pracovní skupina pro životní prostředí (EWG) každoročně zveřejňuje svůj seznam Dirty Dozen, který řadí 12 kusů produktů, které obsahují nejvyšší množství reziduí pesticidů.
v letošním roce se ukázalo, že jedním z nejšpinavějších druhů ovoce a zeleniny je kapusta, která zaujímá třetí místo na seznamu nejvíce kontaminovaných EWG. Jahody na prvním místě seznamu, následovaný špenátem. (Úplný seznam 2019 Dirty Dozen, seřazený od nejvíce kontaminovaných po nejméně, zahrnuje jahody, špenát, kapusta, nektarinky, jablka, hrozny, broskve, třešně, hrušky, rajčata, celer a brambory.
seznam je sestaven z výsledků pravidelného testování prováděného Ministerstvem zemědělství USA (USDA) a Úřadem pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) na reziduích pesticidů. Letos testy ukázaly, že více než 92% konvenčně pěstovaných vzorků kale obsahovalo alespoň dvě rezidua pesticidů. Některé obsahovaly až 18.
USDA a FDA střídají testování mezi téměř čtyřmi desítkami ovoce a zeleniny každý rok a netestují stejné každoročně. Ani agentury nehledají v každém kole testů stejné pesticidy. Naposledy byl kale testován v roce 2009, kdy se umístil na osmém místě seznamu Dirty Dozen společnosti EWG.
„skutečnost, že agentury netestují každý produkt každý rok, je problematická,“ říká Nneka Leiba, ředitelka zdravé životní vědy v EWG. „A co je důležitější, skutečnost, že USDA a FDA netestují všechny pesticidy používané v ovoci a zelenině, je obrovský problém.“Naposledy byl Kale testován, například obsahoval zbytky imidaklopridu, nikotinové náhražky, která je toxická pro mnoho hmyzu, ale pesticid nebyl zahrnut do nejnovějšího testování. Chemická látka je pro lidi považována za netoxickou, ale při nadměrném množství může způsobit dýchací a střevní potíže.
Kale a špenát obsahovaly o 10% až 80% hmotnostních více reziduí pesticidů než jakékoli jiné ovoce nebo zelenina. Alexis Temkin, toxikolog společnosti EWG, říká, že tyto plodiny mohou být silně kontaminovány, protože rostou blízko země, kde je pravděpodobnější, že budou vystaveny chybám — a proto budou terčem pesticidů. Jahody, další vysoce kontaminované ovoce, také rostou nízko k zemi. Jemné listy kapusty a špenátu z nich také činí dobré kandidáty na postřik, protože jakékoli zamoření může poškodit listy a snížit šance na prodej.
EWG zdůrazňuje rezidua pesticidů, protože některé studie spojily expozici chemickým látkám se zdravotními problémy, včetně problémů s plodností a vývojem mozku, a dokonce i rakovinou. Poslední zpráva o kale našla stopy Dakthalu, který agentura pro ochranu životního prostředí klasifikovala jako možný lidský karcinogen. Dacthal byl v Evropě zakázán v roce 2009.
zjištění jsou důvodem pro výběr ekologicky pěstovaného ovoce a zeleniny, protože výzkum ukázal, že ekologické produkty mají méně reziduí pesticidů než konvenční. Pokud jsou organické možnosti nepřístupné nebo příliš drahé, možná budete chtít zvážit výběr produktů s nižším množstvím reziduí pesticidů. EWG také uvádí nejméně kontaminované ovoce a zeleninu — nazývanou Clean Fifteen-a zahrnují většinou produkty s ochrannými slupkami nebo slupkami, jako jsou avokádo, ananas, sladká kukuřice a lilek. Podle vládních testů obsahovalo méně než 1% vzorků avokáda a sladké kukuřice zbytky pesticidů. Téměř všechny čisté produkty obsahovaly méně než čtyři pesticidy. (Úplný seznam 2019 Clean Fifteen, zařazený od nejméně po více kontaminovaný, zahrnuje avokádo, sladkou kukuřici, ananas, zmrazený sladký hrášek, cibuli, papáji, lilek, chřest, kiwi, zelí, květák, meloun, brokolice, houby a medové melouny.
zástupce Aliance pro potraviny a zemědělství, která zastupuje konvenční i ekologické zemědělce, říká, že „rezidua jsou na konvenčně pěstovaných produktech tak nízká, pokud jsou vůbec přítomna“, a poznamenává, že obavy z pesticidů by neměly odradit lidi od konzumace čerstvého ovoce a zeleniny.
odborníci EWG tvrdí, že existuje jen málo důkazů o tom, že používání pesticidů na ovoci a zelenině v průběhu let klesalo. Ve skutečnosti, říká Temkin, existují náznaky, že dnes může být na plodiny nastříkáno více pesticidů. Když byl kale Naposledy testován, byly na vzorcích listové zeleně v průměru zjištěny dva typy reziduí a tento průměr se v poslední zprávě více než zdvojnásobil na 5,5. „Vidíme soulad s potravinami nepřetržitě na seznamu špinavých tuctů,“ říká.
i když je povzbuzována, že USDA a FDA provádějí takové testování pesticidů, ona a další v EWG doufají, že se více lidí vzdělává o prevalenci reziduí pesticidů na jejich potravinách a potenciálních nebezpečích expozice těmto chemikáliím. Neexistuje žádný národní registr pesticidů používaných na plodinách ovoce a zeleniny, takže není ani jasné, které pěstitelé pesticidů stříkají. Pouze Kalifornie vyžaduje, aby byly registrovány pesticidy používané na plodinách pěstovaných ve státě, aby bylo možné zaznamenat účinky expozice člověka. „Údaje podporují skutečnost, že pesticidy mohou mít nepříznivé účinky na zdraví, zejména pro děti, takže snížení reziduí pesticidů ve stravě je dobrým způsobem, jak snížit expozici a snížit tato rizika,“ říká Temkin.
kontaktujte nás na adrese [email protected].
