Es ist eine Geschichte von zwei Kombuchas, als Mr. Sato einen aus den USA importierten Kombucha aus der Dose probiert, der seine Geschmacksknospen erschreckt und ihn umhaut.
Vor kurzem suchte unser japanischsprachiger Reporter Sato Schutz vor dem kalten Wetter, indem er sich in die Essensabteilung des mondänen Kaufhauses Isetan im Tokioter Stadtteil Shinjuku duckte. Schließlich, Er dachte, er sollte etwas kaufen, um all das Herumlungern zu rechtfertigen, das er tat, und als er über die Getränkeregale schaute, Seine Augen landeten auf dieser schick aussehenden Dose.
Herr Satos Beherrschung der englischen Sprache ist weniger als perfekt, aber die Dose sagte deutlich „Kombucha“, und da er ein großer Fan des japanischen Tees namens Kombucha ist, dachte er, dies wäre eine leckere Art, seine Pfeife zu benetzen. Aber das war nicht irgendein altes Kombucha, da das Dosengetränk aus den USA, genauer gesagt Oregon, importiert und mit Zitrone aromatisiert wurde.
Als begeisterter Internationalist ließ sich Herr Sato jedoch nicht einschüchtern und bezahlte seine Dose Kombucha der Oregon Roots-Marke und brachte sie zurück in die SoraNews24-Zentrale. Sobald er die Spitze geknallt hatte, bekam er eine weitere Überraschung, da das Getränk kohlensäurehaltig war, eine große Abweichung von der Art und Weise, wie Kombucha in Japan serviert wird.
Aber noch mehr als das Sprudeln schockierte ihn der Geschmack…
… weil dieser amerikanische Kombucha nicht so schmeckte wie der Kombucha Mr. Sato trinkt seit Jahrzehnten in Japan.
Der amerikanische Kombucha schmeckte nicht schlecht, wohlgemerkt. Es hatte nur ein Geschmacksprofil, das Herrn Satos Gaumen völlig fremd war, und das nicht nur wegen des scharfen Zitronengeschmacks. Nein, es war nicht nur die Zugabe von Zitrusfrüchten, die den amerikanischen Kombucha ungewohnt machte … etwas fehlte.
Also drehte Herr Sato die Dose nach hinten, wo der Importeur einen Übersetzungsaufkleber angebracht hatte, auf dem das Getränk aufgeführt war, und war schockiert, als er feststellte, dass der amerikanische Kombucha absolut kein Kombu enthält!
▼ 原料に昆布は作用しておりません。 = Bei der Herstellung dieses Getränks wird kein Kombu verwendet.
Aber … wie konnte das möglich sein? Der japanische Tee namens Kombucha hat seinen Namen, weil es sich um einen Tee (Cha auf Japanisch) handelt, der mit Kombu hergestellt wird. Mugicha, Gerstentee, wird mit Mugi (Gerste) hergestellt. Genmaicha wird mit Genmai (brauner Reis) hergestellt. Wie kann ein Unternehmen also etwas namens Kombucha verkaufen, ohne auch nur eine Spur von Kombu darin zu haben?
Dann Herr. Sato grub ein wenig tiefer und hatte die Fetzen seines bereits geblasenen Geistes wieder explodiert, als er herausfand, dass amerikanischer Kombucha niemals Kombu enthält, weil amerikanischer Kombucha und japanischer Kombucha völlig verschiedene Arten von Getränken sind.
▼ „Amerikanischer Kombucha und japanischer Kombucha sind völlig verschiedene Arten von Getränken!“
Siehe, in englischsprachigen Regionen wird das Getränk Kombucha mit einer fermentierten Pilzkultur hergestellt, die auf Englisch auch Kombucha genannt wird (weshalb das Getränk technisch als „Kombucha-Tee“ bezeichnet werden sollte). Aber hier in Japan, Das Getränk namens Kombucha ist ein Tee aus Kombu, das japanische Wort für „Seetang.“
▼ Was Japan Kombu nennt, wird zur Herstellung von japanischem Kombucha verwendet
▼ Japanischer Kombucha, der sich von Übersee-Kombucha unterscheidet
Nochmal, Herr. Sato hatte keine Beschwerden über den Geschmack des Oregonian Kombucha, als er den Schock überwunden hatte, dass er überhaupt nicht das war, was er erwartet hatte. Wenn Sie also in Japan durstig sind, denken Sie daran, dass amerikanischer Kombucha und japanischer Kombucha, genau wie die amerikanische und japanische gefährliche Schönheit, zwei sehr unterschiedliche Dinge sind.
