proč může být počítání kalorií zavádějící?
počet kalorií v jídle neříká doslova nic o tomto jídle, kromě obsahu makronutrientů. Neříká vám, zda je to celek, nezpracované jídlo přímo ze země, nebo něco výživného a domácího, nebo zda je to vysoce zpracovaný a rafinovaný, balený potravinový produkt, který má seznam složek, který zní, jako by byl přímo z učebnice chemie. Když jsem vybíral potraviny čistě na základě toho, co bylo nejnižší v kaloriích, často jsem šel na něco jako dietní jogurt nebo bar (plný umělých cukrů ,barev, příchutí, zahušťovadel a bez skutečného obsahu živin vůbec!) přes banán nebo hrst mandlí, protože ty měly více kalorií, tuku nebo sacharidů. Jak je to obráceně?
zjistil jsem, že lidé, kteří sledují své kalorie, mají také tendenci dosáhnout více zpracovaných a balených potravin jednoduše proto, že je snazší sledovat! Celá jídla a domácí jídla nakonec nepřicházejí s nutričním štítkem, a zvážit mnohem více času a úsilí, měřit a počítat, na rozdíl od prostého čtení štítku…
to, na co bychom se měli zaměřit, je výživné a pohánějící naše tělo skutečnými, zdravými potravinami a dostatkem z nich, místo toho, abychom se snažili dosáhnout určité číselné hodnoty.
FYI, počty kalorií nejsou vůbec přesné. Zamysleme se nad tím, s čím má začít kalorie? Měří se podle množství tepla, které jídlo uvolňuje, když je spáleno (tj. explodoval) v silnostěnném stroji z oceli, nazývaném kalorimetr bomby. Naše těla nejsou stroje. Neexplodují jídlo. Každý z nás tráví, absorbovat, metabolizovat a zpracovávat potraviny a živiny komplexními a mírně odlišnými způsoby v závislosti na obrovské škále faktorů, včetně naší genetiky a mikrobiomu. Různé potraviny nejsou ani tráveny a absorbovány úplně, jako jsou určité druhy vlákniny a prebiotik! Získáváme méně kalorií z celých nezpracovaných potravin, jako jsou zelenina ,celozrnné a ořechy (zejména pokud jsou syrové!), než rafinované potraviny, jako jsou koláče a snídaňové cereálie, protože naše těla musí tvrději pracovat, aby je strávily a rozložily.
kromě toho, i když jsme všichni extrahovat přesně stejné množství energie z potravin jako každý jiný, obsah kalorií těchto potravin se velmi liší v závislosti na věcech, jako jsou podmínky pěstování (sezóna, kolik slunečního světla jídlo přijaté, půda), odrůda, biochemická struktura a další. Informace o nutričním panelu a počet kalorií nalezený v databázích mají obrovskou variabilitu skutečné přesnosti!
další důležitou věcí, na kterou je třeba myslet, je váš osobní vztah k jídlu, pokud jde o počítání kalorií. Muset vážit, měřit, sledovat a počítat jídlo může způsobit hodně stresu a úzkosti pro některé, dokonce vést k poruchám příjmu potravy nebo bránit zotavení. Zvláště když nastanou situace, kdy najednou nemůžete sledovat své jídlo(například jíst v restauraci s přáteli nebo když vám maminka vaří vaši oblíbenou večeři). Pokud počítání kalorií způsobuje, že se cítíte stres a úzkost, zbaveni a omezeni, opotřebovaní, sociálně izolovaní nebo se díváte na jídlo s negativním přístupem, pak je čas přestat. Přepněte své zaměření z čísel na poslech vašeho těla a místo toho jíst zdravá, vyvážená a výživná jídla, nebo vyhledejte pomoc kvalifikovaného odborníka na výživu nebo dietologa, který vám pomůže vést vás na správné cestě!
