the ultimate Japanese whisky Distilleries Map – 2020

Notă: Acest ghid nu ia în considerare acele companii de whisky care importă, îmbătrânesc sau amestecă whisky-uri străine în Japonia.

producția de Whisky în Japonia a început în jurul anului 1870, însă producția comercială a fost în 1924 odată cu deschiderea primei distilerii din țară, Yamazaki. Există mai multe companii care produc acum whisky în Japonia, deși cele două cele mai renumite și mai disponibile pe scară largă sunt Suntory și Nikka și tind să fie trend setters.

distileriile

YOICHI DISTILLERY (XV)

deținută de Nikka (Asahi Breweries,Ltd), și a fost deschis în 1934. Este cea mai veche dintre cele două distilerii deținute de Nikka Whisky.

HISTORY
Masataka Taketsuru, primul japonez care a stăpânit fabricarea whisky-ului în Scoția, a avut în vedere să readucă această cultură și gust în Japonia și să se hotărască în nordul Japoniei, unde ar putea fi înconjurat de munți și acces la principalele ingrediente brute, apă și orz, un cadru și operațiuni foarte asemănătoare cu zilele sale înapoi în Scoția.

mărci (nu toate)

• Yoichi Single Malt
• din baril
• Taketsuru malț pur
• Taketsuru malț pur de 17 ani

despre
adresa: Kurokawa-cho 7-chome 6, Yoichi, Hokkaido, Japonia
T: +81 (0)135-23-3131
tur: disponibil
Website:www.nikka.com/eng/distilleries/yoichi
proprietar: ASAHI BREWERIES,LTD

MIYAGIKYO DISTILLERY (XV)

deținută de Nikka (Asahi Breweries, Ltd) și a fost deschisă în 1969. A fost a doua distilerie înființată de Nikka Whisky, după distileria Yoichi a companiei din Hokkaido.

HISTORY
Masataka Taketsuru a fost întotdeauna dornic să-și facă amestecurile mai complexe explorând o mare varietate de whisky-uri. În 1967 a descoperit în partea de nord a Japoniei un alt loc ideal pentru o a doua distilerie proprie, unde două râuri cu apă curată se ciocnesc pentru a fi sursa de apă pentru distilerie.

mărci (nu toate)

• Miyagikyo malț unic
• malț Coffey
• cereale Coffey
• malț roșu pur
• malț negru pur
• malț alb pur
• toate malț

despre
adresa: Nikka 1, Aoba, Sendai City, Miyagi 989-3433, Japonia
t: +81 (0)22-395-2865
tur: disponibil
Website: www.nikka.com / eng / distilleries / miyagikyo
proprietar: ASAHI BREWERIES,LTD

Shinshu Mars DISTILLERY (XV)

deținută de hombo Group, fondată în 1985, și mothballed din 1994 până în 2011, mutând locații din Yamanashi. Mars Shinshu distilerie este înconjurat de pădure frumoasă și profundă verde, la o altitudine de 798m, este situat în aer curat de tăcere la poalele Komagatake, considerat „Alpi Japonia” în Prefectura Nagano.

HISTORY
istoria datează din 1949, când familia Shochu Distilling Hombo din Kagoshima, proprietarii Mars Whisky, au luat o licență pentru distilarea whisky-ului, însă abia în 1960 au început producția după ce au decis să construiască o nouă distilerie în Yamanashi (1960-1984).

distileria a fost inițial condusă de Kiichiro Iwai, care fusese superiorul imediat al lui Masataka Taketsuru, care l-a trimis pe Taketsuru în Scoția în 1919 pentru a învăța despre abilitățile de fabricare a whisky-ului.

