spekulerer du på, om du har en kombucha-allergi? Eller en slags Kombucha-reaktion? Nogle gange, når folk begynder at drikke kombucha, rapporterer de, at de føler sig lidt utilpas eller har et strejf af “Kombucha kvalme”. For nogle mennesker er denne syge følelse en god ting-det er din tarmbiom, der vænner sig til de nye sunde probiotika. Men for andre mennesker er det et tegn på, at de skal stoppe med at drikke kombucha.
jeg ønskede især at se på følgende forskningsartikel, da det ofte citeres som bevis for, at kombucha er farligt og ikke bør anbefales som en sundhedsføde. Jeg synes, det er værd at se nærmere på, hvad det faktisk siger, så vi kan beslutte os selv om det.
for den fulde tekst af dagens papir, følg linket:
sandsynlig Gastrointestinal toksicitet af Kombucha te-er denne drik sund eller skadelig? af Radhika Srinavasan og kolleger, J Gen Intern Med, 1997
Key Take home points
- dette papir handler om fire personer, der blev indlagt på hospitalet med foruroligende symptomer efter at have drukket kombucha. Det ser ud til, at deres kombucha var skylden for deres symptomer.
- vær forsigtig med forurening, og sørg for, at du brygger din kombucha i glas, ikke i keramik eller blykrystal.
- ethvert stof, der har en virkning på kroppen, kan have uforudsigelige resultater. Bare fordi kombucha er kendt for at være gavnlig, er der ingen garanti for, at du personligt ikke har nogen dårlige virkninger. Tænk på, hvor mange mennesker du kender, der har haft en dårlig reaktion på fisk og skaldyr, for eksempel.
relateret: Kombucha beskytter mod nyreskade
baggrundsinformation til denne undersøgelse:
disse forskere præsenterer deres resultater fra fire patient casestudier. De fire patienter præsenterede hver på hospitalet med en række symptomer, og i hvert tilfælde blev kombucha afgjort som den sandsynlige sandsynlige årsag til deres symptomer.
de undersøgte også andre offentliggjorte tilfælde af Kombucha-allergisymptomer og fandt en rapport om kombucha, der forårsagede metabolisk acidose, hvilket tragisk førte til en persons død.
dette papir blev offentliggjort i 1997, da meget lidt verificerbar forskning var blevet udført i kombucha og dens virkninger. (Se mit indlæg her om, hvad videnskaben i øjeblikket siger om kombuchas sundhedsmæssige fordele)
hvad forskerne allerede vidste:
-
brug af Kombucha var populær som tonic for en lang række lidelser, hvoraf ingen endnu var bevist.
-
populær (ikke-videnskabelig) litteratur henviste til “kombucha retch factor” (Kombucha kvalme), når der indtages mere end 4 ounce om dagen (ca.en halv kop).
undersøgelse af Kombucha-reaktionerne:
dybest set ledte de efter årsagen til de symptomer, som disse patienter oplevede. De ledte også efter et tegn på, hvor almindelige disse symptomer er blandt Kombucha-drikkere.
Patient 1
- denne patient havde en historie med kraftigt alkoholforbrug. Hun præsenterede gulsot og andre symptomer på, at hendes lever var under alvorlig stress.
- hun havde drukket kombucha i 2 måneder, da gulsot begyndte. Da hun bemærkede hendes gulsot, stoppede hun med at drikke kombucha, men 6 uger senere viste stadig symptomer og gik til hospitalet. Undersøgelse viste unormale leverfunktionsresultater, men udelukkede alle de sædvanlige mistænkte, herunder alkoholisk leversygdom. Yderligere 7 uger senere var hendes laboratorieresultater vendt tilbage til det normale.
Patient 2
- denne patient havde symptomer på tør mund, svimmelhed, kvalme, opkastning, hovedpine og nakkesmerter. Hun havde drukket et halvt glas kombucha hver dag i flere måneder. Hun blev behandlet for symptomer og løsladt. Da hun drak kombucha igen, dukkede symptomerne op igen, og hun gik tilbage til hospitalet, hvor hun også besvimede tre gange. Det eneste signifikante blodprøveresultat var et meget højt koffeinniveau (CA.det dobbelte af, hvad du ville forvente af normalt kaffeforbrug). Hendes scoby blev undersøgt og fundet at indeholde koffein, men ingen andre mistænkelige ingredienser.
patienter 3 og 4
- begge patienter præsenterede symptomer, der var i overensstemmelse med en allergisk reaktion på kombucha, kort efter at have drukket kombucha. De blev behandlet for allergi og udskrevet.
hvad forskerne gjorde:
forskerne kiggede på videnskabelig litteratur for at forklare, hvad de så hos disse patienter, men udførte ingen eksperimenter selv. Patient 2 havde testet sig selv igen med kombucha og bekræftet, at hendes symptomer vendte tilbage, da hun drak det. De fandt det uetisk, givet deres symptomer, at bede de andre patienter om at udfordre sig selv med kombucha.
hvad de fandt om dårlige reaktioner på kombucha:
når man ser på offentliggjort forskning, fandt de tre undersøgelser, der i alt beskrev fire eksempler på mennesker med dårlige reaktioner på kombucha, to involverede unormal leverfunktion og to af svær metabolisk acidose (hvor kroppen bliver for sur, hvilket forårsager hjertesvigt og neurologiske symptomer). Af de to kvinder med Kombucha acidose kom den ene sig, mens den anden døde.
