varje år publicerar Environmental Working Group (EWG) sin Dirty Dozen-lista, som rankar de 12 bitar av produkter som innehåller de högsta mängderna bekämpningsmedelsrester.
i år visar sig en av de smutsigaste frukterna och grönsakerna vara kale, som upptar den tredje platsen på EWG: s lista över mest förorenade. Jordgubbar toppar listan, följt av spenat. (Hela 2019 Dirty Dozen-listan, rankad från mest förorenade till minst, inkluderar jordgubbar, spenat, grönkål, nektariner, äpplen, druvor, persikor, körsbär, päron, tomater, selleri och potatis.)
listan är sammanställd från resultaten av regelbundna tester gjorda av US Department of Agriculture (USDA) och Food and Drug Administration (FDA) på bekämpningsmedelsrester. I år visade testerna att mer än 92% av konventionellt odlade kaleprover innehöll minst två bekämpningsmedelsrester. Några innehöll så många som 18.
USDA och FDA alternerar testning bland nästan fyra dussin frukter och grönsaker varje år och testar inte samma årligen. Myndigheterna letar inte heller efter samma bekämpningsmedel i varje testrunda. Förra gången kale testades var 2009, då den rankades åttonde på EWG: s Dirty Dozen-lista.
” det faktum att byråerna inte testar varje produkt varje år är problematiskt”, säger Nneka Leiba, chef för healthy living science vid EWG. ”Och ännu viktigare är att det faktum att USDA och FDA inte testar för alla bekämpningsmedel som används i frukt och grönsaker är ett stort problem.”Förra gången kale testades innehöll den till exempel rester av imidakloprid, ett nikotinersättningsmedel som är giftigt för många insekter, men bekämpningsmedlet ingick inte i den senaste testningen. Kemikalien anses vara giftfri för människor men kan orsaka andnings-och tarmproblem vid inandning i stora mängder.
grönkål och spenat innehöll 10-80 viktprocent fler bekämpningsmedelsrester än någon annan frukt eller grönsak. Alexis Temkin, en toxikolog vid EWG, säger att dessa grödor kan vara kraftigt förorenade eftersom de växer nära marken, där de är mer benägna att utsättas för buggar — och därför vara mål för bekämpningsmedel. Jordgubbar, en annan mycket förorenad frukt, växer också lågt till marken. De känsliga bladen av grönkål och spenat gör dem också bra kandidater för sprutning, eftersom eventuella angrepp kan skada bladen och minska risken för att säljas.
EWG belyser bekämpningsmedelsrester eftersom vissa studier har kopplat exponering för kemikalierna till hälsoproblem, inklusive problem med fertilitet och hjärnutveckling, och till och med cancer. Den senaste rapporten om kale hittade spår av Dacthal, som miljöskyddsmyndigheten klassificerade som ett möjligt cancerframkallande ämne. Dacthal förbjöds i Europa 2009.
resultaten gör fallet för att välja ekologiskt odlade frukter och grönsaker, eftersom forskning har visat att ekologiska produkter har färre bekämpningsmedelsrester än konventionella. Om organiska alternativ är otillgängliga eller för dyra, kanske du vill överväga att välja produkter med lägre mängder bekämpningsmedelsrester. EWG listar också de minst förorenade frukterna och grönsakerna — kallade Clean Fifteen — och de innehåller mestadels produkter med skyddande skal eller skal som avokado, ananas, sockermajs och äggplantor. Enligt regeringens tester innehöll färre än 1% av avokado och sockermajsprover bekämpningsmedelsrester. Nästan alla rena femton produkter innehöll mindre än fyra bekämpningsmedel. (Hela 2019 Clean Fifteen-listan, rankad från minst till mer förorenad, inkluderar avokado, söt majs, ananas, frysta söta ärtor, lök, papaya, äggplanter, sparris, kiwi, kål, blomkål, cantaloupes, broccoli, svamp och honungsmeloner.)
en representant för Alliansen för livsmedel och jordbruk, som representerar både konventionella och ekologiska jordbrukare, säger att ”rester är så låga på konventionellt odlade produkter, om de alls finns” och noterar att oro över bekämpningsmedel inte bör avskräcka människor från att konsumera färsk frukt och grönsaker.
EWG-experter säger att det finns få bevis för att användningen av bekämpningsmedel på frukt och grönsaker har minskat under åren. Faktum är att Temkin säger att det finns tips om att fler bekämpningsmedel kan sprutas på grödor idag. När kale senast testades fanns det två typer av rester i genomsnitt detekterade på prover av den lummiga gröna, och det genomsnittet mer än fördubblades till 5.5 i den senaste rapporten. ”Vi ser konsistens med maten kontinuerligt på Dirty Dozen-listan”, säger hon.
medan hon uppmuntras att USDA och FDA utför sådan testning för bekämpningsmedel, hoppas hon och andra på EWG att fler människor blir utbildade om förekomsten av bekämpningsmedelsrester på maten och de potentiella farorna med exponering för dessa kemikalier. Det finns inget nationellt register över bekämpningsmedel som används på frukt-och grönsaksgrödor, så det är inte ens klart vilka bekämpningsmedelsodlare som sprutar. Endast Kalifornien kräver bekämpningsmedel som används på grödor som odlas i staten registreras, så att effekterna av mänsklig exponering kan noteras. ”Data stöder det faktum att bekämpningsmedel kan ha negativa hälsoeffekter, särskilt för barn, så att minska bekämpningsmedelsrester i kosten är ett bra sätt att minska exponeringen och sänka dessa risker”, säger Temkin.
kontakta oss på [email protected].