în 1984, o altă locație din Nagano (considerată Alpii japonezi) a fost stabilită pentru a construi noua distilerie, căutând îmbătrânirea lentă datorită altitudinii sale mari și a sursei de apă moale. Cu toate acestea, prăbușirea economiei Japoniei la începutul anilor 90′ Închide planta pentru a re-deschide mai târziu în 2011.

mărci (nu toate)

• Marte Kasei
• Marte Cosmo
• Marte Komagate
• Marte natura Shinshu
• Marte Tsuniki

despre
adresa: 4752-31 Miyata Village, Kamiina-gun, Nagano Prefectura 399-4301, Japonia
T: + 81-992101210
tur: Disponibil
Website: www.hombo.co.jp /
proprietar: Hombo Shuzo Co., Ltd

White Oak DISTILLERY (XV)

deținută de eigashima Shuzo și în funcțiune din 1984, distileria a lansat primul său malț single la sfârșitul anului 2007, sub eticheta „Akashi” și a fost deținută de eigashima Shuzo Co. Ltd, este una dintre cele mai vechi distilerii de familie, cu aproape 100 de ani de experiență în fabricarea whisky-ului în Japonia.

istorie
istoria Eigashima Shuzo Co. Ltd, datează din 1888, unde în principal Shochu și Sake erau liniile lor de produse, în 1919 au fost prima distilerie Shochu care a obținut o licență de fabricare a Whisky-ului.

orașul Akashi a fost cunoscut pentru sursele sale curate de aer și apă, iar distileria de la construcția sa a fost singura de pe litoral, cu vedere la marea interioară Seto.

mărci (nu toate)

• Eigashima Shin
• Akashi Toji Blend
• Akashi stejar alb Single Malt
• Akashi stejar alb Blend

despre
adresa: 919, Nishijima, Okubo-cho, Akashi, Hyogo 674-0065, Japonia
T: + 81- (0)78-946-1001
tur: disponibil
Website:www.ei-sake.jp /
proprietar: Eigashima Shuzo Co. Ltd

distileria CHICHIBU (inkt)

detinuta de venture Whisky si fondata in 2004 de Ichiro Akuto, insa nu a functionat pana in 2008, fiind prima distilerie Japoneza noua din 1973.

la aproximativ 62 de mile (100 km) de nord-vestul Tokyo, în prefectura Saitama, orașul Chichibu se stabilește lângă râul Arakawa și, cu schimbări climatice extreme pe tot parcursul sezonului, este ceea ce face ca Distileria Chichibu să fie unică în felul său.

istorie
Ichiro Akuto, un descendent din binecunoscuta familie Akuto, care a deținut cândva faimoasa distilerie Hanyu, cunoscută pentru whisky-urile sale unice.

fabricarea Whisky-ului trece prin sângele lui Ichiro Akuto, așa că a decis să cumpere în 2004 ceea ce a rămas de la distileria Hanyu anterioară și folosind cunoștințele familiei sale și ceea ce a câștigat la Suntory pentru a începe să producă Whisky-ul său semnat.

Venture whisky a avut șansa de a salva whisky-urile transmise de la familia sa și, de asemenea, unele stocuri îmbătrânite de la bine-cunoscutele distilerii surori Karuizawa și Kawasaki. Cu toate acestea, aceste renumite distilerii de whisky s-au închis în 2006.

mărci (nu toate)

• Ichiro ‘s Malt Malt & Grain White Label
• Ichiro’ s Malt Malt & Grain Premium Black Label
• Ichiro ‘s Malt Double Distilleries
• Ichiro’ s Malt Wine Wood Reserve
• Ichiro ‘s Malt Mizunara Wood Reserve
• Ichiro’ s Malt Chichibu the First
• Ichiro ‘s Malt the floor Malt Malt
• Ichiro’ s Malt Peated
• Ichiro ‘s Malt 23 years old
• Ichiro’ s Malt Card Series
• Ichiro ‘ s Choice Single Grain Kawasaki

about
adresa: Midorigaoka 49, Chichibu, Saitama, 368-0067, Japonia
T: + 81(0) 494-62-4601
tur: disponibil
site-ul: necunoscut
proprietar: Venture Whisky Ltd

hakushu distilerie (XV)

deținut de Suntory Group, Whisky-a face la Hakushu distilerie este cunoscut pentru o varietate de whisky. În cadrul procesului de fermentare, acestea utilizează numai căldură de înaltă calitate care păstrează spălarea lemnului, condiții naturale în distilerie, prin urmare, acest lucru creează arome caracteristice unice pentru Hakushu.

