în timp ce Lisa pune bolul de salată pe masa de bucătărie din stejar lustruit, Dr. Oz îi cheamă pe cei mai mici dintre cei patru copii ai lor-Zoe, 16 ani și Oliver, 12 ani—la cină. Lumina soarelui de după-amiază târziu curge prin fereastră, care are vedere la un parter de piatră gri. Chiar dincolo, gazonul teraselor casei întinse, în stil mediteranean, până la râul Hudson. Când Lisa aduce la masă un platou de piure de cartofi dulci cu tofu cu crustă de porumb, copiii se îndreaptă spre cele mai crocante felii. „Hei, am vrut asta!”spune Oliver, cu ochii pe o piesă pe care Zoe a înhățat-o.
dintre cei patru copii, Arabella, 20 de ani, și Zoe sunt vegetarieni; Daphne, 25 de ani, și Oliver nu sunt. „Oliver a fost cel mai strict dintre toți vegetarienii până când am mers în Italia și au servit mistreți”, spune Lisa. „Mehmet s-a gândit că ar fi distractiv să-l lase să guste. Oliver a crezut că era ca mana din cer. Așa că acum mănâncă ocazional carne.”
Dr. Oz și Oliver șicana Zoe pentru a fi membru al familiei cel mai puțin probabil să mănânce verdeață, dar ea deține o furculiță de kale și proteste, ” da, eu fac! Uită-te la asta! Mănânc verdeață!”și ia o mușcătură mare. Acesta este tipul de presiune sănătoasă de la egal la egal Dr.Oz este pasionat de pledează. „Știi, este nevoie de copii aproximativ 12 expuneri la un gust pentru a începe să-i placă”, spune el. „Așa că le ia ceva timp să se obișnuiască cu ideea că broccoli are un gust bun—și să admită că are.”
în ceea ce privește desertul, familia Oz îl mănâncă rar. „Grăsimea este un gust dobândit”, spune Dr.Oz. „Nu există gust pentru grăsime.”Pofta de zahăr și sare se află în aceeași parte a creierului, spune el. „Aș prefera ca copiii mei să meargă la sare, pentru că de obicei nu vor mânca la fel de mult ca și cu dulciurile.”Familia servește, de asemenea, doar apă la mese—niciodată sifon și rareori alcool. „Vom adăuga felii de portocale, castraveți sau lămâie cu mentă în apă—o numim apă spa”, spune Lisa. „Copiii îl beau toată ziua și îl adoră, mai ales dacă au ajuns să aleagă care va fi aroma în acea zi.”
Dr.Oz înțelege cât de greu este să-i faci pe copii să mănânce bine. „Cea mai provocatoare pentru noi a fost Daphne”, spune el. „A avut cea mai mare problemă cu greutatea și a fost cea mai rezistentă pentru că a fost prima. Genele încarcă arma, dar mediul apasă pe trăgaci.”O singură dată a înțeles că a mânca sănătos este la fel de mult despre cantitate ca și calitatea, Daphne a schimbat modul în care a mâncat. Urmând tradiția familiei Oz, în 2006 a scris o carte pentru studenți despre cucerirea obiceiurilor alimentare proaste, dieta Dorm Room, care a devenit un best-seller național.
când termină cina, Oliver scapă la piscină și Zoe se îndreaptă spre camera ei pentru a termina temele în timp ce Dr. Oz și Lisa zăbovesc la masă, urmărind cum lumina se estompează printre copacii de afară.
„dezintegrarea mesei de familie poate fi direct legată de obezitate, pentru că atunci când transmiteți nu doar tradiția familiei, ci și papilele gustative ale familiei”, spune el. Și Dr. Oz știe cât de mult datorează ritualul cina de familie sănătoasă soției sale de 26 de ani. În nopțile în care își înregistrează emisiunea, ajunge acasă prea târziu pentru a mânca cu toți ceilalți.
„bucătăria se închide la 7: 30”, spune el.
„aveți resturi pe o farfurie care vă așteaptă”, protestează Lisa.
„Da”, spune el trist, ” dar nu este cald și nu este nimeni acolo cu care să mănânce.”
singurul lucru pe care Dr.Oz nu-l ratează niciodată este excursia săptămânală a familiei La Union Square greenmarket din New York, unde se aprovizionează cu produse ecologice. Frigiderul familiei este umplut cu verdeață cu frunze, zmeură și mere; cămară cu fasole, orez brun și ulei de măsline. „Suntem cu toții creaturi de obicei,și junk food nu este ceva ce cred despre,” Lisa spune. „Acesta este doar modul în care trăim.”
următor: rețete vegetariene Dr. Oz pentru mese de familie
sfaturi de sănătate de la Dr. Oz
- 10 modalități de a trăi mai sănătos
- beneficiile yoga
- 12 moduri de a îmbunătăți sănătatea familiei tale