en undersøgelse havde sporet andre Kombucha-drikkere ved hjælp af scobys fra samme kilde som kvinderne med metabolisk acidose. De fandt 115 andre mennesker, hvoraf ingen viste dårlige virkninger.
forskerne bemærkede, at FDA ikke havde fundet sygdomsfremkaldende bakterier eller hygiejnebrud hos kommercielle producenter. De spekulerede i, at hjemmebryggede versioner måske var mere tilbøjelige til at blive forurenet, og bemærkede, at en undersøgelse fra 1995 af hjemmebryggede scobys havde fundet forurening med Penicillium og Candida gær i tre af de testede scobys. (Se mit indlæg om, hvordan kombucha probiotika er forskellige i forskellige scobys.)
de påpegede, at når teen fremstilles ordentligt, skulle den være meget sur, og derfor ville de fleste sygdomsfremkaldende organismer ikke overleve i den. Men den høje surhedsgrad betyder også, at den ikke bør brygges eller opbevares i keramiske eller blykrystallbeholdere, da tungmetaller kan udvaskes i teen.
tjek dette indlæg for en guide til god kvalitet kombucha fartøjer, der ikke vil forårsage udvaskning eller blyforgiftning.
de afslutter deres papir med at sige, at et halvt glas kombucha sandsynligvis vil være helt sikkert for de fleste mennesker, men at potentielle sundhedsrisici er ukendte for folk, der drikker mere end det, eller for dem med underliggende sundhedsmæssige forhold.
så hvad betyder det for os?
for to af disse patienter synes problemet at have været en tidligere ukendt Kombucha-allergi.
men fordi de nøjagtige årsager til de andre patienters symptomer ikke kunne spidses, er vi tilbage med forskernes spekulationer om årsagerne. Det kan være forurening, det kan være tungmetalforgiftning, eller det kan være et andet ukendt aspekt af kombucha, der kommer i spil for disse personer. Det kan være pesticidrester på deres teblade. Det kunne endda ikke have været noget at gøre med kombucha overhovedet. Vi ved det bare ikke.
hvad angår leversvigt, har du måske set denne nyhedsrapport om en ung kvinde, der har leversvigt på grund af at drikke 3 kopper grøn te om dagen, hvilket fremhæver, at nogle gange selv det mest uskadelige stof kan forårsage problemer. Selvfølgelig er kombucha lavet af te, så leversvigt er måske endda forårsaget af den samme ting.
hvis du har det, der ligner Kombucha allergi symptomer-som en kombucha allergi udslæt-er en anden mulighed (bortset fra en åbenbar kombucha allergi), at du måske er særlig følsom over for histaminer. Hvis dette er tilfældet, bliver du sandsynligvis nødt til at undgå alle gærede fødevarer for at forhindre en opblussen af symptomer, da alle gærede fødevarer indeholder histaminer.
når du prøver noget nyt, skal du være fornuftig og forsigtig – især hvis du forventer, at det har en vis effekt på din krop, eller hvis du har underliggende sundhedsmæssige forhold. Vær dobbelt forsigtig, hvis du har en historie med allergi over for skimmel, gær, penicillin osv.
bare fordi noget er godt i små doser, er der ingen garanti for, at det vil være godt i store doser. Harald Tietse, en af de tidlige myndigheder på kombucha, anbefalede en standarddosis på en halv kop og hvilede fra den omkring 1 uge i 4. Han bemærkede også, at han drak 1 til 2 liter om dagen i 6 uger for at teste for dårlige virkninger og følte ingen, så ymmv, som de siger.
hvis du har nogen mærkelige symptomer, stop med at drikke kombucha og gå få tjekket ud.
på den anden side:
at føle sig utilpas kan være en god ting
nogle gange, når du begynder at tage et probiotikum, kan du have en dårlig reaktion i et stykke tid, da dit system vænner sig til de nye mikrober. Dette er kendt som Jarisch-Herksheimer-reaktionen (eller bare Herkseffekten for kort) og er forårsaget af den udbredte afstødning af dårlige bakterier.
Herksreaktionen er en systemisk inflammatorisk reaktion, og symptomerne kan variere fra feber og kulderystelser, hovedpine og kvalme til rød hud og forværring af hududslæt blandt andet.
så hvis du får det, der føles som et Kombucha-udslæt, eller hvis du bare har lyst til, at kombucha får dig til at føle dig syg, og du er sikker på, at det ikke er en allergi, og at din leverfunktion er fin, kan det være Herkseffekten.
hvis dette sker for dig, når du drikker kombucha, skal du starte med kun en lille mængde hver dag og arbejde dig op til et halvt glas. Hvis dine symptomer varer for længe, så stop med at drikke det.
jeg ville nok holde det ud i en uge eller deromkring, før jeg besluttede at stoppe, men det er bare min tarmfølelse – der er ingen videnskab til at støtte dette forslag, så vidt jeg ved, at jeg er
Bemærk: Jeg er ikke læge eller nogen anden form for sundhedsperson. Jeg er bare en entusiastisk amatør kombucha brygger, der kan læse videnskabelige artikler. Ingen del af denne hjemmeside udgør lægelig udtalelse eller rådgivning. Se din læge for alle sundhedsmæssige bekymringer. Tag ikke sundhedsråd fra tilfældige internetfolk. Venligst.
