bezea maro. Folosiți lanterna pentru a rumeni perfect bezea pe Tarte de fructe, plăcinte și Alaska coapte.
piei de roșii Sear. Setați o roșie pe o suprafață rezistentă la căldură sau țineți-o cu clești și încălziți cu o torță până când pielea începe să se crape. Se lasă să se răcească, apoi se curăță.
Broil grapefruit pentru un tratament mic dejun. Tăiați un grapefruit în jumătate și uscați suprafața tăiată cu un prosop de hârtie. Întindeți puțin unt moale pe suprafață, apoi presărați scorțișoară și un strat subțire de zahăr. Se încălzește cu o torță până când bulele de zahăr.
faceți un topping crocant pentru fulgi de ovăz. Se toarna fulgi de ovăz fiert într-un castron, se presară cu un strat subțire de zahăr și se încălzește cu o torță până când este crocantă.
se topește brânza. Pentru o notă de finisare delicioasă, top supa de ceapa gratin unktime sau chili cu brânză rasă și se topește cu o torță.
Toast un topping de pâine pe salate. Umpleți jumătățile de roșii sau avocado cu salată de pui sau ton. Se presară cu pesmet cu unt și brânză Parmigiano-Reggiano rasă, apoi se încălzește cu o torță până se rumenesc.
prăjiți ardei grași. Țineți un ardei gras cu clești și încălziți cu o torță până când pielea este carbonizată. Așezați ardeiul într-o pungă de hârtie, lăsați să se răcească și apoi coajați.
glazurați o șuncă coaptă. Așezați felii de ananas sau alte fructe pe șuncă și presărați cu zahăr. Se încălzește cu o torță până când zahărul se caramelizează.
arunca o petrecere s ‘ mores. Așezați biscuiții graham, batoanele de ciocolată și marshmallows pe un platou. Invitați oaspeții să arunce marshmallows cu furci de fondue și să le prăjească cu o torță, apoi să-și asambleze propriile sandvișuri de desert.
creați garnituri de zahăr arse. Așezați un tăietor de prăjituri uns pe o căptușeală Silpat și presărați un strat subțire de zahăr în interiorul tăietorului. Încălziți cu o torță până când este crocantă, apoi ridicați tăietorul. Folosiți decorul de zahăr ars pentru a garnisi ciocolată caldă, băuturi de cafea sau deserturi, cum ar fi înghețată sau prăjituri înghețate.
pregătiți un compot aromat de fructe. Se toarnă Grand Marnier sau un alt lichior într-o ceașcă de măsurare din oțel inoxidabil și se încălzește cu o torță. Se toarnă lichiorul încălzit peste un compot de fructe.
creați o crustă de zahăr pe un tort de burete laminat. Presărați tortul cu zahăr și încălziți cu o torță până când zahărul este crocant și auriu.
Bucătărie Williams-Sonoma
