Knol khol tiene raíces europeas, un nombre único y una inmensa popularidad en Cachemira. La verdura tiene un aspecto blanco verdoso con forma redonda familiar para la col. Aparte de estas características distintivas, largas extrusiones verdes que salen como brotes de knol khol
Este vegetal ha ocupado un lugar especial en los corazones de los indios del Norte y se utiliza para preparar deliciosos platos en sus hogares
Beneficios de Knolkhol
Knolkhol está cargado de antioxidantes que luchan contra el cáncer mortal. La fibra dietética que contiene mantiene la salud de su tracto digestivo. Además de ser rico en antioxidantes, también contiene sulforafanos e isotiocianatos que estimulan la producción de enzimas protectoras en su cuerpo
Hablemos de las recetas de knol khol.
KnolKhol Khalan Curry
Esta es una receta auténtica de Kerala y gustos delicioso cuando se cocinan en el coco fresco y requesón. Se puede devorar con arroz y roti.
Ahora cubra la mezcla con una tapa y cocine durante aproximadamente 5-10 minutos.
Comience el proceso pelando la piel del knolkhol (250 gms) y córtela en trozos y remójela en agua. Después de esto, caliente un poco de agua en un recipiente y deje que hierva, agregue una pequeña cantidad de polvo de cúrcuma(1/4 cucharadita), sal al gusto y trozos de knolkhol.
Tome un molinillo mezclador y agregue un poco de coco recién rallado (2 Cucharadas), semillas de comino(1/2 cucharadita), chiles verdes (4) y triture esto en una pasta suave. Transfiera esta mezcla a un tazón.
Después de esto, agregue una taza de cuajada a la mezcla de coco y mezcle bien.
En una sartén, agregue un poco de aceite y cuando se caliente, agregue semillas de mostaza (1/2 cucharadita), semillas de methi(1/4 cucharadita), chiles rojos (3), una pizca de hing y hojas de curry(1 primavera).
Agregue la mezcla de cuajada de coco en la sartén y mezcle bien. Añadir los trozos de knolkhol hervidos y sal. Solo lleva esto a un punto de ebullición y apaga la llama. Su verdura está lista para ser servida caliente.
Receta 2
Knolkhol con chana dal
Este es un muy relleno de acompañamiento a la chana dal y gustos bien con el arroz.
La receta es muy fácil. Debe comenzar el procedimiento tomando chana dal lavada y empapada (1/4 de taza). Junto con esto, pele la piel del knolkhol(1 grande) y lávela bien. Córtalo en cubos pequeños.
Luego tome el dal empapado y el knolkhol picado en una olla a presión. Agregue un poco de sal (según el gusto), agua, chiles verdes(2) y cúrcuma en polvo(1/4 cucharadita).
Cocine esta mezcla para 2 silbidos y deje que se suelte la presión. Una forma alternativa de cocinar esta mezcla es en una olla abierta.
Para darle a este plato una textura acuosa, puede agregar coco rallado (1/4 de taza) con un poco de agua para obtener una pasta suave. Ahora caliente 2 cucharaditas de aceite en una sartén y ponga 1 cucharadita de semillas de mostaza. Para el condimento, agregue 1 Cucharadita de urad dal, 1/2 Cucharadita de semillas de hinojo,1/2 cucharadita de semillas de comino, 2 chiles rojos secos, pocas hojas de curry y una pizca de asafétida. Freír esta mezcla por un minuto.
Ahora agregue la mezcla cocida de chana dal y knolkhol junto con el coco molido y cocine todo durante aproximadamente 5 minutos a fuego medio. Apague la llama, su plato está listo para ser servido caliente.
Receta 3
Knolkhol Adai
Esta es una deliciosa receta que se puede preparar en casi ningún momento.
Para esto, debe comenzar el proceso asando 200 gramos de gramo de caballo. Después de esto, ralle 200 g de knolkhol junto con calentar 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio. Freír 1 cucharadita de semillas de comino durante aproximadamente 3o segundos. Agregue 50 gramos de cebolla finamente picada y 5-6 chiles verdes a esto. Saltea esto por un minuto o dos.
Agregue el knolkhol rallado y revuelva bien. Apague la llama y agregue el gramo de caballo molido. Agregue suficiente sal y agua y mezcle bien para obtener una masa espesa. Caliente una dosa tawa a fuego medio y vierta un cucharón de la mezcla mientras se extiende uniformemente.
Aplique aceite alrededor de los bordes y cocine por ambos lados hasta que se dore ligeramente. Retire y sirva con chutney de su elección.
Así que, con esto, he llegado al final de nuestra lista de recetas. Espero que os hayan gustado y también espero que os lo paséis muy bien preparando esto en la cocina.
