sdílet:
WhiskyReviews.net je bezplatná služba a vždy bude. Pokud však chcete autora podpořit, můžete tak učinit přihlášením za pouhých 1 £měsíčně. Případně můžete jednorázově darovat podle svého výběru. Děkuji za vaši podporu.
Kilchoman
Kilchoman distillery stojí na západním pobřeží ostrova Islay, kousek od písku Machir Bay. Na chvíli to byl nejzápadnější lihovar ve Skotsku a je snadné pochopit, proč, když stál na pláži a díval se na Atlantik, jak se valí a vaří nepřetržitě až do Severní Ameriky.
lihovar byl duchovním dítětem Anthonyho Willse, obchodníka s vínem a lihovinami, který se přestěhoval do Islay v roce 2000, když se dříve oženil s ostrovanem jménem Kathy. V roce 2001 si Wills pronajal skupinu opuštěných budov na Rockside Farm a začal je renovovat s cílem vytvořit odvážný nový lihovar, který by se vrátil k nejstarším tradicím skotské.
v době, kdy, Rockside Farm vlastnil Mark French a bylo známo, že je jedním z nejlepších míst pro pěstování ječmene na ostrově, což samozřejmě poskytlo rodícímu palírně spolehlivý zdroj základní složky potřebné pro výrobu whisky. Kilchoman distillery byla oficiálně otevřena v červnu 2005 a byla ve výrobě do prosince téhož roku.
takový byl úspěch projektu, Wills a rodina byli schopni koupit Rockside Farm v plném rozsahu v 2015, zajištění dlouhodobé budoucnosti obou palírny budov a ječných polí, které ji zásobují. Se zabezpečeným umístěním bylo dalším krokem rozšíření. Abychom udrželi krok se stále rostoucí poptávkou, byla v roce 2017 vyhlášena nová sladovnická podlaha a pec a následovalo vytvoření nového statku, který efektivně zdvojnásobil výrobní kapacitu areálu. Kromě toho má být na místě postaveno pět nových skladů, aby se uložil další duch, který nyní běží z destiček.
Loch Gorm
Loch Gorm je největší sladkovodní jezero na Islay. Stojí necelý kilometr od Atlantiku poblíž zálivu Machir a samotného Kilchomanu. Voda použitá k výrobě lihovaru je skutečně čerpána z jednoho z přítoků Loch. Domov pro některé z nejlepších pstruhů na ostrově, Loch je také místem zničené pevnosti, která kdysi patřila nechvalně známým pánům ostrovů, i když jen málo z toho zůstává dodnes.
tmavý a bohatý na obsah rašeliny, je možná pochopitelné, že Kilchoman si vybral Loch Gorm jako název pro zcela sherry vyzrálý Islay single malt. Ve věku výhradně v Oloroso Butts pocházel z renomovaného Jose Miguel Martin bodega, vydání 2019 je vatting sudů z 2006, 2007, 2008, 2009 a 2011, což z něj činí první verzi, která obsahuje ducha starého 12 a 13 let ve směsi. Balená un-chill-filtrovaná na 46% abv, 2019 Loch Gorm prodává kolem £70.
recenze
vůně: útok Sherry a kouře! Oloroso sušené ovoce jako rozinky, sultánky a fíky. Švestkový Džus. Kouřová slanina a grilovaná masa s třešněmi glace.
chuť: pomerančová marmeláda a slaný karamel. Skořicová karamela a černý pepř s popelavým dřevěným kouřovým povrchem.
hodnota za peníze: určitě existují cenově dostupnější Kilchoman drams a možná existuje argument, že duch ukazuje nejlépe v bourbonových sudech,ale není pochyb o potěšení, které takové robustní sousto chutí přináší.
skóre: 90
velký, bohatý dram, který ukazuje luxusnější stránku této mladé palírny Islay. Je zajímavé poznamenat, že se zdá, že alespoň část Ducha použitého ve směsi stárne z dávky na dávku, protože řada Kilchoman byla od tak mladého věku tak dobrá,že téměř cítíte, že není nutné přidávat nic staršího. Říkám téměř samozřejmě, protože šance jsou, duch se stane ještě fascinujícím, jak se vyvíjí a stárne dále – pokud neztratí kouřovou živost, díky níž byl v první řadě tak dobrý.
pro více informací o Kilchoman, klikněte zde.
O Společnosti WhiskyReviews.net…
Navázat Kontakt …
