Pořiďte si lobster fix — a svou divokou hru fix – v této oblíbené restauraci a potravinářském vozíku se sídlem ve vařících jarních jezerech.
co mají společného humři, bizoni a aligátoři? Všichni jsou podáváni v Joe Loves Lobster Rolls, milovaný potravinářský vůz a restaurace v Boiling Springs Lakes.
ačkoli kloub je zřejmě nejvíce známý pro jeho lobster rohlíky, majitel Tony Herndon dát další položky, jako aligátor kousnutí, South Philly cheesesteak a bison chili v nabídce, aby ho vyniknout od konkurence.
ne jako by měl velkou konkurenci, ačkoli. Herndon vytvořil koncept Joe Loves Lobster Rolls asi před sedmi lety, s potravinářským vozíkem a vlajkovou lodí umístěnou v Ridgelandu v Jižní Karolíně. Od té doby úspěšně otevřel několik míst Joe Loves Lobster Rolls – v Beaufortu, Jižní Karolína; Savannah, Gruzie; a Seacrest, Florida – s umístěním Brunswick County je nejnovější a zbývá jen cihla a malta.
po svém prvním stintu s jídlem v úterý večer ve flytrap Brewing ve Wilmingtonu byl Joe Loves Lobster Rolls nejžádanějším potravinářským vozíkem ve městě. Herndon říká, že lidé vyšli z Calabash, Raleigh a dokonce až do Illinois, aby dostali ruce na jednu jeho chutnou humrovou rolku.
Herndonův první restaurační podnik byl v Richmondu v Kentucky, kde byl ženatý a měl dvě děti, obě dívky. Rodina se poté vydala do Jižní Karolíny, Gruzie a Floridy. Po uzavření míst Joe Loves v Jižní Karolíně, Herndon si pronajal dům na pláži poblíž ostrova Pawleys, kde se vydal do Southportu a okamžitě se do této oblasti zamiloval. Udělal krok a brzy poté otevřel další Joe Loves. „V mém životě je tolik aspektů,“ říká Herndon. „Právě teď jsem tady a dělám dobře a to je asi vše, co mohu požádat.““
Herndon netvrdí, že je kuchař; je skromný, přestože věděl, že dělá dobrý produkt. Šel do školy v Michiganu, aby získal titul environmentální vědy — „proto jsem ve všech svých restauracích tak ekologicky vědomý,“ on říká. Ale vyrůstal, jeho rodina vlastnila italský trh a lahůdky v South Jersey pro 40 let, takže pobíhal po kuchyni od svých sedmi let.
„i když nejsem kuchař, mám skvělé patro,“ říká. „Uvědomuji si, co jde dobře s jinými potravinami.“Podle Herndona je to, co jde dobře s humrem, jednoduché. Jeho slavné humrové rohlíky se vyrábějí pouze z pěti ingrediencí: humr, máslo, citron, majonéza a role. Herndon věří, že humr, který je drahým produktem, nepotřebuje koření a ozdobné ozdoby. „Moje jednoduchost rozhodně propůjčuje mé popularitě,“ říká.
v nabídce je však jedna položka, která je plná pizazzů. Grilovaný sýr $ 140 Golden Lobster je vyroben z domácího chleba, půl libry humra, čtyř různých druhů stárlého sýra a bagru 24karátového zlata. Velkolepý sendvič se podává se stranou humra bisque, ananasový zelný salát s brusinkami a rozdělením šampaňského. „Neočekávám, že bych toho dostal mnoho objednávek,“ říká Herndon. „Je to většinou jen novinka pro lidi, kteří říkají, že to měli.“
Joe Loves také bičuje šťavnatý hamburger Wagyu a půl libry New York Rueben, oba ódy na Jižní Jersey. Ale možná nejoblíbenější položkou v nabídce, říká Herndon, jsou smažené Ipswichské břišní škeble, které jsou k dispozici pouze asi dvakrát týdně, v závislosti na počasí v Massachusetts. „Někteří lidé mi říkají, že kdyby byli v cele smrti, bylo by to jejich poslední jídlo,“ říká Herndon.
všechna jídla v Joe Loves Lobster rolls jsou podávána s domácí stranou, okurkou a vodou. Přestože restaurace nepodává pivo ani víno, hosté si mohou přinést vlastní. Kromě toho jsou vždy k dispozici veganské sýry, veganské máslo, veganské majonézy a bezlepkový chléb. Herndonův další krok pro Joe Loves Lobster Rolls je udělat z něj franšízu. Věří, že je reinkarnovaný Ray Kroc a doufá, že rozšíří restauraci do míst ve vnitrozemí, zejména, on říká, do oblastí, kde lidé nemají humra, čerstvé mořské plody nebo divokou zvěř.
Herndon je vděčný za úspěch, který měl v okrese Brunswick a okolí, a tvrdí, že to bude vždy jeho domovská základna.
„chci poděkovat okresům Pender, Brunswick a New Hanover a dále za podporu mě a mé rodiny,“ říká. „Opravdu mě tady objímají. A být loajální je to, čeho si opravdu vážím nejvíce.“
dávejte pozor na Joe Loves Lobster Rolls, protože jednoho dne by to mohly být McDonalds of lobster rolls.
chcete to vyzkoušet?
3148 George II Highway
vroucí jarní jezera, Severní Karolína
volání (910) 845-3355
joeloveslobsterrolls.com
hodiny
Středa až sobota 11: 00 až 20: 00
neděle 11: 00 až 16: 00
