” Damn! Täällä ei ole kunnon ruokapaikkaa!”
tästä tarinasta
miehellä oli piste: Elettiin 1930-luvun alkua, ja kuorma-autonkuljettajat, turistit ja kiertävä myyntimies, joiden kulkureitit Kaakkois-Kentuckyn kautta kuljettivat heidät Pohjois-Corbiniin, eivät löytäneet juuri muuta tervetullutta kuin rengastarkastukset ja tuulilasienpuhdistukset, joita Harland Sanders tarjosi huoltoasemallaan U. S. Highway 25: llä.
”pelkään, että olet oikeassa”, Sanders vastasi.
mutta valitus kesti. ”Aloin ajatella”, Sanders muisteli myöhemmin. ”Osasin aina kokata.”
ennen pitkää hän oli peittänyt asemansa pienen varastohuoneen lattian luotolla ostetulla linoleumilla. Hän oli pyörinyt ruokapöydässä asuintiloista, jotka hän perheineen asutti aseman takana. Hän oli järjestänyt yhden pöydän ympärille kuusi tuolia. Ja hän oli alkanut tarjoilla perhetyylisiä aterioita: maalaiskinkkua, perunamuusia, keksejä ja paistettua kanaa. ”Ajattelin, etten voisi tehdä pahempaa kuin nämä ihmiset, jotka pyörittävät näitä paikkoja ympäri kaupunkia”, Sanders kertoi John Ed Pearcen elämäkerrassa The Colonel vuodelta 1982.
hän pärjäsi paremmin kuin”huonompi” —paljon, paljon paremmin: aikanaan, ja joitakin dramaattisia ylä-ja alamäkiä, että yhden huoneen kahvila laajeni monen miljoonan dollarin fried-chicken empire, Kentucky Fried Chicken, tunnetaan tänään KFC. Harland Sandersista tuli ”eversti Sanders”, ja hänen eteläinen herrasmies-asunsa, täynnä pukinpartaa, mustaa narusolmiota ja valkoista kaksirivistä pukua, jähmettyi ikoniseksi brändiksi. Iskulauseet kuten ”North America’ s hospitality dish” ja ”We fix Sunday dinner seven nights a week” kehottivat asiakkaita syömään tai kantamaan ulos. Vuonna 1964, kun 75-vuotias Sanders myi yrityksensä kahdella miljoonalla dollarilla, yli 600 franchising-yritystä levitti hänen friteerattua kanaansa—joka oli valmistettu everstin salaisesta sekoituksesta ”yksitoista yrttiä ja maustetta.”Nykyään Yum! Tuotemerkkejä, KFC ylpeilee lähes 20,000 myyntipisteistä maailmanlaajuisesti, 5,000 niistä Kiinassa.
”American Enterprise”, Uusi pysyvä näyttely Smithsonian National Museum of American History-museossa Washingtonissa, esittelee noin 600 esinettä, jotka on puettu kertomaan amerikkalaisen liike-elämän ja innovaatioiden tarinaa 1700-luvun puolivälistä nykypäivään. Noiden esineiden joukossa on 1900-luvun puolivälin Sääharvinaisuus, jossa on eversti Sandersin kuva ja joka pitelee korkealla kullalla käsiteltyä kävelykeppiä. Nämä koristeelliset säähervaanit koristivat aikoinaan stand-alone Kentucky Fried Chicken-ravintoloiden kupoleja, vihjaten menneestä kansankaudesta ja ennustaen yhtiön tulevaisuuden monisuuntaista ylivoimaa. ”Säähavainto viittaa siihen, että voit löytää myyntipisteen—voit löytää seuraavan ateriasi—mistä tahansa suunnasta—pohjoisesta, etelästä, idästä ja lännestä”, sanoo kuraattori Kathleen Franz.
