Pizza s-a născut în Italia, dar este iubită în întreaga lume. Acest lucru este valabil mai ales pentru Japonia, unde pizza a evoluat dincolo de cele mai sălbatice vise ale oricui.
aici, în Statele Unite, nu este neobișnuit să găsești mashup-uri de pizza care implică ziti coapte, pui de bivol, fixine taco și alte articole inventive. Dar, în Japonia, pizzaiolos utilizează ingrediente pe care nu le-ați aștepta niciodată la o plăcintă.
acestea sunt doar câteva dintre toppingurile de pizza sălbatice pe care le puteți găsi în Japonia:
maioneza
maioneza este ceva de bază pentru pizza în Japonia. O plăcintă populară cu mayo este Mayo Jaga, care include și cartofi, porumb, ceapă, pancetta și o doză sănătoasă de boia pentru căldură.
mai degrabă decât să împrăștie maioneza într-un strat subțire pentru a se potrivi cu sosul, este canalizată într-un design frumos de zăbrele, care transformă această plăcere vinovată într-o operă de artă.
cerneala de calamar
cerneala de calamar este venerata in lumea culinara pentru aroma sa sarata si culoarea profund inchisa. Atât italienii, cât și japonezii folosesc cerneala de calmar de secole, așa că are sens doar că ar fi puternic prezentată în pizza Japoneză.
artizanii de Pizza din Japonia amestecă cerneala de calmar cu sosul de roșii pentru a forma o plăcintă cu adevărat unică, care arată diferit de orice veți vedea în SUA gustul sărat al cernelii este dezactivat de sos și de celelalte ingrediente, astfel încât aroma plăcintei nu este atât de străină pentru străini.
icre de pește
nu veți obține o mulțime de aromă de pește prin cerneala de calmar, dar este o poveste diferită cu ouăle de pește. Mentaiko – cuvântul japonez pentru cod picant sau icre pollock-oferă un gust bun venit oceany și un pic de o lovitură datorită togarashi sale condimente. Ganditi-va ca un japonez ia pe italian iubit plăcinte-topped hamsie sau plăcinte cu scoici din New Haven, Connecticut.
pepene amar
după cum sugerează și numele, pepenele amar poartă o aromă acră pe care nu te-ai aștepta să o găsești pe o pizza. Cu toate acestea, este imens în multe bucătării asiatice și este mai potrivit pentru pizza decât v-ați putea aștepta.
acest suc de fructe țepos este feliat în fâșii subțiri și plasat cu moderație peste plăcintă pentru a preveni aroma sa de a domina cerul gurii. Amărăciunea oferă un echilibru ingredientelor mai bogate ale pizza, care pot include prosciutto, slănină sau miso.
soia fermentată
vom recunoaște cu ușurință că această pizza nu este pentru toată lumea. Boabele de soia fermentate sunt chiar polarizante în Japonia, unde pot fi găsite în orice supermarket.
boabele de soia fermentate – cunoscute sub numele de natt în Japonia – poartă un miros înțepător și o textură lipicioasă care este iubită de unii și disprețuită de alții. Natt iubitorii de natt au comparat aroma sa cu o brânză îndrăzneață, dar haters spun că lovește nasul ca picioarele transpirate, printre altele.
natt este adesea asociat cu alge marine, iar gustul său asemănător brânzei îl face un avantaj pentru vegani. Cu toate acestea, rămâne de văzut dacă natt XV va prinde scena de pizza vegană înfloritoare din America.
va prinde pizza în stil japonez în SUA?
chiar acum, pizza în stil japonez este greu de găsit în Statele Unite, dar putem vedea cu siguranță un viitor pentru unele dintre aceste profiluri de aromă. Între timp, este posibil să trebuiască să vă mulțumiți să aruncați niște mayo pe felia dvs. pentru a obține experiența japoneză de pizza.
