Knol khol má evropské kořeny, jedinečné jméno a obrovskou popularitu v Kašmíru. Zelenina má zeleno-bílý vzhled s kulatým tvarem známým zelí. Kromě těchto odlišných rysů dlouhých zelených výlisků, které vycházejí jako výhonky z knol khol
tato zelenina zaujímá zvláštní místo v srdcích severních Indiánů a používá se k přípravě chutných pokrmů ve svých domácnostech
výhody Knolkhol
Knolkhol je nabitý antioxidanty, které bojují proti smrtící rakovině. Vláknina v ní udržuje zdraví vašeho zažívacího traktu. Kromě toho, že je bohatý na antioxidanty, obsahuje také sulforafany a isothiokyanáty, které stimulují produkci ochranných enzymů ve vašem těle
promluvme si o receptech knol khol.
KnolKhol Khalan Curry
Jedná se o autentický recept z Keraly a chutná báječně, když se vaří v čerstvém kokosu a tvarohu. Můžete ji pohltit rýží a roti.
nyní zakryjte směs víkem a vařte asi 5-10 minut.
zahajte proces odlupováním kůže knolkhol(250 gms) a nakrájejte na kousky a namočte do vody. Po tomto zahřátí trochu vody v nádobě a nechat to přijít k varu přidat malé množství trochu kurkuma prášek (1/4 lžičky), sůl podle chuti, a knolkhol kousky.
vezměte mlýnek na mixér a přidejte čerstvě nastrouhaný kokos(2 lžíce), kmínová semínka(1/2 lžičky), zelené chilli papričky (4) a rozemelte je na měkkou pastu. Přeneste tuto směs do misky.
poté přidejte do kokosové směsi jeden šálek tvarohu a dobře promíchejte.
na pánvi přidejte trochu oleje a když se zahřeje, přidejte hořčičná semínka(1/2 lžičky), semena methi(1/4 lžičky), červené chilli (3), špetku listů hing a kari(1 jaro).
přidejte směs kokosového tvarohu do pánve a dobře promíchejte. Přidejte vařené kousky knolkhol a sůl. Jen to přiveďte k varu a vypněte plamen. Vaše zelenina je připravena k podávání horké.
recept 2
Knolkhol s chana dal
Jedná se o velmi plnící doprovod k chana dal a chutná dobře s rýží.
recept je velmi snadný. Postup byste měli zahájit tím, že vezmete umyté a namočené chana dal (1/4 šálku). Spolu s tím odlupujte kůži knolkhol(1 velký) a důkladně ji umyjte. Nakrájejte na malé kostičky.
pak vezměte namočený dal a nasekaný knolkhol v tlakovém hrnci. Přidejte trochu soli (podle chuti), vody, zelené chilli(2) a kurkuma(1/4 lžičky).
vařte tuto směs na 2 píšťalky a nechte uvolnit tlak. Alternativní způsob vaření této směsi je v otevřeném hrnci.
Chcete-li dát tomuto pokrmu vodnatou strukturu, můžete přidat strouhaný kokos (1/4 šálku) s trochou vody, abyste získali hladkou pastu. Nyní zahřejte 2 lžičky oleje na pánvi a vložte 1 lžičku hořčičných semen. Pro koření přidejte 1 lžičku urad dal, 1/2 lžičky semen fenyklu, 1/2 lžičky semen kmínu, 2 suché červené chilli, několik kari listů a špetku asafoetidy. Smažte tuto směs na minutu.
Nyní přidejte vařenou směs chana dal a knolkhol spolu s mletým kokosem a vše vařte asi 5 minut na středním plameni. Vypněte plamen, vaše jídlo je připraveno k podávání horké.
recept 3
Knolkhol Adai
Jedná se o lahodný recept, který lze připravit téměř v žádném okamžiku.
za tímto účelem byste měli zahájit proces pražením 200 gms koňského gramu. Poté nastrouhejte 200 gms knolkhol spolu s ohřevem 1 polévkové lžíce oleje v pánvi na středním plameni. Smažte 1 lžičku kmínu asi 3o sekundy. Přidejte k tomu 50 g jemně nasekané cibule a 5-6 zelených chilli. Smažte to na minutu nebo dvě.
přidejte strouhaný knolkhol a dobře promíchejte. Vypněte plamen a přidejte ground horse gram. Přidejte dostatek soli a vody a dobře promíchejte, abyste získali husté těsto. Zahřejte dosa tawa na střední plamen a nalijte naběračku směsi při rovnoměrném šíření.
naneste olej kolem okrajů a vařte na obou stranách, dokud lehce nezhnědne. Vyjměte a podávejte s chutney dle výběru.
takže s tím jsem přišel na konec našeho seznamu receptů. Doufám, že se vám to líbilo a také doufám, že budete mít skvělý čas na jejich přípravu v kuchyni.
