je to příběh dvou kombuchů, když pan Sato zkouší konzervu kombucha dovezenou z USA, která vyleká jeho chuťové pohárky a fouká jeho mysl.
nedávno se náš japonský reportér Pan Sato uchýlil před chladným počasím tím, že se vklouzl do potravinové sekce elegantního obchodního domu Isetan v Tokijské čtvrti Shinjuku. Nakonec, usoudil, že by si měl koupit něco, co ospravedlní veškeré loudání, které dělal, a když se podíval na police s nápoji, jeho oči přistály na této snazzy vypadající plechovce.
znalost anglického jazyka pana SATA je méně než dokonalá, ale plechovka jasně řekla „kombucha“, a protože je velkým fanouškem japonského čaje zvaného kombucha, usoudil, že by to byl chutný způsob, jak si namočit píšťalku. Ale to nebyl jen tak ledajaký Starý kombucha, protože konzervovaný nápoj byl dovezen z USA, Oregon, abych byl přesný, a ochucený citronem.
být nadšený internacionalista, že je, ačkoli, Pan Sato nebyl zastrašit, a tak zaplatil za jeho can of Oregon kořeny-značka kombucha a vzal ji zpět do ústředí SoraNews24. Jakmile však vyskočil na vrchol, dostal další překvapení, protože nápoj byl sycený oxidem uhličitým, velký odklon od způsobu, jakým se kombucha podává v Japonsku.
ale ještě víc než šumění, chuť ho šokovala…
…protože tento americký kombucha neochutnal nic jako kombucha Mr. Sato pije po celá desetiletí v Japonsku.
Americká kombucha nechutnala špatně. Měl jen chuťový profil, který byl zcela cizí patru pana SATA, a to nejen kvůli ostré chuti citronu. Ne, nebylo to jen přidání citrusů, které dělaly americkou kombuchu neznámou … něco chybělo.
takže pan Sato otočil plechovku na zadní stranu, kde dovozce umístil překladovou nálepku s popisem nápoje, a byl šokován, když zjistil, že americká kombucha v sobě nemá absolutně žádný kombu!
▼ 原料に昆布は作用しておりません。 = Při výrobě tohoto nápoje se nepoužívá kombu.
ale … jak by to mohlo být možné? Japonský čaj s názvem kombucha dostane své jméno, protože je to čaj (Cha v japonštině), který se vyrábí s kombu. Mugicha, ječmenový čaj, se vyrábí z mugi (ječmene). Genmaicha se vyrábí z genmai (hnědá rýže). Jak tedy může společnost prodat něco zvaného kombucha, aniž by v něm byla ani stopa kombu?
Pak Pan. Sato kopal trochu hlouběji, a měl kousky jeho již foukané mysli explodovaly znovu, když zjistil, že americká kombucha nikdy neobsahuje kombu, protože Americká kombucha a Japonská kombucha jsou zcela odlišné druhy nápojů, celkem.
▼ “ Americká kombucha a Japonská kombucha jsou zcela odlišné druhy nápojů!“
v anglicky mluvících oblastech se nápoj zvaný kombucha vyrábí s fermentovanou houbovou kulturou, která se také nazývá v angličtině kombucha (což je důvod, proč by se nápoj měl technicky nazývat“kombucha čaj“). Ale tady v Japonsku, nápoj zvaný kombucha je čaj vyrobený z kombu, japonské slovo pro „řasu“.“
▼ co Japonsko nazývá kombu, používá se při výrobě japonské kombucha
▼ Japonská kombucha, která se liší od zámořské kombuchy
znovu, Pan. Sato neměl žádné stížnosti na chuť Oregonské kombuchy, jakmile překonal šok, že to není vůbec to, co očekával. Takže pokud máte žízeň v Japonsku, mějte na paměti, že americká kombucha a Japonská kombucha, stejně jako americká a Japonská nebezpečná krása, jsou dvě velmi odlišné věci.
