa mâncărime să dispară. kizhangu proaspăt tinde să fie mai mâncărime.
metoda pas cu pas
- spălați și gătiți sub presiune karunai kizhangu în suficientă apă pentru 3 fluiere. Se răcește și se îndepărtează pielea. Înmuiați și extrageți apă de tamarind, ceapă cubică, ardei iute verde tăiat între timp.
- Mash-l bine sau recomand să-l macinați după ce ați sfărâmat kizhangu gătit. Ulei de căldură în kadai și temperament cu elemente dat sub’ pentru a tempera ‘ tabel.
- se adaugă extract de tamarind, asafoetida, sare necesară și se aduce la fierbere. Adăugați karunai kizhangu și amestecați bine. Reglați nivelul apei astfel încât consistența să fie ca sambar (puțin mai groasă decât sambar).
- se aduce la fierbere și se fierbe timp de 2 minute. Opriți aragazul și transferați-l în vasul de servire.
se servește fierbinte cu orez și orice curry picant. Am avut doar cu koozh vadam că mama mea mi-a dat.
