Kimchi-gebratener Reis nach koreanischer Art, ein 20-minütiges vegetarisches Abendessen voller Geschmack & Gemüse, garniert mit einem Ei (oder knusprigem Tofu). Tauschen Sie Blumenkohlreis gegen eine kohlenhydratarme Option aus! Gesund, vegan-anpassungsfähig und lecker! Und natürlich kannst du dein eigenes hausgemachtes Kimchi machen – super einfach! 
Was auch immer entsteht, liebe das.
~Matt Kahn ~
Ich möchte, dass du meinen neuen besten Freund triffst – Kimchi gebratener Reis! Frühstück, Mittagessen, Abendessen oder für einen Late-Night–Snack – diese Geschmacksbombe aus Korea wird Sie mit Sicherheit befriedigen und kann in weniger als 20 Minuten hergestellt werden! Ein köstliches gesundes Abendessen unter der Woche in kürzester Zeit!
Um die Nährstoffe zu steigern, verwenden Sie braunen Reis ( oder Blumenkohlreis) und fügen Sie Ihr Lieblingsgemüse hinzu. Ich habe absichtlich Wert darauf gelegt, frisches Gemüse der Saison oder das letzte streunende Gemüse in den Kühlschrank zu werfen.
Heute waren es Pilze und Paprika, in der Nacht zuvor waren es geschredderte Rosenkohl und Karotten. Die Eier kamen von den glücklichen Hühnern meiner Freundin. Wenn Sie vegan leben, tauschen Sie das Ei gegen knusprigen Tofu aus.
Das Beste an diesem gebratenen Kimchi-Reis, abgesehen davon, wie lecker er ist und wie schnell er zusammenkommt, ist, wie gut Kimchi für uns ist! Fermentierte Lebensmittel, einschließlich köstlicher Kimchi, erhöhen die guten Bakterien in unserem Darm, und viele glauben, dass das Geheimnis einer insgesamt guten Gesundheit im Darm beginnt.
Ich bin geneigt, dies zu glauben, aber nehmen Sie nicht mein Wort darauf – recherchieren Sie selbst und sehen Sie, was Sie finden.
Kimchi ist überraschend einfach zu Hause zuzubereiten. Sobald die ersten 15 Minuten der Vorbereitung abgeschlossen sind, lassen Sie die Natur ihren Lauf nehmen. Für ein lustiges und einfaches Projekt, probieren Sie es irgendwann aus! Hier ist eine einfache Schritt-für-Schritt-Kimchi-Anleitung.
Wenn Sie Kimchi kaufen möchten, finden Sie es normalerweise in der Kühlabteilung Ihres Lebensmittelgeschäfts oder auf asiatischen Märkten.
In einer großen Pfanne Zwiebel, Ingwer und Gemüse hinzufügen. Zucchini, Karotten, Paprika, Pilze, Erbsen… bis zu Ihnen!
Übrig gebliebener gekühlter Reis macht immer den besten gebratenen Reis – weil er trockener ist! Es macht auch dieses Rezept so schnell zusammenkommen. Hier verwende ich braunen Reis vom Currygericht der letzten Nacht.
Stellen Sie sicher, dass Sie das Kimchi zuerst in kleinere Stücke schneiden, damit sich sein Geschmack leichter verteilt.
Wenn Sie noch nie selbstgemachtes Kimchi probiert haben, ist jetzt Ihre Chance. Es ist wirklich so einfach!
Braten Sie das Gemüse mit dem Kimchi an, das den Reis tatsächlich würzt, und Sie benötigen möglicherweise keine zusätzlichen Gewürze. wenn Sie jedoch etwas mehr Tiefe wünschen, ist ein kleiner Spritzer Sojasauce optional.
Sobald der Reis und Kimchi durchgewärmt, werfen in Schalotten, Geschmack, Salz und Teller einstellen.
Den gebratenen Kimchi-Reis mit einem Ei belegen, wenn Sie möchten. Für das Foto kochte ich das Ei Sonnenseite nach oben, aber meine Vorliebe ist über einfach. Das weiche Joch wird über den Reis gebrochen und fügt einen köstlichen Reichtum hinzu.
Ein kleiner knuspriger Tofu in der Pfanne ist auch eine schöne vegane Option!
Achten Sie darauf, ein wenig Sriracha oder scharfe Sauce zu verwenden und mit Koriander zu garnieren… das erhöht es wirklich!
Ich bin so aufgeregt, dass Sie diesen gebratenen Kimchi-Reis nach koreanischer Art probieren, weil ich weiß, dass Sie ihn lieben werden!
xoxo
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Kimchi Gebratener Reis! Drucken
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Zutaten
- 1-2 esslöffel Öl (Erdnussöl gibt diesen tollen Geschmack!)
- ½ Tasse Zwiebel- gewürfelt
- 2 Teelöffel fein gehackter Ingwer
- 1-2 Tassen gehacktes Gemüse – Pilze, rote Paprika, Zucchini, Erbsen, Karotten
- ½ Tasse Kimchi– gehackt, mehr nach Geschmack.
- 2 Tassen gekochter, gekühlter Reis
- ½ Teelöffel Sojasauce (optional, nur bei Bedarf)
- 1/2 Teelöffel Bonitogranulat (optional, aber lecker!)
- Salz und Pfeffer abschmecken
- ¼ Tasse gehackte Frühlingszwiebeln
- ⅛ Tasse Koriander
- —-
- 2 große Eier, pochiert, gebraten – oder oben mit knusprigem Tofu!
- Mit Sriracha oder scharfer Sauce garnieren
Anleitung
- In einer großen Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel hinzufügen und 2-3 Minuten unter Rühren anbraten, dann die Hitze auf mittel stellen. Fügen Sie Ingwer und Gemüse hinzu. Braten Sie, bis Ingwer duftet und Gemüse zart ist, oft umrühren, etwa 5-7 Minuten.
- Gehacktes Kimchi hinzufügen und etwa 1-2 Minuten kochen lassen, bis es vollständig erhitzt ist. Reis hinzufügen, und weiter kochen und rühren, bis warm und kombiniert, über 3 mehr Minuten.(Fügen Sie etwas mehr Öl oder etwas Wasser hinzu, wenn es zu trocken ist.) Geschmack und passen Sie den Geschmack an, indem Sie Sojasauce, Salz und Bonitogranulat nach Belieben hinzufügen. (* Kimchi fügt viel Salz hinzu, also fügen Sie Salz sparsam und nach Geschmack hinzu, da jedes Kimchi anders ist. Wenn Sie langweilig schmecken, fügen Sie Sojasauce hinzu.) Die Frühlingszwiebeln unterrühren.
- Sie können an dieser Stelle auch eine Handvoll Grüns wie Babyspinat oder Rucola einrühren.
- Unter zwei große Schalen teilen.
- Mit gebratenem oder pochiertem Ei belegen. Mit Koriander und einem großzügigen Spritzer Sriracha-Sauce bestreuen. Sofort servieren, das Eigelb brechen und als Sauce über den Reis geben.
Anmerkungen
Reisreste machen immer den besten gebratenen Reis! Das liegt daran, dass es trockener ist! Frisch warmer Reis wird meistens zu Brei, also planen Sie hier voraus!
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