Kootu Curry este un fel de mâncare simplu, dar delicios, care este făcut în majoritatea caselor Tamil. Este un fel de mâncare sănătos din sudul Indiei, special făcut în timpul sezonului Pongal; de fapt, acest fel de mâncare simplu este făcut pentru majoritatea festivalurilor. Iată cum se face.
mâncarea indiană de Sud este o dragoste absolută!
atât de simplă, dar atât de aromată, această bucătărie oferă o mare varietate de rețete.
de la curry picant și picant la curry umil și subtil, această bucătărie are totul!
un astfel de curry care m-a impresionat cu aromele sale subtile și umile a fost acest Kootu Curry.
este un curry simplu cu bunătatea legumelor care sunt făcute în aproape toate gospodăriile Tamil.
gustul acestui amestec de legume cu orez fierbinte și o bucată de ghee este pur și simplu divin.
această legumă mixtă Kootu Curry este foarte diferită de Avialul tradițional, deoarece amestecul de ingrediente care intră în acest lucru este destul de diferit.
veți găsi că fiecare casă Tamil are propriul stil de a face acest fel de mâncare și modul în care legumele sunt alese, de asemenea, diferă de la casă la casă.
este o rețetă ușoară și, prin urmare, îmi place să o fac pentru mesele mele de zi cu zi, cu niște orez aburit și orez papad pe lateral.
este, de asemenea, o modalitate foarte bună de a folosi toate legumele rămase, și crede-mă chiar și copiii tăi vor iubi asta din cauza gustului său unic.
deci, face acest delicios de legume Kootu Curry și urmăriți copiii se bucură de un amestec sănătos de legume, asta-i drept; suntem încorporează un sortiment de legume în acest fel de mâncare, care îi conferă o textură foarte unic și aroma mare prea.
iată câteva Curry de legume mai populare din India de Sud, pe care doriți să le încercați – Moru Curry, Ulli Theeyal, Kadala Curry, tocană de legume și legume Kurma.
ce este legumele Kootu Curry?
acest curry indian de Sud este o combinație delicioasă de legume, condimente și nucă de cocos.
se face o pastă proaspătă de nucă de cocos împreună cu alte condimente, cum ar fi semințe de coriandru, semințe de schinduf, chana dal, semințe de chimen, ardei iute roșu uscat, care adaugă un gust delicios curry-ului.
pentru această legumă Kootu Curry, folosim și arahide și linte care se adaugă conținutului nutrițional al acestui fel de mâncare.
Deci, eu numesc acest curry super sănătos și poate fi servit cu un castron de orez simplu și face pentru o masă completă și satisfăcătoare.
există, de asemenea, o aromă subtilă care se adaugă, care ajută la reunirea foarte bună a tuturor legumelor, utilizarea nucii de cocos rase îi conferă un gust ușor.
ingrediente
sugestii de servire
acest Curry are un gust minunat, împreună cu orez simplu aburit, păpușă de ghee, murături și orez papad pe lateral.
dar uneori, îl servesc și cu Tawa Paratha, Laccha Paratha sau chiar împreună cu Dosa crocantă.
proces
pentru a face acest kootu, dal este gătit cu arahide și puțină apă. Odată ce dalul este gătit, amestecul este piure.
apoi, toate legumele, cum ar fi morcovii tăiați cubulețe, fasolea, cartofii decojiți și cubați, dovleacul cubat, castravetele, mazărea sunt adăugate într-o oală sub presiune și fierte cu puțină sare, pudră de turmeric și apă.
odată ce legumele sunt fierte, se încălzește uleiul la care se adaugă și se prăjesc toate condimentele, ardeiul iute uscat și chana dal.
odată ce acest amestec de condimente s-a răcit, se adaugă împreună cu puțină nucă de cocos și apă într-o râșniță și se amestecă într-o pastă netedă.
în cele din urmă, legumele fierte, dal și pulberea de masala proaspăt măcinată sunt gătite la foc mic.
de asemenea, facem o temperare care va ajuta la îmbunătățirea aromei întregului curry.
pentru a face temperarea, se adaugă semințe de muștar, urad dal și frunze de curry și se lasă să crape. Această temperare este apoi turnată peste kootu și amestecată împreună.
acest curry poate fi servit atât cu orez, cât și cu chapatti; ați putea face o consistență puțin mai groasă dacă intenționați să o serviți cu chapatti.
unele dintre celelalte curry pe care le-ați putea încerca sunt Curry de nucă de cocos de dovleac, Ulli Theeyal, Dhingri Matar Curry și un Curry sănătos de porumb Palak.
cum se face pas cu pas
spălați tuvar dal și adăugați-l într-o oală sub presiune împreună cu arahide, sare și 1 cană de apă.
gătiți sub presiune până când dal este gătit frumos. Scoateți oala sub presiune de la căldură și lăsați presiunea să se elibereze. Mash dal și păstrați-l deoparte.
adăugați toate legumele într-o oală sub presiune împreună cu sare, pudră de turmeric și 1 cană de apă și gătiți sub presiune până se înmoaie. Scoateți oala sub presiune de la căldură și lăsați presiunea să se elibereze. Păstrați legumele fierte deoparte.
