von Jeanne Yacoubou, MS
VRG Research Director
Im August 2011 erhielten wir eine E-Mail von jemandem, der fragte, ob Calciumcarbonat aus Austernschalen in Lebensmitteln enthalten sein könnte. Sie gab uns eine Korrespondenz weiter, die sie von der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA) erhalten hatte, in der es hieß: „Es ist möglich, dass Lebensmittel Calciumcarbonat enthalten, das aus Muscheln gewonnen wurde.“
Die VRG befragte mehrere große Soja- und Reisgetränkehersteller und Vitaminunternehmen, um festzustellen, wie häufig Austernschalen heute in ihren Produkten vorkommen. Im September 2011 wurden wir von Heather, einer Kundendienstmitarbeiterin bei SoyDream®, einem Hainan®-Produkt, darüber informiert, dass „alle SoyDream®-milchfreien Getränke in den USA und Kanada vegan sind“ und „das Calciumcarbonat aus Gestein stammt.“
Christie, ein Kundendienstmitarbeiter bei Eden Foods®, Hersteller von EdenSoy®, teilte der VRG im Oktober 2011 mit, dass ihr Calciumcarbonat „aus einer nicht tierischen Mineralquelle stammt.“
Dee, ein Vertreter von Natures Promise® products, sagte uns im September 2011, dass das Calciumcarbonat in ihren Soja- und Reisgetränken „aus Kalkstein stammt.“
Die VRG kontaktierte auch Caltrate® und CitraCal®, zwei große Unternehmen für Kalziumpräparate. Vertreter sagten uns, dass „es keine tierischen Inhaltsstoffe“ in Caltrate® gibt; und dass ihr Calciumcarbonat „von der Erde stammt.“ Wir wurden auch darüber informiert, dass das Calciumcarbonat in CitraCal® „aus Kalkstein stammt.“
Die FDA-Korrespondenz, die unser Leser erhalten hat, enthielt auch diese Aussage: „Wenn jemand eine Allergie gegen Schalentiere hat, empfehlen wir, sich von Produkten oder Nahrungsergänzungsmitteln fernzuhalten, die Calciumcarbonat enthalten.“
Der Verfasser war verwirrt über diese FDA-Empfehlung, die angesichts der FDA-eigenen Vorschriften (siehe unten) übermäßig vorsichtig erscheint. Die VRG kontaktiert zwei separate Büros bei der FDA mehrmals per Telefon und E-Mail über einen Zeitraum von drei Monaten über die Kennzeichnung von Calciumcarbonat zu fragen. Wir haben keine Antwort erhalten.
Der Autor war neugierig zu wissen, ob, vielleicht durch den Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act von 2004 (FALCPA) vorgeschrieben, ein Produkt, das aus Schalentieren gewonnene Schalenbestandteile enthält, als „Hauptnahrungsmittelallergen“ gekennzeichnet werden muss.“ Tatsächlich kennzeichnet das Vitaminunternehmen Country Life® sein Calcium-Magnesium-Zink mit L-Glutaminsäure®-Nahrungsergänzungsmittel, das Calciumcarbonat enthält, als „enthält Schalentiere (Austernschalen).“ Diese „contains“ -Anweisung erscheint als die von FALCPA geforderten. http://www.country-life.com/moreinfo.cfm?Category=7 &Product_ID = 93
Ohne Bestätigung der FDA scheint es dem Verfasser, dass es unter FALCPA für ein Lebensmittel-, Getränke- oder Nahrungsergänzungsmittelunternehmen nicht obligatorisch ist, Produkte, die Calciumcarbonat aus Austernschalen enthalten, als Schalentiere („ein wichtiges Lebensmittelallergen“) zu kennzeichnen. Bei näherer Betrachtung der Verordnung selbst heißt es im Wortlaut ausdrücklich, dass das „Protein“ im Hauptallergen die Allergie auslöst und, falls vorhanden, gekennzeichnet werden muss. Wenn der mineralische Teil der Schalen von dem Teil getrennt wird, der einige natürlich in Schalen vorhandene Kohlenhydrat- und Proteinkomponenten enthält, sind die ausschließlich mineralischen Calciumcarbonatschalenbestandteile von dieser Kennzeichnungspflicht ausgeschlossen. (Mit analogen Argumenten schließt FALCPA hochraffiniertes Sojaöl von den Kennzeichnungsanforderungen aus, da es kein Sojaprotein enthalten würde, ein weiteres „Hauptallergen“.“)
Darüber hinaus stellt FALCPA klar, dass „Krustentier-Schalentiere“ das potenzielle Schalentier-Allergen sind. Austern sind keine Krebstiere. (Garnelen und Hummer sind.) Austern (und Muscheln) gehören zur Klasse der „Schalentiere“, die als Mollusken bekannt sind. Allein aus diesem Grund müssten weder Austernprotein noch Austernschale unter FALCPA gekennzeichnet werden, obwohl Unternehmen freiwillig Austernbestandteile in ihren Produkten offenlegen können (und dies häufig tun).
Für Veganer wäre es hilfreich, wenn FALCPA eine Schalenkennzeichnung benötigt, dies jedoch nicht. Wenn es eine Frage über die Quelle des Kalziumkarbonats in einer Nahrung, in einem Getränk oder in einer diätetischen Ergänzung gibt, müssen Veganer mit dem Produkthersteller in Verbindung treten. Um mehr über FALCPA zu erfahren, können Leser diese Seite auf der FDA-Website besuchen:
http://www.fda.gov/Food/LabelingNutrition/FoodAllergensLabeling/default.htm
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