kylling Keema Pav

Klik her for at se mig forberede denne opskrift på min IGTV.

det er ikke hver dag, at vi tilføjer en opskrift i vores ugentlige rotation, men denne kylling Keema har lavet skåret i lineup med god grund! Keema er en ret, der traditionelt bliver lavet med fårekød, oksekød eller lam og er populær i hele ikke kun Indien, men også Pakistan & Bangladesh. Jeg forestiller mig over tid, at ordet “keema” også begyndte at henvise til enhver form for kød eller æg, der blev hakket fint. Der er æg keema (som vi gør i min Guju husstand ofte), kylling keema, lam keema – du får det punkt! Det meste af den keema pav, jeg har haft, har altid været med lam, og selvom det er en af mine yndlingsretter – synes jeg, at malet kylling er meget lettere at finde i disse dage!

jeg har tilføjet denne kylling Keema Pav til den ugentlige rotation af opskrifter i mit eget hjem, fordi det er ret nemt at lave og pakker sååå meget smag! Min mand er en stor fan, og det er helt fantastisk at måltid prep og holde i køleskabet i et par dage!

du kan lave denne blanding til spidskommen, fyldte peberfrugter, smide den i en cheesesteak eller bare spise den som den er med en lækker smøragtig pav!

få ting at vide, før du laver kylling Kheema Pav:

• jeg elsker at bruge hele krydderier i enhver bhurji / kheema opskrift, fordi smagene virkelig gennemsyrer kødet, men hvis du ikke har nogle af de hele krydderier, jeg har nævnt, kan de let udelades
• min opskrift kræver hakket hvidløg og ingefær – og det er vigtigt at få dette så fint hakket eller i en pasta som muligt for virkelig at blande godt med kødet. Ideelt gitter dette i hånden eller ved hjælp af en mini foodprocessor er perfekt.
• jeg bruger også Shan Lahori Fiskeblanding & Kødmasala i denne opskrift, men igen kan du udelade disse krydderier. Jeg elsker især smagen af begge disse blandinger og føler, at det altid hæver mine kødretter og giver det noget “ekstra specielt.”Disse blandinger har også meget salt, så jeg venter til slutningen med at smage og justere salt.
• jeg kan godt lide at drysse Achar Masala (aka Methiya Masala) på min keema lige før servering, fordi jeg er besat af den smag, den giver! Vi bruger toppen Achar Masala fra vores lokale indiske købmand.

jeg håber, at i alle nyder denne opskrift lige så meget som min familie gør! Som altid, hvis du laver denne skål, skal du sørge for at tagge mig i @thechutneylife, så jeg kan se alle dine fantastiske kreationer! Glad spise <3