încălziți uleiul vegetal într-o tigaie. Adăugați semințe de coriandru, semințe de schinduf, semințe de chimen, ardei iute roșu uscat și chana dal și prăjiți până se rumenesc ușor.
scoateți tigaia de pe foc și lăsați amestecul să se răcească. Adăugați amestecul într-o râșniță împreună cu nuca de cocos și puțină apă și macinați pentru a face pastă netedă.
acum, într-o tigaie, adăugați legume fierte, dal fierte și pastă masala și gătiți timp de 10-12 minute la căldură scăzută.
adăugați mai multă apă dacă este necesar. Dacă intenționați să serviți Kootu cu orez, îl puteți păstra mai subțire și dacă doriți să serviți ca garnitură pentru chapati, îl puteți păstra mai gros.
pentru temperare, încălziți uleiul vegetal într-o tigaie.
odată ce uleiul este fierbinte, adăugați semințe de muștars, urad dal și frunze de curry și lăsați-le să crape câteva secunde.
se toarnă temperarea peste kootu și se amestecă bine. Se servește fierbinte cu orez sau chapati.
rețetă Kootu Curry
imprimare Pin
Ingrediente 1x2x3x
- ▢ 3 lingura Tuvar Dal
- ▢ 2 linguri Alune
- ▢ Sare dupa gust
Pentru Legume
- ▢ ½ ceasca de Morcov (Tocat)
- ▢ ½ ceasca de Fasole (Tocat)
- ▢ ½ ceasca de Cartofi (Curatati si tocati)
- ▢ ½ ceasca de Dovleac (la Cub)
- ▢ ½ ceasca de Madras Castravete (la Cub)
- ▢ ¼ cana Mazare
- ▢ ½ cana de Apa
- ▢ Sare dupa gust
- ▢ ½ lingurita Pudra de Turmeric
Pentru măcinarea într-o pastă
- ▢ 2 lingurita de Ulei Vegetal
- ▢ 1 lingura Seminte de Coriandru
- ▢ ¼ lingurita de Seminte de Schinduf
- ▢ ½ lingurita Seminte de Chimen
- ▢ 3-4 Rosii Uscate Ardei iute
- ▢ 2 lingurite Chana Dal
- ▢ ¼ cană de nucă de Cocos Proaspete (Ras)
Pentru călire
- ▢ 2 lingurita de Ulei Vegetal
- ▢ 1 linguriță Semințe de Muștar
- ▢ 1 lingurita Urad Dal
- ▢ 10-12 Frunze de Curry
Instrucțiuni
-
spălați tuvar dal și adăugați-l într-o oală sub presiune împreună cu arahide, sare și 1 cană de apă.
-
gătiți sub presiune până când dal este gătit frumos.
-
scoateți oala sub presiune de la căldură și lăsați presiunea să se elibereze.
-
Mash dal și păstrați-l deoparte.
-
adăugați toate legumele într-o oală sub presiune împreună cu sare, pudră de turmeric și 1 cană de apă și gătiți sub presiune până se înmoaie.
-
scoateți oala sub presiune de la căldură și lăsați presiunea să se elibereze.
-
păstrați legumele fierte deoparte.
-
încălziți uleiul vegetal într-o tigaie.
-
adăugați semințe de coriandru, semințe de schinduf, semințe de chimen, ardei iute roșu uscat și chana dal și prăjiți până se rumenesc ușor.
-
scoateți tigaia de pe foc și lăsați amestecul să se răcească.
-
adăugați amestecul într-o râșniță împreună cu nuca de cocos și puțină apă și macinați pentru a face pastă netedă.
-
acum, într-o tigaie, adăugați legume fierte, dal fierte și pastă masala și gătiți timp de 10-12 minute la căldură scăzută.
-
adăugați mai multă apă dacă este necesar.
-
Dacă intenționați să serviți Kootu cu orez, îl puteți păstra mai subțire și dacă doriți să serviți ca garnitură pentru chapati, îl puteți păstra mai gros.
-
pentru temperare, încălziți uleiul vegetal într-o tigaie.
-
odată ce uleiul este fierbinte, adăugați semințe de muștars, urad dal și frunze de curry și lăsați-le să crape câteva secunde.
-
se toarnă temperarea peste kootu și se amestecă bine.
-
se servește fierbinte cu orez sau chapati.
