autor: Jeanne Yacoubou, MS
VRG Research Director
v srpnu 2011 jsme obdrželi e-mail od někoho, kdo se ptal, zda uhličitan vápenatý získaný z ústřicových skořápek může být v potravinářských výrobcích. Předala nám korespondenci, kterou obdržela Úřad pro kontrolu potravin a léčiv Spojených států (FDA), který uvedl, že „je možné, aby potravinářské výrobky obsahovaly uhličitan vápenatý, který byl odvozen ze skořápek.“
VRG zkoumal několik hlavních výrobců sójových a rýžových nápojů a vitamínových společností, aby zjistil, jak běžná je dnes skořápka ústřice v jejich produktech. V září 2011 nás Heather, zástupkyně zákaznického servisu ve společnosti SoyDream®, produktu Hain Celestial®, informovala, že „všechny mléčné nápoje SoyDream® v USA a Kanadě jsou veganské“ a “ uhličitan vápenatý pochází ze skály.“
Christie, zástupce zákaznického servisu společnosti Eden Foods®, výrobce EdenSoy®, řekl VRG v říjnu 2011, že jejich uhličitan vápenatý je “ z neživočišného minerálního zdroje.“
Dee, zástupce produktů Natures Promise®, nám v září 2011 řekl, že uhličitan vápenatý v jejich sójových a rýžových nápojích je “ z vápence.“
VRG také kontaktoval Caltrate® a CitraCal®, dvě hlavní společnosti doplňující vápník. Zástupci nám řekli, že „v Caltrate® nejsou žádné živočišné složky“; a že jejich uhličitan vápenatý je “ ze země. „Byli jsme také informováni, že uhličitan vápenatý v CitraCal® je odvozen“ z vápence.“
korespondence FDA, kterou obdržel náš čtenář, také obsahovala toto prohlášení: „pokud existuje někdo, kdo má alergii na měkkýše, navrhujeme, aby se zdržel produktů nebo doplňků, které obsahují uhličitan vápenatý.“
spisovatel byl zmaten tímto doporučením FDA, které se zdá být příliš opatrné ve světle vlastních předpisů FDA (viz níže). VRG kontaktoval dvě samostatné kanceláře FDA několikrát telefonicky a e-mailem po dobu tří měsíců, aby se zeptal na označování uhličitanu vápenatého. Nedostali jsme odpověď.
spisovatel byl zvědavý, jestli, možná nařízený zákonem o označování potravinových alergenů a ochraně spotřebitele z roku 2004 (FALCPA), musí být produkt obsahující složky skořápky odvozené od měkkýšů označen jako obsahující „hlavní potravinový alergen.“Ve skutečnosti společnost vitamin, Country Life®, označuje svůj vápník hořčík Zinek s doplňkem stravy L-glutamová kyselina® obsahující uhličitan vápenatý jako“ obsahuje měkkýše (skořápka ústřice).“Toto“ obsahuje “ prohlášení se zobrazí jako prohlášení vyžadovaná společností FALCPA. http://www.country-life.com/moreinfo.cfm?Category=7& Product_ID=93
bez potvrzení FDA se spisovateli zdá, že podle FALCPA není pro společnost s potravinami, nápoji nebo doplňky stravy povinné označovat výrobky obsahující uhličitan vápenatý získaný z skořápky ústřice jako obsahující měkkýše („hlavní potravinový alergen“). Při bližším pohledu na samotné nařízení formulace výslovně uvádí, že alergii způsobuje“ protein “ v hlavním potravinovém alergenu, a pokud je přítomen, musí být označen. Pokud je minerální část skořápek oddělena od části obsahující některé sacharidové a proteinové složky přirozeně přítomné ve skořápkách, jsou z tohoto požadavku na označování vyloučeny výhradně minerální složky uhličitanu vápenatého. (Pomocí analogického uvažování FALCPA vylučuje vysoce rafinovaný sójový olej z požadavků na označování, protože by neobsahoval sójový protein, další „hlavní potravinový alergen“.“)
kromě toho FALCPA jasně uvádí, že“ korýši měkkýši “ jsou potenciálním alergenem měkkýšů. Ústřice nejsou korýši. (Krevety a humři jsou.) Ústřice (a škeble) patří do třídy „měkkýšů“ známých jako měkkýši. Pouze z tohoto důvodu by ani ústřičná bílkovina, ani skořápka ústřice nemusely být označeny pod FALCPA, přestože společnosti mohou (a často to dělají) dobrovolně zveřejnit jakoukoli složku ústřice ve svých produktech.
pro vegany by bylo užitečné, kdyby FALCPA vyžadoval označení skořápky, ale není tomu tak. Pokud existuje otázka o zdroji uhličitanu vápenatého v potravinách, nápojích nebo doplňcích stravy, musí vegani kontaktovat výrobce produktů. Chcete-li se dozvědět více o FALCPA, čtenáři mohou navštívit tuto stránku na webových stránkách FDA:
http://www.fda.gov/Food/LabelingNutrition/FoodAllergensLabeling/default.htm
obsah tohoto článku, naše webové stránky, a naše další publikace, včetně vegetariánského časopisu, nejsou určeny k poskytování osobní lékařské pomoci. Lékařskou pomoc je třeba získat od kvalifikovaného zdravotnického pracovníka. Často jsme závislí na informacích o produktech a složkách od zaměstnanců společnosti nebo na prohlášeních společnosti. Informace se mění a chyby jsou vždy možné. Použijte svůj vlastní nejlepší úsudek o tom, zda je produkt pro vás vhodný. Může být odůvodněn další výzkum nebo potvrzení.
další informace o metodách zpracování potravin a složkách potravin a o zakoupení našeho průvodce složkami potravin naleznete na našich webových stránkách na adrese http://www.vrg.org/ingredients/index.php
.
http://www.vrg.org/vrgnews/
existuje mnoho způsobů, jak zůstat ve spojení se skupinou vegetariánských zdrojů!
Získejte náš blog doručený přímo do vaší doručené pošty:
http://feeds.feedburner.com/TheVRGBlog
Navštivte nás na Twitteru:
http://twitter.com/#!/VegResourceGrp
a přátelé nás na Facebook:
http://www.facebook.com/thevegetarianresourcegroup
podpora výzkumu a dosahu VRG může být provedena na
https://www.givedirect.org/give/givefrm.asp?CID=1565
