kattintson ide, hogy nézze meg, hogy elkészítem ezt a receptet az IGTV-n.
nem minden nap adunk hozzá receptet a heti rotációnkba, de ez a csirke Keema jó okból vágta be a felállást! A Keema vagy qeema olyan étel, amelyet hagyományosan birka -, marhahús-vagy bárányhúsból készítenek, és nemcsak Indiában, hanem Pakisztánban is népszerű & Bangladesben. Úgy gondolom, hogy az idő múlásával a “keema” szó arra is utal, hogy bármilyen húst vagy tojást finoman darálnak. Van tojás keema (amelyet gyakran készítünk a Guju háztartásomban), csirke keema, bárány keema – érted a lényeget! A legtöbb keema pav én már mindig is a bárány, és bár ez az egyik kedvenc ételek-találom őrölt csirke, hogy sokkal könnyebb megtalálni ezekben a napokban!
hozzáadtam ezt a Keema Pav csirkét a receptek heti forgatásához a saját otthonomban, mert meglehetősen könnyű elkészíteni és csomagolni sooo sok ízt! A férjem egy hatalmas rajongó, és ez teljesen jó, hogy az étkezés prep és tartsa a hűtőben néhány napig!
elkészítheti ezt a keveréket quesadillákhoz, töltött paprikákhoz, dobhatja sajtos steakbe, vagy csak megeheti, mint valami finoman vajas pavnél!
néhány dolog, amit tudni kell, mielőtt csirke Kheema Pav:
- szeretem az egész fűszereket bármilyen bhurji/kheema receptben használni, mert az ízek valóban áthatják a húst, de ha nincs meg az általam felsorolt összes fűszer, akkor könnyen elhagyhatók
- a receptem darált fokhagymát és gyömbért igényel – és fontos, hogy ezt a lehető legjobban aprítsuk vagy pasztává tegyük, hogy valóban jól keveredjünk a hússal. Ideális esetben ezt kézzel vagy mini konyhai robotgéppel reszelni tökéletes.
- A Shan Lahori Halkeveréket is használom & hús Masala ebben a receptben, de ismét elhagyhatja ezeket a fűszereket. Különösen szeretem mindkét keverék ízét, és úgy érzem, hogy mindig felemeli a húsételeket, és valami “extra különlegeset” ad.”Ezek a keverékek is sok sót tartalmaznak, így megvárom a végét, hogy megkóstoljam és beállítsam a sót.
- szeretem megszórni Achar Masala (más néven Methiya Masala) a keema-ra közvetlenül tálalás előtt, mert megszállottja vagyok az íznek, amelyet ad! Az Apex Achar Masala-t a helyi indiai élelmiszerboltból használjuk.
remélem, mindannyian annyira élvezik ezt a receptet, mint a családom! Mint mindig, ha elkészíti ezt az ételt, feltétlenül jelöljön meg a @thechutneylife-ben, hogy láthassam az összes fantasztikus alkotását! Boldog evés <3
csirke Keema Pav
Prep 20 perc
szakács 20 perc
összesen 40 perc
összetevők
1 lb darált csirke
2 zöld chili, apróra vágott
3 evőkanál olaj
2 csésze apróra vágott hagyma
1 evőkanál apróra vágott fokhagyma
1, 5 teáskanál finoman darált gyömbér
2 teáskanál paradicsompüré
2 evőkanál vaj
1/3 csésze apróra vágott koriander
1/2 csésze víz
egész fűszerek:
- 1 teáskanál köménymag
- 3-4 fekete bors tyúkszem
- 1 fekete kardamom
- 1/2 hüvelyk darab fahéj
- 1 babérlevél
- 2 szegfűszeg
száraz fűszerek:
- 1 teáskanál kömény por
- 2 teáskanál garam masala +1 teáskanál garam masala, osztva
- 1 teáskanál piros chili por
- 1/2 teáskanál kurkuma por
- 1 teáskanál koriander por
- 2 teáskanál Shaan Lahori hal fűszerezés
- 2 teáskanál Shaan hús Masala
köretek:
apróra vágott koriander
apróra vágott vöröshagyma
Lime ékek
1-2 teáskanál Achar Masala
Julienned retek
utasítás
- melegítsen egy nagy serpenyőt olajjal közepesen magas hőn. Miután az olaj forró, adjuk hozzá az összes fűszert, és hagyjuk 20-30 másodpercig fröcskölni. Ezután adjuk hozzá a zöld chilit és keverjük össze. Ezután adjuk hozzá a kockára vágott hagymát.
- szakács a hagymát közepes vagy alacsony lángon, keverés gyakran körülbelül 5-6 percig, amíg a hagyma kezd látszani áttetsző. Adjunk hozzá egy megszórjuk a sót keverjük, és adjuk hozzá a gyömbért és a fokhagymát, és szakács néhány percig, amíg azok illatos, de nem pirulás.
- ezután adjuk hozzá az összes száraz fűszert és szakács alacsony lángon néhány percig, gyakran kevergetve, hogy megakadályozzuk a túlzott tapadást. Adjuk hozzá a paradicsompürét. A keverék száraz és morzsás lesz ezen a ponton, hogy megakadályozzuk, hogy minden égjen, adjunk hozzá egy kis vizet (a mért 1/4 csésze vízből), és keverjük össze minden víz hozzáadása után. Addig adjon hozzá vizet kis mennyiségben, amíg szabadon mozgó pimasz paszta nem lesz, és semmi sem tapad a serpenyő aljára. (Lehet, hogy több mint 1/4 csésze vízre van szüksége)
- Most adjuk hozzá az őrölt csirkét, és az edényt alacsony lángon keverjük össze a csirkét és a mártást, miközben a csirkét is feldaraboljuk, így nagyon finoman morzsolódik. Fedjük le az edényt alacsony lángon, és hagyjuk a csirkét szakács körülbelül 10 percig fedett, alkalmanként megkeverve.
- 10 perc múlva nyissa ki a fedelet, adja hozzá a koriandert, ízlés szerint sót, a fennmaradó 1 teáskanál garam masala-t és a vajat, és kapcsolja ki a hőt.
- tálaljuk a keema-t, amelyet kockára vágott hagymával, szeletelt retekkel, korianderrel és char masala-val megszórjuk.
- a keema-val készítsen vajas pav-ot (zsemlét) is, és szórja meg őket kis mennyiségű achar masala-val is!