HISTORY
această distilerie a fost înființată în 1973 și extinsă în 1981, cu scopul de a crea Whisky de malț diferit de altele din Distileria Yamazaki din Osaka și a decis Prefectura Yamanashi, cunoscută și „Alpii de Sud” din Japonia, a fost considerată a fi cel mai bun loc pentru aceasta.

mărci (nu toate)

• Whisky Single Malt hakushu – rezerva distilatorului
• Hakushu 25 de ani
• Suntory 1981 Kioke Shikomi
• hakushu 12 ani
• Hakushu 18 ani
• Hakushu 10 ani
• Hakushu 10 ani
• hakushu Bourbon baril
• Hakushu 12 ani 43,5%
• hakushu puternic Peated
• Hakushu Sherry butoi – 2012 de presă
• Smws nr 120.1 21 ani 1981
• hakushu 18 ani 43.50%
• hakushu Sherry butoi 2013

despre
adresa: 2913-1 Torihara, Hakushu-cho, Hokuto-shi, Yamanashi, Japonia
T: +81(0) 551-35-2211
tur: disponibil
Website:www.suntory.com/factory/hakushu
proprietar: Suntory Group

Fuji GOTEMBA DISTILLERY (XV)

deținută de grupul Kirin și deținând recordul de a fi cea mai mare distilerie de whisky din lume, cu o plantă uimitoare de 1,7 milioane de metri pătrați, producând suma mare de peste 12 milioane de litri pe an de whisky-uri unice și de cereale.

istorie
distileria Fuji-Gotemba a fost fondată în 1970, în ceea ce este considerat vârful Japoniei de a face whisky japonez pentru cantitatea de whisky produsă la acea vreme. Cu toate acestea, producția nu a început decât în 1973.

această colaborare multi-națională a văzut, Seagram, Chivas, Four Roses își unesc forțele cu Kirin și au ales o zonă cu climat similar cu Scoția pentru a-și stabili cuibul, în orașul Gotemba din prefectura Shizuoka, chiar la poalele Muntelui Fuji din Japonia.

în 2002 Kirin a devenit unicul proprietar al distileriei.

mărci (nu toate)

• Fuji Sanroku
• Fuji Gotemba
• Kirin Seagram
• Kirin Crescent

despre
adresa: Shibanuta 970, Gotemba-shi, Shizuoka, 412-0003,Japonia
T: +81(0) 550-89-4909
tur: disponibil
Website:www.kirin.co.jp/products/whisky_brandy/gotemba
proprietar: Kirin Group

Yamazaki DISTILLERY (XV)

deținută de Suntory Group, whisky-making la Yamazaki Distillery în sud-vestul Kyoto, chiar la poalele muntelui.Tennozan creează condiții excelente pentru procesul de fabricare a whisky-ului, datorită zonelor sale naturale înconjurătoare, cu surse de apă subterană curată, unde râurile Katsura Uji și Kizu se ciocnesc.

istorie
în 1923, Fondatorul Suntory, Shinjiro Torii și-a stabilit obiectivul de a crea o distilerie de whisky pentru a crea whisky-ul perfect pentru a reflecta natura Japoniei și meșteșugul Japonez,

la sfârșitul anilor 20′ începutul anilor 30′ cererea de whisky era încă foarte scăzută, ceea ce l-a ajutat pe Shinjiro Tirii să construiască stocuri îmbătrânite pentru a lansa mai târziu în 1937 marca superioară Kakubin.

a fost atunci când fiul lui Shinchiro Torii a preluat conducerea grupului Suntory, când a decis că distileria are tot ce trebuie pentru a începe să producă whisky Single malt și așa s-a născut marca lor iconică Yamazaki.

mărci (nu toate)

• Yamazaki
• Hibiki

despre
adresa: 5-2-1 Yamazaki, Shimamoto-cho, Mishima-gun, Osaka, Japonia
T: +81(0) 75-962-1423
tur: disponibil
Website:www.suntory.com/factory/yamazaki
proprietar: Suntory Group

Aflați mai multe despre Whisky-ul japonez