miksi kalorien laskeminen voi olla harhaanjohtavaa?
elintarvikkeen kalorimäärä ei kerro tuosta ruoasta kirjaimellisesti mitään muuta kuin sen makroravintoainepitoisuuden. Se ei kerro, onko kyseessä kokonainen, käsittelemätön ruoka suoraan maasta, vai jotain ravitsevaa ja kotitekoista, vai onko kyseessä pitkälle jalostettu ja jalostettu, pakattu ruoan kaltainen tuote, jonka ainesosaluettelo kuulostaa siltä kuin se olisi suoraan kemian oppikirjasta. Kun valitsin ruokia puhtaasti sen perusteella, mikä oli vähiten kaloreita, valitsin usein jotain kevytjogurttia tai patukkaa (täynnä keinotekoisia sokereita, värejä, makuja, sakeuttamisaineita ja ilman mitään todellista ravintosisältöä lainkaan!) yli banaanin tai kourallisen manteleita, koska jälkimmäisessä oli enemmän kaloreita, rasvaa tai hiilihydraatteja. Eikö olekin nurinkurista?
olen huomannut, että ihmiset, jotka seuraavat kaloreitaan, pyrkivät myös tavoittelemaan enemmän prosessoituja ja pakattuja ruokia yksinkertaisesti siksi, että niitä on helpompi seurata! Whole Foodsissa ja kotitekoisissa elintarvikkeissa ei ole ravitsemuksellista merkintää, ja niiden punnitsemiseen, mittaamiseen ja laskemiseen kuluu paljon enemmän aikaa ja vaivaa kuin pelkän etiketin lukemiseen…
meidän tulisi keskittyä ravitsemaan ja ruokkimaan ruumistamme todellisilla, terveellisillä ruoilla ja riittävällä määrällä niitä sen sijaan, että yrittäisimme saavuttaa tietyn numeerisen arvon.
tiedoksi, kalorimäärät eivät ole edes kovin tarkkoja. Mietitäänpä, mikä kalori edes on aluksi? Se mitataan määrä lämpöä ruoka vapauttaa, kun se poltetaan (ts. räjähti) teräksestä valmistetussa paksuseinäisessä koneessa, jota kutsutaan pommikalorimetriksi. Kehomme eivät ole koneita. Ne eivät räjäytä ruokaa. Me jokainen sulatamme, absorboimme, metaboloimme ja prosessoimme elintarvikkeita ja ravintoaineita monimutkaisin ja hieman eri tavoin riippuen valtavasta joukosta tekijöitä, kuten genetiikastamme ja mikrobiomistamme. Eri ruoka-aineet eivät edes sula ja imeydy täysin, kuten tietyntyyppiset kuidut ja prebiootit! Saamme vähemmän kaloreita kokonaisista, jalostamattomista elintarvikkeista, kuten kasviksista, täysjyväviljasta ja pähkinöistä (varsinkin kun ne ovat raakoja!), kuin jalostetut elintarvikkeet, kuten kakut ja aamiaismurot, koska kehomme on työskenneltävä kovemmin sulattaa ja hajottaa ne.
lisäksi, vaikka me kaikki ottaisimme täsmälleen saman määrän energiaa elintarvikkeista kuin toisemme, näiden elintarvikkeiden kaloripitoisuus vaihtelee suuresti riippuen esimerkiksi kasvuolosuhteista (vuodenaika, kuinka paljon auringonvaloa ruoka sai, maaperä), lajikkeesta, biokemiallisesta rakenteesta ja muista asioista. Tietokannoista löytyvillä ravintopaneelin tiedoilla ja kalorimäärillä on valtava todellisen tarkkuuden vaihtelu!
toinen tärkeä asia miettiä on oma henkilökohtainen suhde ruokaan kaloreiden laskemisen suhteen. Ruoan punnitseminen, mittaaminen, seuraaminen ja laskeminen voi aiheuttaa joillekin paljon stressiä ja ahdistusta, johtaa jopa syömishäiriöihin tai haitata palautumista. Varsinkin silloin, kun et yhtäkkiä pysty seuraamaan ruokaasi (esimerkiksi ravintolassa syöminen ystävien kanssa tai kun äitisi laittaa sinulle lempiateriasi). Jos kalorien laskeminen tekee sinusta tuntuu stressiä ja ahdistunut, riistetty ja rajoitettu, kuluneet, sosiaalisesti eristyksissä tai tarkastella ruokaa negatiivinen ajattelutapa, niin on aika lopettaa. Vaihda keskittymisesi numeroista kehosi kuuntelemiseen ja terveellisten, tasapainoisten ja ravitsevien aterioiden syömiseen sen sijaan tai pyydä apua pätevältä Ravitsemusasiantuntijalta tai ravitsemusterapeutilta, joka voi auttaa sinua oikealle tielle!
