Jedes Jahr veröffentlicht die Environmental Working Group (EWG) ihre Dirty Dozen-Liste, in der die 12 Produkte aufgeführt sind, die die höchsten Mengen an Pestizidrückständen enthalten.
In diesem Jahr entpuppt sich Grünkohl als eines der schmutzigsten Obst- und Gemüsesorten und belegt den dritten Platz auf der Liste der am stärksten kontaminierten der EWG. Erdbeeren stehen ganz oben auf der Liste, gefolgt von Spinat. (Die vollständige Dirty Dozen-Liste 2019, die von am stärksten kontaminiert bis am wenigsten kontaminiert ist, umfasst Erdbeeren, Spinat, Grünkohl, Nektarinen, Äpfel, Trauben, Pfirsiche, Kirschen, Birnen, Tomaten, Sellerie und Kartoffeln.)
Die Liste wurde aus den Ergebnissen regelmäßiger Tests des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) und der Food and Drug Administration (FDA) auf Pestizidrückstände zusammengestellt. In diesem Jahr zeigten die Tests, dass mehr als 92% der konventionell angebauten Grünkohlproben mindestens zwei Pestizidrückstände enthielten. Einige enthielten sogar 18.
Das USDA und die FDA testen jedes Jahr abwechselnd fast vier Dutzend Obst- und Gemüsesorten und testen nicht jährlich dieselben. Die Agenturen suchen auch nicht in jeder Testrunde nach den gleichen Pestiziden. Das letzte Mal wurde Grünkohl 2009 getestet, als er auf der Schmutzigen Dutzend-Liste der EWG den achten Platz belegte.
„Die Tatsache, dass die Agenturen nicht jedes Produkt jedes Jahr testen, ist problematisch“, sagt Nneka Leiba, Direktorin für Healthy Living Science bei EWG. „Und was noch wichtiger ist, die Tatsache, dass das USDA und die FDA nicht alle Pestizide testen, die in Obst und Gemüse verwendet werden, ist ein großes Problem.“ Das letzte Mal, als Grünkohl getestet wurde, enthielt er beispielsweise Rückstände von Imidacloprid, einem Nikotinersatz, der für viele Insekten giftig ist, aber das Pestizid war in den jüngsten Tests nicht enthalten. Die Chemikalie gilt als ungiftig für Menschen, kann jedoch bei übermäßigem Einatmen Atem- und Darmprobleme verursachen.
Grünkohl und Spinat enthielten 10% bis 80% mehr Pestizidrückstände als jedes andere Obst oder Gemüse. Alexis Temkin, ein Toxikologe bei EWG, sagt, dass diese Pflanzen stark kontaminiert sein können, weil sie in Bodennähe wachsen, wo sie eher Insekten ausgesetzt sind — und daher Ziele für Pestizide sind. Erdbeeren, eine weitere stark kontaminierte Frucht, wachsen ebenfalls tief am Boden. Die zarten Blätter von Grünkohl und Spinat eignen sich auch gut zum Besprühen, da jeder Befall die Blätter beschädigen und die Verkaufschancen verringern kann.
EWG hebt Pestizidrückstände hervor, da einige Studien die Exposition gegenüber den Chemikalien mit gesundheitlichen Problemen in Verbindung gebracht haben, einschließlich Problemen mit Fruchtbarkeit und Gehirnentwicklung und sogar Krebs. Der neueste Bericht über Grünkohl fand Spuren von Dacthal, das die Umweltschutzbehörde als mögliches Karzinogen für den Menschen einstufte. Dacthal wurde 2009 in Europa verboten.
Die Ergebnisse sprechen für die Wahl von biologisch angebautem Obst und Gemüse, da Untersuchungen gezeigt haben, dass Bio-Produkte weniger Pestizidrückstände aufweisen als herkömmliche. Wenn organische Optionen unzugänglich oder zu teuer sind, sollten Sie in Betracht ziehen, Produkte mit geringeren Mengen an Pestizidrückständen zu wählen. Die EWG listet auch die am wenigsten kontaminierten Obst— und Gemüsesorten auf — die sogenannten sauberen Fünfzehn – und dazu gehören hauptsächlich Produkte mit schützenden Rinden oder Schalen wie Avocados, Ananas, Zuckermais und Auberginen. Laut den Regierungstests enthielten weniger als 1% der Avocados- und Zuckermais-Proben Pestizidrückstände. Fast alle Cleantech-Produkte enthielten weniger als vier Pestizide. (Die vollständige Liste der sauberen Lebensmittel 2019, die von am wenigsten bis stärker kontaminiert eingestuft ist, umfasst Avocados, Zuckermais, Ananas, gefrorene Erbsen, Zwiebeln, Papayas, Auberginen, Spargel, Kiwis, Kohl, Blumenkohl, Melonen, Brokkoli, Pilze und Honigmelonen.)
Ein Vertreter der Allianz für Ernährung und Landwirtschaft, die sowohl konventionelle als auch biologische Landwirte vertritt, sagt, dass „Rückstände bei konventionell angebauten Produkten, wenn überhaupt, so gering sind“, und stellt fest, dass Bedenken hinsichtlich Pestiziden die Menschen nicht davon abhalten sollten, frisches Obst und Gemüse zu konsumieren.
EWG-Experten sagen, dass es wenig Beweise dafür gibt, dass der Einsatz von Pestiziden bei Obst und Gemüse im Laufe der Jahre zurückgegangen ist. Tatsächlich, sagt Temkin, gibt es Hinweise darauf, dass heute mehr Pestizide auf Pflanzen gesprüht werden könnten. Als Grünkohl zuletzt getestet wurde, wurden im Durchschnitt zwei Arten von Rückständen an Proben des Blattgrüns festgestellt, und dieser Durchschnitt hat sich im letzten Bericht auf 5.5 mehr als verdoppelt. „Wir sehen Konsistenz mit den Lebensmitteln, die ständig auf der Dirty Dozen-Liste stehen“, sagt sie.
Während sie ermutigt wird, dass das USDA und die FDA solche Tests auf Pestizide durchführen, hoffen sie und andere bei EWG, dass mehr Menschen über die Prävalenz von Pestizidrückständen auf ihren Lebensmitteln und die potenziellen Gefahren der Exposition gegenüber diesen Chemikalien aufgeklärt werden. Es gibt kein nationales Register der Pestizide, die für Obst- und Gemüsekulturen verwendet werden, daher ist nicht einmal klar, welche Pestizide die Erzeuger versprühen. Nur in Kalifornien müssen Pestizide registriert werden, die für im Bundesstaat angebaute Pflanzen verwendet werden, damit die Auswirkungen der Exposition des Menschen festgestellt werden können. „Daten unterstützen die Tatsache, dass Pestizide negative Auswirkungen auf die Gesundheit haben können, insbesondere für Kinder, so dass die Reduzierung von Pestizidrückständen in der Ernährung ein guter Weg ist, um die Exposition zu reduzieren und diese Risiken zu senken“, sagt Temkin.
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