acesta este unul dintre acele feluri de mâncare care mi-au plăcut foarte mult când eram copil, ceea ce a surprins-o foarte mult pe mama mea. Am fost foarte pretentios cu consumul de feluri de mâncare” crescator”. Dar feluri de mâncare veggie ca aceasta, am mâncat fără îndoială. Asta este, desigur, atâta timp cât ea a gătit fără carne.
există câteva versiuni ale modului de a face kapuska și, în general, implică carne. Carne de vită cea mai mare parte. Nu mi-a plăcut niciodată să adaug carne la mâncărurile cu legume, iar mama nu le amesteca pe cele două, dar din când în când, adăuga carne de vită măcinată la kapuska, dacă îmi amintesc corect. Atunci aș vrea să mănânc.
varza și, prin urmare, feluri de mâncare precum kapuska făcute cu ea, nu sunt iubite de mulți oameni din încă 2 motive. Unu, varza poate provoca balonare la mulți oameni și, desigur, nu este drăguță sau confortabilă. În al doilea rând, unii oameni pot găsi mirosul off-punerea. Nu pot spune nimic despre miros, dar un lucru care ajută la balonare este să bei o ceașcă de fenicul, mușețel sau ceai de mentă după aceea. Deci, dacă sunteți reticenți în a mânca acest fel de mâncare, îl puteți încerca cu una dintre acele opțiuni de ceai. Dar, desigur, există cazuri în care chiar și cei care nu pot ajuta, deci feriți-vă!
am fost întotdeauna suspicios cu privire la numele felului de mâncare, „kapuska”, deoarece nu era turcesc. Așadar, când am decis să lucrez la această rețetă pentru o postare pe blog, am făcut o mini cercetare și am aflat că numele provine din cuvântul rusesc pentru varză, care este, dacă am înțeles corect, este de fapt „kapusta”. Acest lucru nu m-a surprins, deoarece știu că varza este folosită foarte mult în bucătăriile rusești sau cu influență rusă (aceasta este doar o observație personală, totuși, nu sunt expert în asta).
bucurați-vă de felul tău minunat de varză mirositoare!
—
Ingrediente:
Dificultate: Ușor
(servește 4-6)
PDF-rețetă imprimabilă (fără fotografii)
2 linguri ulei de măsline
1 ceapă mare, tăiată cubulețe
1 cutie (340 gr. net) piure de roșii
1 varză mică, aproximativ 1150 gr. (face aproximativ 1 kg după tăiere), panglici feliate subțire
2 linguri de orez, spălate și scurse
1 linguriță sare (și mai mult după gust, dacă este necesar)
1/2 linguriță piper negru proaspăt măcinat (și mai mult după gust, dacă este necesar)
2 lingurițe fulgi de ardei roșu sau piper Alep
7,5 dl (sau 3 căni) bulion de legume (sau)
—
1. Intr-o oala mare, se pune uleiul de masline la foc mediu si se incalzeste aproximativ 20 de secunde, apoi se adauga ceapa si se soteaza aproximativ 3-4 minute, pana devine translucida.
2. Adăugați piureul de roșii și amestecați și gătiți aproximativ un minut.
3. Adăugați varză, amestecați și închideți capacul. Lăsați varza să gătească 5 minute cu capacul închis, astfel încât să elibereze o parte din apă.
4. Adăugați orez, sare, piper și fulgi de ardei roșu / piper Alep și amestecați bine.
5. Adăugați bulion de legume / apă, amestecați și puneți din nou capacul, lăsându-l întredeschis. Coborâți focul la mediu și lăsați vasul să gătească până când varza este foarte moale și orezul este gătit bine, aproximativ 20-25 de minute. Amestecați frecvent în timp ce gătiți. Reglați sarea și piperul adăugând mai multe dacă aveți nevoie și apoi opriți focul. Bucurați-vă de felul de mâncare și dacă vă este frică de balonare, luați o ceașcă de ceai de fenicul, mușețel sau mentă după aceea.