Sandersin vuosikymmeniä kestänyt ja hyperaktiivinen seuraavan dollarin, seuraavan työpaikan ja seuraavan menestyksen etsintä vei hänet monille poluille ennen kuuluisuutta: hän syntyi vuonna 1890 ja vietti varhaisvuotensa pienellä maatilalla Henryvillen ulkopuolella Indianassa. Kun Sanders oli viisi, hänen isänsä, köyhtynyt teurastaja, kuoli ja viisi vuotta myöhemmin Sanders lähti kotoa työjakso kuin maatilan käsi, palasi kuukautta myöhemmin $2 ja hänen ensimmäinen tappio: Hän oli kiinnittänyt enemmän huomiota punaoraviin, jäniksiin ja sinilintuihin kuin maahan, jonka hän oli oletettavasti raivannut ja saanut potkut. Sen jälkeen, ja vuosia, hän pomppasi työpaikasta toiseen – maatilan käsi, katu-autojen hinta keräilijä, muuli tarjouksen armeijan aluksella matkalla Kuubaan, jokilaiva kansimies, Sepän apulainen, ratapihan työntekijä, veturi palomies, rautatieosaston käsi, itseoppinut lakimies, henkivakuutusmyyjä, Lautturi operaattori, asetyleenilampun valmistaja, rengasmyyjä, joskus kätilö, ja paljon muuta. Hän löysi työpaikkoja—ja menetti ne; hän tienasi rahaa-ja menetti ne; hän onnistui-ja epäonnistui. Uudestaan ja uudestaan. Sandersin ensimmäinen vaimo Josephine syytti häntä ”hyppimisestä työpaikasta toiseen liian paljon kuin kirppu”, hän kirjoitti julkaisemattomassa omaelämäkerrassaan, joka löydettiin vuonna 2011 KFC Louisvillen päämajan arkistosta. ”Josephine luuli, että jalkaani kutittaa, enkä pystyisi pitämään työpaikkaa.”
Sandersin lupaavammat Corbinin päivät lukeutuvat kuin sivujuontaja, jonka dramaattiset käänteet—reviiritaistelu viittomista, joka purkautui tappavaksi tykkituleksi, sivujuonne kätilönä ja jopa vankila-aika. Mutta matkan varrella Sandersin kokeista kanan kanssa tuli eräänlainen kutsumus, joka vei hänet kohti vaurautta, alueellista mainetta ja kunniaa—mukaan lukien Kentuckyn kuvernöörin vuonna 1935 myöntämä seremoniallinen osavaltion arvonimi ”eversti”. Hänen 1939 opaskirja, Adventures in Good Eating, matkakirjailija ja lopulta kakku-mix moguli Duncan Hines kehui Sanders Café: ”erittäin hyvä paikka pysähtyä matkalla Cumberland Falls ja Great Smokies. Jatkuva 24 tunnin palvelu. Tiriseviä pihvejä, paistettua kanaa, maalaiskinkkua, kuumia keksejä.”Kahvilaan, joka lopulta laajeni 142-paikkaiseksi, Sanders lisäsi muita hankkeita: toisen ravintolan, sarjan turistikenttiä, kaksi Kentuckyssa ja Pohjois-Carolinassa, huonekaluliikkeen, putkitarvikeliikkeen. Josh Ozersky kirjoittaa kirjassaan Colonel Sanders and the American Dream:” juuri kun hän oli alkanut niittää uuvuttavan elämän palkintoja, hän koki jälleen katastrofin, joka vei hänet varattomaksi ja työttömäksi 65-vuotiaana.”
liittovaltion hallituksen uudelleenreititys Yhdysvaltain 25 seitsemän mailia länteen Corbin, yhdistää uuden pohjois-etelä interstate, tyhjensi turistiliikenteen ja ajoi Sanders pois liiketoiminnan: vuonna 1953, hän oli luottavaisesti hylännyt tarjouksen $164,000 Sanders Court ja Cafe; vuonna 1956, hän myi flailing liiketoiminnan huutokaupassa Ja tappiolla $75,000. Nivelrikkoinen ja sosiaaliturvaa keräävä Sanders oli jälleen kerran joutunut kohtalon tuulien jyräämäksi. Mutta hän oli sitkeä. ”Minulle kyse ei ollut luovuttamisesta”, Sanders kirjoitti. ” kyse oli vain siitä, mitä tehdä seuraavaksi.”
