for at gøre marinaden, i en stor, ikke-reaktiv skål, rør sammen sojasovs, skyld, sesamolie, sukker, ingefær, hvidløg, sesamfrø, hvidløg, pære, 1 tsk. salt og 1 tsk. pepper.
læg oksekødet i skålen og kast det for at belægge grundigt. Dæk og lad marinere i køleskabet natten over.
når du er klar til at grille, skal du fjerne oksekødet fra køleskabet og lade stå ved stuetemperatur i cirka 15 minutter.
forbered i mellemtiden en varm ild i en grill.
mens grillen varmer, skal du lave bandagen til vendingen. I en foodprocessor skal du kombinere koriander, grønne løg, limesaft, riseddike, honning og salt. Når maskinen kører, dryppes olivenolien i en langsom, jævn strøm og behandles, indtil den er godt blandet. Afsætte.
overtræk grillristen let med kogespray. Ved hjælp af tang, arrangere oksekød på risten direkte over varmen og grill, dreje en gang, indtil pænt grill-mærket og kogt til den ønskede doneness, om 2 minutter pr side for medium-sjældne. Brug tængerne til at overføre den hvide løg fra skålen til risten direkte over varmen og grill, drej en gang, indtil den er blød, cirka 5 minutter pr. Overfør til en plade og dæk for at holde varmen. (Kasser marinaden.)
for at lave venden skal du i en stor skål kaste romaine, kål, radiser og koriander sammen. Hak de grønne løg groft og smid dem i skålen. Tilsæt dressingen til vendingen efter smag; kast for at kombinere, smag mens du går.
lav Sriracha-cremen i en separat lille skål ved at omrøre sriracha og creme fraiche. Rør halvdelen af Sriracha-cremen ind i vendingen.
for at samle, fyld tortillaerne med oksekødet, top med et par store knivspidser af venden og nogle grillede hvide løg, og server straks. Før den ekstra Sriracha-creme ved bordet for at dryppe. Serverer 6.
tilpasset fra Vilhelm-Sonoma Taco Night, af Kate McMillan (velkommen, 2014)
