- Portii: 4
- timp: 1.5 – 2 ore
- dificultate: ușor
uneori vrei doar ceva reconfortant, consistent și de umplere, iar acest căpușe toate cele trei cutii. Lucrul care diferențiază această rețetă Scandinavă de alte tocănițe este aroma distinctivă a condimentului.
ingrediente
- 2 linguri de unt
- 450g (1lb) de mandrină de vită, tăiate cubulețe
- 1 lingură făină
- 2 cepe, tăiate cubulețe
- 3 linguri de făină
- 2 cuburi de carne de vită
- 2 morcovi mari
- 3 frunze de dafin
- 10 condimente întregi boabe
- 10 boabe de piper alb
- apă
- sare dupa gust
Direcții
- tăiați carnea în cuburi.
- folosind un vas sau un cuptor olandez, topiți untul.
- adăugați carnea în oală și gătiți-o la foc mediu-mare până se rumenesc.
- presărați făina și amestecați astfel încât să se combine cu carnea.
- tăiați ceapa, apoi adăugați-o în oală și gătiți până se înmoaie.
- tăiați și adăugați morcovii, precum și bulionul de vită și puțină apă (asigurați-vă că scufundă carnea) și amestecați.
- adăugați frunzele de dafin, ienibaharul, puțină sare și boabe de piper pentru condimentare.
- aduceți-l la fierbere pentru un minut sau cam așa ceva.
- reduceți la foc mic și lăsați — l să fiarbă timp de o oră cu capacul pe oală-dacă doriți un sos mai gros, poate fi necesar să scoateți capacul și să-l lăsați să fiarbă încă 30 de minute.
- serviți-l cu sfeclă murată și cartofi.
Background: Swedish beef stew (kalops)
Swedish beef stew a fost un favorit în Suedia din jurul anilor 1800, deci este bine înrădăcinată ca o rețetă tradițională. Deși se presupune că ar fi provenit din județul suedez sk inject, tocanul este un favorit în toată țara.
în ceea ce privește numele, se crede că numele „kalops”poate avea legături cu cuvântul englezesc „collops”, care înseamnă „felii de carne”.
unii oameni preferă să folosească reni sau elani în loc de carne de vită, ceea ce reprezintă o mare variație a rețetei.
veți observa, de asemenea, că unele recreații internaționale ale rețetei includ usturoi și vin roșu în tocană — sunt cu siguranță un plus excelent dacă vă plac aceste ingrediente, dar fiți pregătiți pentru o dezbatere din partea prietenilor dvs. suedezi care ar putea considera că este un supliment inutil la mâncarea lor tradițională!
Scandificare: Descoperirea Scandinaviei.
consultați aceste cărți de bucate scandinave delicioase pe Amazon…
Cumpărați pe Amazon
Cumpărați pe Amazon
Cumpărați pe Amazon