kolme vuotta aiemmin Chicagossa järjestetyssä ravintolakokouksessa Sanders oli tavannut Salt Lake Cityn yrittäjän Pete Harmanin, joka ei 12 vuoden bisneksestään huolimatta ollut koskaan tarjonnut paistettua kanaa. Myöhemmin vieraillessaan Harmanin ja hänen vaimonsa luona Sanders kahmi varuilleen päivällisen perunamuusia, keksejä, kastiketta ja paistettua kanaa. Kun Sanders kulki useita viikkoja myöhemmin Salt Lake Cityn läpi takaisin, hän löysi Harmanin ravintolan ikkunaan maalatut sanat ”Kentucky Fried Chicken” ja kahdeksan painekattilaa—Sandersin ratkaisun kanan hitaaseen paistamiseen rautaisessa paistinpannussa—keittiön liedeltä. Harmanista tuli Sandersin ensimmäinen yhteistyökumppani – ensimmäinen franchising-yrittäjä-joka maksoi 4 ja lopulta 5 senttiä myydystä kanasta.
Sanders jatkoi salaisen reseptinsä ja prosessinsa laajentamista vielä muutamaan pieneen ravintolaan, mutta kun hänen Corbin-yrityksensä epäonnistui, hän ryhtyi aggressiiviseen myyntikampanjaan ajaen kaupungista toiseen Indianassa ja Ohiossa mukanaan painekeittimiä ja pusseja salaisesta maustesekoituksestaan. Säästääkseen rahaa Sanders nukkui autossaan, kääriytyi raskaaseen villahuovaan, jonka Harman oli hänelle antanut, ja turvautui ravinnokseen kärähtäneeseen kanaan, jonka hän kahmi myyntipuheissaan. Sanders hakeutui ”pienten ihmisten” tai ”pyristelijöiden”, kuten hän heitä kutsui, kanssa tekemisiin. ”Minua kohdeltiin ystävällisesti ja toimin oikein heitäkin kohtaan”, hän kirjoitti myöhemmin. ”Tuotteeni on tehnyt joistakin heistä miljonäärejä.”Harman, yksi niistä miljonäärejä, jatkoi koota yli 300 franchising Utah, California, Nevada ja Washington.
franchise-malli riskijakoineen palveli Sandersia yhtä hyvin. Nimi” Kentucky Fried Chicken ” ja ajatus erillisestä, standardoidusta ravintolasta kirjavien ruokapaikkojen ruokalistan sijaan olivat Harmanin.; hänen nimikirjoituksensa oli ” bucket ”ja slogan” finger-lickin’ good.””Harman on Kentucky Fried Chicken, Inc., yhtiön virtuaalinen perustaja”, Ozersky kirjoittaa.
että Harman ja muut franchise-yrittäjät olivat olennainen osa Kentucky Fried Chickenin kasvua on piste, jonka museon kuraattorit toivovat tekevänsä kirjassa ”American Enterprise.””Franchising, ideat virtaavat emoyhtiö alas, mutta ne tulevat myös alhaalta ylös tai laterally: Franchiseja omistavilla ihmisillä on usein loistavia ideoita – uusista ruokalistoista, tehokkaammasta liiketoiminnasta ja brändäyksestä—jotka emoyhtiö ottaa vastaan”, Franz sanoo.
Sanders kuoli 90-vuotiaana vuonna 1980 ja Harman 95-vuotiaana vuonna 2014. KFC avasi viime viikolla Burman Rangooniin Yhdysvaltain ensimmäisen pikaruokaketjuravintolan turvamiesten ollessa paikalla hoitamassa innokkaiden asiakkaiden joukkoa. Se on ajassa ja paikassa pitkä matka Kentuckyn Corbinista, jossa kerran 1930-luvun alussa eräs kiertävä myyntimies huudahti huoltoaseman johtajalle: ”Hitto! Täällä ei ole kunnon ruokapaikkaa!”
pysyvä näyttely ”American Enterprise” avattiin 1.heinäkuuta Smithsonian ’ s National Museum of American Historyssa Washingtonissa ja se seuraa Yhdysvaltojen kehitystä pienestä riippuvaisesta maatalousvaltiosta yhdeksi maailman suurimmista talouksista.
