Share:
WhiskyReviews.net on ilmainen palvelu ja tulee aina olemaan. Kuitenkin jos haluat tukea kirjailija voit tehdä niin tilaamalla vain £1 kuukaudessa. Vaihtoehtoisesti voit tehdä valitsemasi kertaluonteisen lahjoituksen. Kiitos tuestanne.
Kilchoman
Kilchoman distillery sijaitsee Islayn saaren länsirannikolla, lyhyen matkan päässä Machirinlahden hiekasta. Jonkin aikaa tämä oli läntisin tislaamo Skotlannissa ja on helppo nähdä, miksi, kun seisoi rannalla tuijottamassa Atlanttia, kun se rullaa ja kiehuu keskeytyksettä aina Pohjois-Amerikkaan asti.
tislaamo oli syntynyt Anthony Wills, Viini-ja väkevien alkoholijuomien kauppias, joka muutti Islayhin vuonna 2000, kun hän oli aiemmin avioitunut Kathy-nimisen Saarelaisen kanssa. Vuonna 2001 Wills vuokrasi joukon hylättyjä rakennuksia Rockside Farm-maatilalta ja alkoi kunnostaa niitä luodakseen rohkean uuden tislaamon, joka palaisi viskin varhaisimpiin perinteisiin.
tuohon aikaan Rockside Farm oli Mark Frenchin omistuksessa, ja sen tiedettiin olevan saaren parhaita ohran viljelypaikkoja, mikä tietenkin tarjosi aloittelevalle tislaajalle luotettavan lähteen viskin valmistukseen tarvittavasta ydinaineksesta. Kilchoman distillery avattiin virallisesti kesäkuussa 2005 ja se oli tuotannossa saman vuoden joulukuussa.
tällainen on ollut hankkeen onnistuminen, testamentit ja perhe pystyivät ostamaan Rockside Farmin kokonaisuudessaan vuonna 2015, turvaten sekä tislaamorakennusten että sitä toimittavien ohrapeltojen pitkän aikavälin tulevaisuuden. Kun sijainti varmistui, seuraava askel oli laajennus. Alati kasvavaan kysyntään vastaamiseksi vuonna 2017 julkistettiin uusi mallaspohja ja uuni, ja niiden jälkeen perustettiin uusi tislaamo, joka on käytännössä kaksinkertaistanut alueen tuotantokapasiteetin. Lisäksi paikalle on tarkoitus rakentaa viisi uutta varastoa, jotta stilleistä nyt valuva lisähenki säilyisi.
Loch Gorm
Loch Gorm on Islayn suurin makean veden Loch. Se sijaitsee vajaan kilometrin päässä Atlantista lähellä Machirin lahtea ja itse Kilchomania. Tislaamon tislatun alkoholijuoman valmistukseen käytetty vesi on peräisin yhdestä lochin sivujoesta. Koti joitakin parhaista taimenen kalastus saarella, Loch on myös sijainti raunioitunut linnoitus, joka kerran kuului surullisen Lords of the Isles, vaikka vähän siitä on jäljellä tänään.
tumma ja turvepitoinen, on ehkä ymmärrettävää, että Kilchoman valitsi Loch Gormin kokonaan sherryllä kypsytetyn Islay single Maltin nimeksi. Vuotiaiden yksinomaan Oloroso Butts peräisin tunnettu Jose Miguel Martin bodega, 2019 painos on vatting tynnyrit 2006, 2007, 2008, 2009 ja 2011, joten se on ensimmäinen versio sisältää hengen niin vanha kuin 12 ja 13 vuotta sekoitus. Pullotettu kylmäsuodatettu 46% abv, 2019 Loch Gorm vähittäismyyntihinta on noin £70.
the Review
Smell: an attack of Sherry and Smoke! Oloroso kuivattuja hedelmiä, kuten rusinoita, sultananoita ja viikunoita. Luumumehua. Savuista pekonia ja maustettua lihaa glace-kirsikoilla.
maku: appelsiinimarmeladia ja suolattua karamellia. Kaneli toffee ja mustapippuri tuhkaisen puun savupinnan kera.
Vastinetta rahalle: On olemassa varmasti enemmän kohtuuhintaisia Kilchoman dram-muistit ja on ehkä argumentti, että henki näyttää paras bourbon-tynnyreissä, mutta ei ole epäilystäkään ilo, että tällainen vankka suupala maku tuo.
pisteet: 90
iso, rikas dram, joka näyttää ylellisemmän puolen tässä nuoressa Islayn tislaamossa. On mielenkiintoista huomata, että ainakin osa sekoituksessa käytetystä hengestä tuntuu vanhenevan erä erältä, koska Kilchoman-valikoima on ollut niin hyvä niin nuoresta iästä lähtien, että tuntuu melkein turhalta lisätä mitään vanhempaa. Sanon melkein tietenkin, koska on todennäköistä, että Henki tulee vain entistä kiehtovammaksi, kun se kehittyy ja ikääntyy edelleen – kunhan se ei menetä savuista eloisuutta, joka teki siitä niin hyvän alun perin.
lisätietoja Kilchomanista löydät täältä.
Tietoja WhiskyReviews.net …
Ota Yhteyttä …
