Sujeonggwa este puțin greu de definit – este ca un ceai de scorțișoară de ghimbir, dar servit rece și adesea ca desert. Cu toate acestea, ceea ce trebuie să știți este că este ușor, ușor dulce și delicios. Plus se simte ca acesta va lovi cu piciorul orice rece la bordură!
acest post poate conține link-uri afiliate, în cazul în care vom câștiga din achizițiile de calificare. Vedeți mai multe detalii în pagina politică.
voi prefața această rețetă cu amintiri pe care mi le-a evocat din altă țară. Și nu mă refer la” altul ” în sensul că nu este acasă, ci ca în Coreea, de unde provine acest lucru. Dar ai răbdare cu mine.
acum mulți ani am vizitat Taiwanul împreună cu soțul meu de acum. El lucra, eu exploram care era aranjamentul perfect, în multe feluri. Doar că vremea nu a cooperat.
plănuisem să fac niște drumeții, dar taifunurile gândeau altfel. Am reușit o vizită la coasta de Nord, dar a fost umed și tulbure, astfel încât punctele de vedere au fost limitate.
cu toate acestea, am avut o mare explorare a pieței satului. Și în timp ce acolo, am încercat acest minunat ceai de ghimbir dulce. Ea a avut o lovitură mare să-l, și a fost perfect pentru vremea rea. Ne-a plăcut atât de mult, încât am cumpărat câteva pentru a le lua acasă.
câteva luni mai târziu, când eram însărcinată cu primul meu fiu, am apelat din nou la ceai de ghimbir. Am fost lupta mare de timp pentru a avea energie mai târziu în a doua zi la locul de muncă și a găsit acest ceai de ghimbir trei care mi-a dat un frumos ridica-mă, fără cafeină.
atât de amuzant, când am dat peste sujeonggwa, acest ceai coreean de ghimbir și scorțișoară, am știut că trebuie să-l încerc. Ghimbirul și scorțișoara sunt două arome preferate și chiar doar mirosul în timp ce găteau era aproape suficient pentru a merita.
nu vă faceți griji, are și un gust foarte bun.
acest ceai sau pumn, așa cum l-ați putea numi, este de obicei servit răcit. Este popular pentru festivități, cum ar fi Anul Nou, dar îl veți găsi și în meniul multor restaurante coreene ca desert, deoarece ajută digestia.
cum se face sujeonggwa
acest ceai rece de ghimbir-scorțișoară sau pumn este foarte ușor de făcut, ai nevoie doar de puțină răbdare.
- cojiți și tocați mărunt ghimbirul (am ales să fac fâșii mici pentru a obține un contact mai bun cu apa, dar feliile subțiri ar funcționa și ele)
- puneți bețișoarele de ghimbir și scorțișoară într-o oală cu apă, aduceți la fierbere, apoi reduceți la foc mic.
- lăsați-l să fiarbă timp de 40 de minute sau mai mult, strecurați apoi adăugați zahăr.
- puneți cașmonul uscat în amestec, acoperiți și refrigerați peste noapte.
unele rețete fierb ghimbirul și scorțișoara separat, dar nu pot spune că înțeleg cu adevărat de ce – cred că este bine (și mai ușor) să fierbeți împreună.
o notă despre ingrediente
vă recomand să folosiți cât mai bune bețișoare de scorțișoară pe care le puteți obține, deoarece veți gusta cu adevărat. Am găsit niște scorțișoară Ceylon minunat, care are o aroma mare (am găsit acest articol care rezumă unele dintre principalele diferențe în diferite cinnamons).
puteți vedea culoarea mai deschisă în comparație cu un băț de scorțișoară Korintje, deasupra celorlalte două, în imaginea ingredientelor uscate de mai sus.
veți vedea că adăugați niște curmale uscate la sfârșit – acest lucru ajută la adăugarea unui alt nivel de aromă cu o margine fructată. Am găsit câteva la supermarketul meu local coreean, dar dacă nu le puteți găsi, le puteți pierde. Dacă se adaugă, atunci serviți câteva în fiecare porție. Întregul este mai tradițional, dar în bucăți este mult mai ușor de mâncat.
beneficiile ceaiului coreean de scorțișoară
scorțișoara și ghimbirul au ambele proprietăți anti-inflamatoare și antioxidante. Ghimbirul este înțeles pentru a ajuta la greață, ameliorarea durerii și sănătatea cardiovasculară, în timp ce scorțișoara este antidiabetică.
acum adevărat, știu că această băutură are o cantitate decentă de zahăr în, de asemenea, dar puteți reduce cu siguranță acest lucru, mă simt, și ar încă un gust bun. Ai nevoie, aș spune, sau ar fi prea ascuțit.
dulceața ușoară completează aroma, dar ai putea să o faci puțin mai dulce decât am făcut-o aici (care se bazează pe numeroasele rețete pe care le-am desenat). În plus, zahărul departe de a anula beneficiile, ca să nu mai vorbim de gust.
este posibil ca acest ceai coreean de scorțișoară să nu fie desertul tipic sau ceaiul dvs., dar este cu siguranță unul de care să vă bucurați în curând. Ceea ce nu este greu, deoarece este ușor de făcut. Combinația de ghimbir și scorțișoară oferă o aromă minunată de condimente calde, sujeonggwa este ceva special.
încercați aceste alte băuturi condimentate:
- ghimpat fiert cidru de mere
- cocktail de afine condimentat cald (sau mocktail)
- sirop de ghimbir pentru a utiliza în cocktail-uri, face ginger ale și mai mult.
- plus vezi mai multe rețete de băuturi și rețete coreene în arhive.
Printeaza reteta
Sujeonggwa (ceai coreean de scorțișoară)
SaveSaved!
ingrediente
- 1 oz fresh ginger 30g, oferind în jurul valorii de ceașcă/ 27G benzi subțiri o dată decojite
- 2 scorțișoară bastoane
- 4 cani de apa 900ml
- zahăr ceașcă 90g, alb sau maro, după cum preferați/au
- 2 curmale uscate (dacă este disponibil)
- 12 nuci de pin pentru a servi
instrucțiuni
-
cojiți ghimbirul și tăiați-l în fâșii subțiri. Așezați bețișoarele de ghimbir și scorțișoară într-o oală cu apa și dați la fiert.
-
după fierbere, acoperiți și reduceți focul la foc mic. Continuați să fierbeți timp de aproximativ 40 de minute. Lichidul de gătit va deveni o culoare roșu-portocalie profundă.
-
se strecoară ghimbirul și scorțișoara din ceai și se adaugă zahărul. Amestecați-l astfel încât să se dizolve complet. Adăugați curmal japonez uscat, lăsați să se răcească la doar ușor cald înainte de refrigerare peste noapte.
-
serviți rece, în mod ideal în boluri mici, cu o parte din cașmonul înmuiat în fiecare bol (fie lăsați unul întreg, fie, tăiat, care este mai ușor de mâncat). Sus cu câteva nuci de pin.
Note
nutriție
vedeți câteva dintre instrumentele și ingredientele mele preferate de gătit în magazinul Amazon de gătit Caroline.
