Get your lobster fix — and your wild game fix — at this popular restaurant and food truck based in Boiling Spring Lakes.
mitä yhteistä on hummereilla, biisoneilla ja alligaattoreilla? Niitä tarjoillaan Joe Loves Lobster Rollsissa, rakastetussa ruokarekassa ja ravintolassa Boiling Springs Lakesissa.
Vaikka the joint on selvästi tunnetuin hummerirullistaan, omistaja Tony Herndon laittoi ruokalistalle lisukkeita, kuten alligator bites, South Philly cheesesteak ja bison chili, jotta hän erottuisi kilpailijoista.
hänellä ei tosin ollut paljon kilpailijoita. Herndon loi Joe Loves Lobster Rolls-konseptin noin seitsemän vuotta sitten, ruokarekan ja lippulaivan sijaitessa Etelä-Carolinan Ridgelandissa. Sittemmin hän onnistui avaamaan useita Joe Loves Lobster Rolls paikoissa-Beaufort, Etelä-Carolina; Savannah, Georgia; ja Seacrest, Florida – kanssa Brunswick County sijainti on uusin ja ainoa jäljellä tiili ja laasti.
Joe Loves Lobster Rolls oli ensimmäisen ruokarekan jälkeen tiistai-iltana Flytrap Brewingissä Wilmingtonissa kaupungin kysytyin ruokarekka. Herndon sanoo, että ihmiset ovat tulleet Calabashista, Raleighista ja jopa Illinoisista asti-saadakseen käsiinsä yhden hänen maukkaan hummerirullansa.
Herndonin ensimmäinen ravintolahanke oli Kentuckyn Richmondissa, jossa hän oli naimisissa ja sai kaksi lasta, molemmat tyttöjä. Tämän jälkeen perhe matkusti Etelä-Carolinaan, Georgiaan ja Floridaan. Etelä-Carolinassa sijaitsevien Joe Loves-paikkojen sulkemisen jälkeen Herndon vuokrasi rantatalon läheltä Pawleys Islandia, josta hän eteni Southportiin ja ihastui alueeseen välittömästi. Hän teki siirron ja avasi toisen Joe Lovesin pian sen jälkeen. ”Elämässäni on niin monia puolia”, Herndon sanoo. ”Juuri nyt olen tässä ja voin hyvin, ja se on suurin piirtein kaikki mitä voin pyytää.”
Herndon ei väitä olevansa kokki; hän on vaatimaton, vaikka tietää tekevänsä hyvää tuotetta. Hän kävi koulua Michiganissa saadakseen ympäristötieteen tutkinnon — ”siksi olen niin ekologisesti tietoinen kaikissa ravintoloissani”, hän sanoo. Mutta varttuessaan hänen perheensä omisti italialaisen torin ja herkkukaupan Etelä-Jerseyssä 40 vuotta, joten hän on pyörinyt keittiössä seitsemänvuotiaasta asti.
”vaikka en ole kokki, minulla on hyvä maku”, hän sanoo. ”Tajuan, mikä sopii hyvin muiden ruokien kanssa.”Herndonin mukaan hummerin kanssa menee hyvin yksinkertaisesti. Hänen kuuluisat hummerirullansa valmistetaan vain viidestä aineksesta: hummerista, voista, sitruunasta, majoneesista ja sämpylästä. Herndonin mielestä hummeri ei kalliina tuotteena kaipaa mausteita ja hienostelua. ”Yksinkertaisuuteni on ehdottomasti suosioni ansiota”, hän sanoo.
ruokalistalla on kuitenkin yksi kohta, joka on täynnä pizazzia. 140 dollarin kultainen hummeri-Grillattu juusto valmistetaan kotitekoisesta leivästä, puolen kilon hummerista, neljästä erilaisesta kypsytetystä juustosta ja 24 karaatin kullasta tehdystä ruoppauksesta. Näyttävän voileivän lisukkeena on hummerikeitto, ananas-coleslaw karpaloilla ja samppanjapala. ”En odota saavani siitä montaa tilausta”, Herndon sanoo. ”Se on enimmäkseen vain uutuus ihmisille sanoa, että heillä oli se.”
Joe Loves ruoskii myös mehevän Wagyu-hampurilaisen ja puolen kilon New Yorkin Ruebenin, molemmat odeja Etelä-Jerseyyn. Herndonin mukaan ehkä suosituin ruokalistan kohde ovat kuitenkin paistetut Ipswich-Vatsasimpukat, joita saa Massachusettsin säästä riippuen vain noin kaksi kertaa viikossa. ”Jotkut ihmiset sanovat minulle, että jos he olisivat kuolemansellissä, se olisi heidän viimeinen ateriansa”, Herndon sanoo.
kaikki Joe Loves Lobster Rollsin annokset tarjoillaan kotitekoisen kyljen, suolakurkun ja veden kera. Vaikka ravintolassa ei tarjoilla olutta tai viiniä, asiakkaat ovat tervetulleita tuomaan omansa. Lisäksi tarjolla on aina vegaanista juustoa, vegaanista voita, vegaanista majoneesia ja gluteenitonta leipää. Herndonin seuraava askel Joe Loves Lobster Rollsille on tehdä siitä franchise. Hän uskoo olevansa uudelleensyntynyt Ray Kroc ja toivoo laajentavansa ravintolaa sisämaahan, erityisesti alueille, joilla ihmisillä ei ole hummeria, tuoreita mereneläviä tai riistaa.
Herndon on kiitollinen menestyksestään Brunswickin piirikunnassa ja sen lähiympäristössä ja väittää, että tämä tulee aina olemaan hänen kotitukikohtansa.
”haluan esittää kiitokseni Penderille, Brunswickille ja New Hanoverin kreivikunnille ja sen jälkeen minun ja perheeni tukemisesta”, hän sanoo. ”He todella syleilevät minua täällä. Arvostan eniten uskollisuutta.”
pidä silmällä Joe Loves Lobster Rollsia, sillä jonain päivänä se voisi olla lobster Rollsin McDonalds.
Haluatko kokeilla?
3148 George II Highway
Boiling Spring Lakes, North Carolina
Call (910) 845-3355
joeloveslobsterrolls.com
tuntia
keskiviikosta lauantaihin klo 11-20
sunnuntai klo 11-16
